Домашни вкусотии

От доста време мисля да приготвя солени палачинки.
Определено дълго отлагах , до като реша с каква плънка да са и как точно да ги приготвя.
Преди няколко дни една сутрин реших да направя за закуска палачинки , след като останаха няколко реших да импровизирам.Приготвянето отнема време , но когато човек иска да приготви нещо по-различно трябва да отдели от времето си.
Мога да споделя,че определено станаха доста вкусни.

 Продукти:

за палачинките:

1 яйце
1ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода
щипка сол
брашно
вода

за плънката:

100 гр.пилешки гърди
100 гр. гъби
50 гр.топено сирене
черен пипер
чубрица
кимион
                                         
за бешамела:

50 гр.масло
250 гр.вода
250 гр.сметана (прясно мляко)
2-3 с.л.брашно
60 гр.пармезан или кашкавал
 кашкавал за настъргваме

Приготвяне:

Първо трябва да направим палачинките.
По принцип всеки си има изпитана рецепта за палачинки , и може да използва своята , а не тази.
Сместа приготвям така: разбивам яйцето,когато содата е шупнала в киселото мляко я добавям към него.
Разбърквам добре .
В брашното слагам щипка сол и постепенно го добавям (около 2 ч.ч.).
Отново разбърквам ,аз използвам тел,но може и с миксер .
Добавям вода към сместа и бъркам за да не става на бучки.
Ето каква смес се получава:

Започваме да правим палачинките.
В кулинарната ми група”Домашни вкусотии”(https://www.facebook.com/groups/131301297027797/)
наскоро имаше питане “дали е нормално палачинките да стават на дупки” при мен винаги стават ,до като са на тигана.

Аз използвам тефлонов тиган и не използвам мазнина по време на печене на палачинките.
Когато я махна от тигана я мажа с масло или маргарин.

Когато направим палачинките приготвяме плънката.
В тиган запържваме пилешките гърди заедно с гъбите.
Когато се запържи пилешкото се добавя топеното сирене ,може да добавите и малко вода ако е необходимо за да не залепне .
Когато сиренето се разтопи се слагат подправките.

Преминаваме към приготвяне на бешамела.
Бешамела се приготвя като в маслото се запържи брашното до златисто.
Налива се водата и сметаната ,вари се около 10 мин.
Прибавя се кашкавала или пармезана и се отново се бърка.

Когато всички съставки за сглобяване на ястието са готови преминаваме към намазването на палачинките с плънката.
Но преди това на дъното на тавата, в която ще се печат сложете бешамел.

Ето и самата плънка върху палачинката.

Ето как ги подредих в тавата.

Накрая и цялата тава .

Подредените по този начин палачинки заливаме с бешамела настъргваме отгоре кашкавал и печем във фурната го готовност.

Добре е да изчакате да изстинат преди да опитате , но ние не успяхме и затова ястието на самите снимки не изглежда особено добре.

Изглежда доста бавно за приготвяне,но ако всичко се систематизира не отнема много време.