Домашни вкусотии

Please enter key search to display results.

  • Начало
  • Блог
  • За мен
  • Контакти
  • Рецепти за Коледа

Еклерова торта

  • Teodora Titova
  • 06.02.2014
  • 0
  • Рецепти за торти
  • Рецепти с ягоди

Преди ,може би година разглеждах различни рецепти за тази торта.
Тогава ми се струваше много трудна и си казвах “това не мога да го направя” , и така отминавах рецептите.
Една от любимите ми торти е именно еклеровата…
Обожавам еклери,имах няколко опита да правя домашни(еклери ),но никога не стават като купените.
Отдавна обмислям да направя еклерова торта , но все си мислех,че не мога.
Ето,че вчера се реших и започнах да я правя, но по доста по-сложен начин, реших да приготвя сама еклерите и така си създадох допълнителна работа.
Рецептата ,която ползвах за домашните еклери е ТУК .
Мисля,че трябваше да купя 10-15 еклера , защото нещо не ми се получиха .
Не станаха особено меки и не се надуха при изпичането,но тези,които не сложих в тортата дори не успях да напълня с крем,защото съпруга ми ги изяде преди да ги напълня.
Той определено ги хареса, за разлика от мен …
Преминавам към описание на тортата, но преди това може да я видите готова.

Продукти :
може да си купите готови 10 -15 еклера
ако решите да ги правите ето продуктите за тях:
За еклерите:
1 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. брашно
3-4 бр. яйца – зависи от големината им

150 гр. домашно сладко от ягоди

за крема , с които се прави тортата:

800 мл. прясно мляко
160 гр. захар ( около 10 с.л.)
50 гр. масло
5 ванилии
50 гр. бял шоколад
2 яйца
100 мл.прясно мляко ( или течна сметана)
3 с.л.брашно
1/2 пакетче желатин
200 гр. течна сметана ( тя се разбива по-късно)

за блата:
2 яйца
180 гр. захар
160 гр.брашно
2 ванилии
1/2 пакетче бакпулвер 


за глазура:
50 гр. млечен шоколад
150 гр. течна сметана
50 гр. натурален шоколад


Приготвяне:





Аз започнах с направата на еклерите.
Водата
и олиото завират на котлона, 

след това се добавя брашното и се бърка
няколко минути, докато стане гъста смес. 

Маха се от котлона и се оставя
да изстине.

 След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата,
като след всяко се разбърква добре. 

Тестото става още по-гъсто и
лепкаво. 

С пош се оформят еклерчета  от сместа и се поставя в  покрита с хартия за печене тава, 
като се оставя известно
разстояние между еклерчетата. 

 Пекат в предварително загрята до 200 С фурна, около 30 минути.
 Изстиналите еклери напълних със сладкото от ягоди.
Вие може да ги напълните с крем , всичко е въпрос на вкус.

 Продължавам с крема:
В тенджера слагаме млякото,захарта,шоколада и маслото ,оставяме ги на котлона.
Когато започне да завира и захарта ,и шоколада се разтопят прибавяме яйчената смес.
Яйчената смес се приготвя,като разбием яйцата с млякото(сметаната) и бавно добавяме брашното, трябва да се получи гладка каша,която внимателно добавяме към млякото.
Бъркаме постоянно за да не се получават бучки.
Желатина добавяме веднага към крема,няма нужда да го разтваряме в топла вода,защото крема е врял,но трябва да го разбъркаме за да се разтвори.
Накрая слагаме и ванилията.
Оставяме крема да се охлажда.
Когато е охладен,още преди да се е стегнал слагаме сметаната(около 150 гр.) ,която сме разбили с миксер или робот( от нея оставяме една част за намазване на готовата торта).
Бъркаме внимателно, при мен станаха едни малки топченца и реших да го разбия с миксера,за да стане по-нежен крема.
Когато го разбих с миксера го прибрах в хладилника,за да стяга.




 

Блатовете приготвих така:
Разделяме белтъците от жълтъците.
Жълтъците и захарта разбих с 7-8 с.л. вода.
Към брашното сложих бакпулвера и ванилията  , заедно ги добавих към жълтъците.
Разбърква се внимателно.
Белтъците се разбиват на сняг и се добавят накрая на етапи,като се бърка в една посока ,за да не спаднат.
Сместа изсипваме във форма за торта ,моята е 24 см..
Изпича се в умерена фурна до суха клечка.
Когато блата е студен се реже на две.

Сглобяване на тортата.
Аз използвам същата форма,в която пека блата.
Започваме с единия блат ,които покриваме с крем, върху крема редим еклерите , а между тях слагаме сладко от ягоди ( това е по желание).
След това отново слагаме останалия крем.
Накрая слагаме и втория блат,които мажем с останалата разбита сметана.
Прибираме тортата в хладилника за минимум 4 часа.
Аз не засичам време,защото изчаквам дъщеря ми да заспи и тогава си играя да украсявам .
Тортата приготвих следобеда, а когато заспа направих и шоколадовата заливка.

Ето как направих и нея:
В подходящ съд , аз използвах тиган сложих сметаната ,маслото и двата вида шоколад.
Сложих ги на котлона и започнах да бъркам,до като се смесят всички съставки ,а когато се сгъсти го махнах.
С тази смес залях тортата и отново я сложих в хладилника до сутрината.
С останалия шоколад направих това:

Когато се охлади ги прибрах в хладилника и с тях украсих тортата отстрани .

Получи се една много вкусна и лека торта с допълващи се вкусове .
Еклерите не се виждат добре,защото както писах не станаха много добре.

Най-вероятно си вие като мен си мислите,че е сложна , но когато човек пребори страховете си ,разбира,че няма нищо сложно….
                                                                Опитайте и вие….

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

свински късчета с лук

пилешки бутчета с картофи

Подобни постове Повече от Автора

рецепта за бисквитена торта

Бисквитена торта

  • февр. 11, 2021
  • 0

топ 10 десерта за свети валентин

Топ 10 десерта за Свети Валентин

  • февр. 01, 2021
  • 0

торта за рожден ден

Торта за рожден ден

  • ян. 27, 2021
  • 0

коледна торта рецепта

Коледна торта

  • дек. 19, 2020
  • 0

торта на тиган рецепта

Торта на тиган

  • дек. 05, 2020
  • 0

резен торта зебра без печене

Торта „Зебра“ без печене

  • авг. 10, 2020
  • 0

В тези топли дни, при мисълта, че ще съм около

Leave a Reply Cancel reply

RSS Последно от блога

  • Sеk кавърма / турска кавърма 23.02.2021
  • Добруджанки 21.02.2021

Категории

За да не пропуснете нито една от моите рецепти:

Въведете имейл адрес за да се абонирате за блога и да получавате известия за нови статии.




Тагове

YouTube канал Веган рецепти Гръцки рецепти Здравословни рецепти Извън кухнята Италиански рецепти Рецепти за азиатска кухня Рецепти за аламинути Рецепти за баклава Рецепти за домашни бонбони Рецепти за дробчета и карантия Рецепти за зимнина Рецепти за козунак Рецепти за кутията за обяд Рецепти за мъфини Рецепти за напитки Рецепти за пай Рецепти за палачинки Рецепти за паста Рецепти за питки Рецепти за пица Рецепти за предястия и мезенца Рецепти за разядки Рецепти за риба и морски дарове Рецепти за салати Рецепти за сладки Рецепти за сокове, компоти и плодови напитки Рецепти за солени рула Рецепти за соленки Рецепти за сосове Рецепти за тарти Рецепти за храна за работа Рецепти за чийзкейк Рецепти с Crock-Pot Рецепти с банани Рецепти с гъби Рецепти с кокос Рецепти с круши Рецепти с патладжан Рецепти с тиква Рецепти с череши Рецепти с чери домати Рецепти с ябълки Рецепти с ягоди Хрумки и идеи

Домашни вкусотии

Сега сами ще се убедите, че готвеното може да бъде лесно и забавно !

Информация

  • За мен
  • Блог
  • Контакти

Бюлетин

Запишете се за моя имейл лист

© 2019 domashnivkusotii.com, всички права запазени

domashnivkusotii.com използва бисквитки, за да гарантира, че ние ви предоставяме най-доброто изживяване на нашия уебсайт.ПриемамПрочети повече