Визитната картичка на руската национална кухня всъщност се нарича “Оливие”. В България, Франция и други страни, същата салата е позната като “руска”. Малцина обаче знаят, че е създадена от френски готвач, пристигнал в средата на 19-ти век в Русия. Веднъж Оливие поръчал на готвача да приготви традиционния френски сос с горчица, включващ още масло, оцет и стрити сварени жълтъци. Готвачът съкратил процедурата и вместо сварени, прибавил пресни жълтъци. Вкусът на соса потресъл Оливие, който преценил, че откритието може да промени вкуса на всяко ястие. Този сос, по ирония на съдбата, днес е известен като … майонеза. А тогава така се е наричала традиционната френска салата, която Оливие приготвял за клиентите си. Всички нейни съставки – месо, зеленчуци и новият сос, били подредени разделени в една чиния. Блюдото се наричало “майонеза от дивеч”. Вероятно случайно станало така, че веднъж продуктите се смесили. Така се родила салатата Оливие, която бързо се прославила. Принос внася и съветската художествено-творческа интелигенция. На писателя Михаил Светлов приписват появата в рецептата на варени моркови. В Брежневската застойна епоха творението на Оливие мутира в “Съветска салата” – месото от птица се заменя с шунка или някакви колбаси, които тогава могат да се намерят по магазините. В днешната епоха името Оливие е напълно реабилитирано. Аз ще представя пред вас моята любима рецепта за тази салата, която научих от майка си и с времето я промених по вкуса на моето семейство. Руската салата е типична за празничната трапеза за Нова година или друг празник. Рецепта за Руска салата се среща често, но тази е изпитана лично.
Рецепта за руска салата: Необходими продукти: 1 кг. картофи 3 бр.моркова 2 бр.майонези по 200 гр. 1 буркан кисели краставици 250 гр. шпеков салам 3 яйца 3-4 с.л. царевица и грах щипка копър ,кимион и черен пипер
Приготвяне: Обелваме картофите и морковите и ги сваряваме. Нарязваме на кубчета сверените моркови, краставици и салам. Ние обичаме картофа за руската слаата да е намачкан. Така, че още горещ го намачквам с малко масло и 20 мл. вода. Слагаме в подходящ съд всички продукти, добавяме майонезата и омесваме всичко. Накрая добавяме нарязаните яйца. Може да декорирате по желание с тънки ленти моркови и магданоз.
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите. Каня ви, да се присъедините към кулинарната група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК ! Можете да ме последвате и в Инстаграм- ТУК! Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди! Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” ! Благодаря ви !
Последно от блога