

палачинки с пилешко и бешамел
От доста време мисля да приготвя солени палачинки.
Определено дълго отлагах , до като реша с каква плънка да са и как точно да ги приготвя.
Преди няколко дни една сутрин реших да направя за закуска палачинки , след като останаха няколко реших да импровизирам.Приготвянето отнема време , но когато човек иска да приготви нещо по-различно трябва да отдели от времето си.
Мога да споделя,че определено станаха доста вкусни.
Продукти:
за палачинките:
1 яйце
1ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода
щипка сол
брашно
вода
за плънката:
100 гр.пилешки гърди
100 гр. гъби
50 гр.топено сирене
черен пипер
чубрица
кимион
за бешамела:
50 гр.масло
250 гр.вода
250 гр.сметана (прясно мляко)
2-3 с.л.брашно
60 гр.пармезан или кашкавал
кашкавал за настъргваме
Приготвяне:
Първо трябва да направим палачинките.
По принцип всеки си има изпитана рецепта за палачинки , и може да използва своята , а не тази.
Сместа приготвям така: разбивам яйцето,когато содата е шупнала в киселото мляко я добавям към него.
Разбърквам добре .
В брашното слагам щипка сол и постепенно го добавям (около 2 ч.ч.).
Отново разбърквам ,аз използвам тел,но може и с миксер .
Добавям вода към сместа и бъркам за да не става на бучки.
Ето каква смес се получава:
Започваме да правим палачинките.
В кулинарната ми група”Домашни вкусотии”(https://www.facebook.com/groups/131301297027797/)
наскоро имаше питане “дали е нормално палачинките да стават на дупки” при мен винаги стават ,до като са на тигана.
Аз използвам тефлонов тиган и не използвам мазнина по време на печене на палачинките.
Когато я махна от тигана я мажа с масло или маргарин.
Когато направим палачинките приготвяме плънката.
В тиган запържваме пилешките гърди заедно с гъбите.
Когато се запържи пилешкото се добавя топеното сирене ,може да добавите и малко вода ако е необходимо за да не залепне .
Когато сиренето се разтопи се слагат подправките.
Преминаваме към приготвяне на бешамела.
Бешамела се приготвя като в маслото се запържи брашното до златисто.
Налива се водата и сметаната ,вари се около 10 мин.
Прибавя се кашкавала или пармезана и се отново се бърка.
Когато всички съставки за сглобяване на ястието са готови преминаваме към намазването на палачинките с плънката.
Но преди това на дъното на тавата, в която ще се печат сложете бешамел.
Ето и самата плънка върху палачинката.
Ето как ги подредих в тавата.
Накрая и цялата тава .
Подредените по този начин палачинки заливаме с бешамела настъргваме отгоре кашкавал и печем във фурната го готовност.
Добре е да изчакате да изстинат преди да опитате , но ние не успяхме и затова ястието на самите снимки не изглежда особено добре.
Изглежда доста бавно за приготвяне,но ако всичко се систематизира не отнема много време.
От доста време мисля да приготвя солени палачинки.
Определено дълго отлагах , до като реша с каква плънка да са и как точно да ги приготвя.
Преди няколко дни една сутрин реших да направя за закуска палачинки , след като останаха няколко реших да импровизирам.Приготвянето отнема време , но когато човек иска да приготви нещо по-различно трябва да отдели от времето си.
Мога да споделя,че определено станаха доста вкусни.
Продукти:
за палачинките:
1 яйце
1ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода
щипка сол
брашно
вода
за плънката:
100 гр.пилешки гърди
100 гр. гъби
50 гр.топено сирене
черен пипер
чубрица
кимион
за бешамела:
50 гр.масло
250 гр.вода
250 гр.сметана (прясно мляко)
2-3 с.л.брашно
60 гр.пармезан или кашкавал
кашкавал за настъргваме
Приготвяне:
Първо трябва да направим палачинките.
По принцип всеки си има изпитана рецепта за палачинки , и може да използва своята , а не тази.
Сместа приготвям така: разбивам яйцето,когато содата е шупнала в киселото мляко я добавям към него.
Разбърквам добре .
В брашното слагам щипка сол и постепенно го добавям (около 2 ч.ч.).
Отново разбърквам ,аз използвам тел,но може и с миксер .
Добавям вода към сместа и бъркам за да не става на бучки.
Ето каква смес се получава:
Започваме да правим палачинките.
В кулинарната ми група”Домашни вкусотии”(https://www.facebook.com/groups/131301297027797/)
наскоро имаше питане “дали е нормално палачинките да стават на дупки” при мен винаги стават ,до като са на тигана.
Аз използвам тефлонов тиган и не използвам мазнина по време на печене на палачинките.
Когато я махна от тигана я мажа с масло или маргарин.
Когато направим палачинките приготвяме плънката.
В тиган запържваме пилешките гърди заедно с гъбите.
Когато се запържи пилешкото се добавя топеното сирене ,може да добавите и малко вода ако е необходимо за да не залепне .
Когато сиренето се разтопи се слагат подправките.
Преминаваме към приготвяне на бешамела.
Бешамела се приготвя като в маслото се запържи брашното до златисто.
Налива се водата и сметаната ,вари се около 10 мин.
Прибавя се кашкавала или пармезана и се отново се бърка.
Когато всички съставки за сглобяване на ястието са готови преминаваме към намазването на палачинките с плънката.
Но преди това на дъното на тавата, в която ще се печат сложете бешамел.
Ето и самата плънка върху палачинката.
Ето как ги подредих в тавата.
Накрая и цялата тава .
Подредените по този начин палачинки заливаме с бешамела настъргваме отгоре кашкавал и печем във фурната го готовност.
Добре е да изчакате да изстинат преди да опитате , но ние не успяхме и затова ястието на самите снимки не изглежда особено добре.
Изглежда доста бавно за приготвяне,но ако всичко се систематизира не отнема много време.
Подобни постове Повече от Автора
Кюфтета от тиквички и кайма
- апр. 04, 2021
- 0
Житненски омлет на фурна
- мар. 28, 2021
- 0
Ципура на фурна
- мар. 22, 2021
- 0
Талиатели от тиквички с гъбен сос
- мар. 18, 2021
- 0
Leave a Reply Cancel reply
Последно от блога
- Бабини великденски курабии 09.04.2021
- Постно меню 05.04.2021
Категории
За да не пропуснете нито една от моите рецепти: