

Фрикасе
Обожавам фрикасе!
Най-вкусното фрикасе,което съм опитвала беше от детската кухня на детето ми.
Ухаеше на масло,изпечено брашно,а вкусът…беше неописуем…
Беше толкова вкусно…
От тогава се опитвам да приготвя в къщи точно това фрикасе…
Имах доста опити,които бяха неуспешни!
Преди няколко дни се видях с приятелки на кафе и заговорихме за това фрикасе…
Едната ми приятелка Галя ,сподели,че успява да го приготви на вкус като от детската кухня…
Тя сподели как го прави и аз веднага след като се прибрах реших да го приготвя.
Мисля,че успях на 95 % да го доближа до мечтания вкус…
Бях решена,че това ще е поредния опит и не мерих точните дози на продуктите,сега ще се опитам да посоча приблизителни.
Всичко зависи от количеството на бульона и желаните порции за приготвяне.
Аз готвя за трима поне за две хапвания.
Така,че посочените продукти ще са за около 5-6 порции.
Продукти:
Около 400 гр. пилешко месо (бутчета,гърди или за готвене)
около 1,5 л.вода
60-70 гр.масло
40 мл.олио
5-6 пълни с.л. брашно
сол
кимион
черен пипер
Приготвяне;
Аз използвам пилешко месо ,което е от домашен бройлер в този случай използвах кокалите ,които са около пилешките гърди.
Може да се каже,че месото ми от гърди,защото след като ги сварих обезкостих и получих бяло месо.
Пилешкия бульон се запазва.
В тенджерата ,в която ще правите фрикасето сложете около 65-70 гр .масло заедно с олиото.
Когато маслото се стопи и започне да се пържи сложете брашното и бъркайте.
Брашното се пържи няколко минути.
Трябва да добие тъмен цвят и да усетите приятен аромат.
Постепенно сложете пилешкия бульон.
на няколко етапа го добавяйте и бъркайте.
Ако сте пържили брашното на по-силен огън сега го намалете.
Постепенно сложете целия бульон ,разбъркайте и оставете малко на бавен огън да се сгъсти.
Добавете пилешкото месо и подправки на вкус.
Някой хора добавят и сух чесън,но аз не сложих ,защото веднъж прекалих с него във фрикасето и не го харесахме.
Накрая когато спрете котлона,добавете още малко масло и разбъркайте до като се разтопи.
Фрикасето ухае прекрасно , а вкусът му е чуден…
По желание може да сложите малко магданоз.
Обожавам фрикасе!
Най-вкусното фрикасе,което съм опитвала беше от детската кухня на детето ми.
Ухаеше на масло,изпечено брашно,а вкусът…беше неописуем…
Беше толкова вкусно…
От тогава се опитвам да приготвя в къщи точно това фрикасе…
Имах доста опити,които бяха неуспешни!
Преди няколко дни се видях с приятелки на кафе и заговорихме за това фрикасе…
Едната ми приятелка Галя ,сподели,че успява да го приготви на вкус като от детската кухня…
Тя сподели как го прави и аз веднага след като се прибрах реших да го приготвя.
Мисля,че успях на 95 % да го доближа до мечтания вкус…
Бях решена,че това ще е поредния опит и не мерих точните дози на продуктите,сега ще се опитам да посоча приблизителни.
Всичко зависи от количеството на бульона и желаните порции за приготвяне.
Аз готвя за трима поне за две хапвания.
Така,че посочените продукти ще са за около 5-6 порции.
Продукти:
Около 400 гр. пилешко месо (бутчета,гърди или за готвене)
около 1,5 л.вода
60-70 гр.масло
40 мл.олио
5-6 пълни с.л. брашно
сол
кимион
черен пипер
Приготвяне;
Аз използвам пилешко месо ,което е от домашен бройлер в този случай използвах кокалите ,които са около пилешките гърди.
Може да се каже,че месото ми от гърди,защото след като ги сварих обезкостих и получих бяло месо.
Пилешкия бульон се запазва.
В тенджерата ,в която ще правите фрикасето сложете около 65-70 гр .масло заедно с олиото.
Когато маслото се стопи и започне да се пържи сложете брашното и бъркайте.
Брашното се пържи няколко минути.
Трябва да добие тъмен цвят и да усетите приятен аромат.
Постепенно сложете пилешкия бульон.
на няколко етапа го добавяйте и бъркайте.
Ако сте пържили брашното на по-силен огън сега го намалете.
Постепенно сложете целия бульон ,разбъркайте и оставете малко на бавен огън да се сгъсти.
Добавете пилешкото месо и подправки на вкус.
Някой хора добавят и сух чесън,но аз не сложих ,защото веднъж прекалих с него във фрикасето и не го харесахме.
Накрая когато спрете котлона,добавете още малко масло и разбъркайте до като се разтопи.
Фрикасето ухае прекрасно , а вкусът му е чуден…
По желание може да сложите малко магданоз.
Подобни постове Повече от Автора
Sеk кавърма / турска кавърма
- февр. 23, 2021
- 0
Гювечета с пилешко
- февр. 20, 2021
- 0
Патешки сърца с гъби
- февр. 16, 2021
- 1
Телешки джолан
- февр. 15, 2021
- 0
Кейл с яйца
- февр. 09, 2021
- 0
Leave a Reply Cancel reply
Последно от блога
- Разядка от леща 25.02.2021
- Sеk кавърма / турска кавърма 23.02.2021
Категории
За да не пропуснете нито една от моите рецепти:
Тагове
YouTube канал
Веган рецепти
Гръцки рецепти
Здравословни рецепти
Извън кухнята
Италиански рецепти
Рецепти за азиатска кухня
Рецепти за аламинути
Рецепти за баклава
Рецепти за домашни бонбони
Рецепти за дробчета и карантия
Рецепти за зимнина
Рецепти за козунак
Рецепти за кутията за обяд
Рецепти за мъфини
Рецепти за напитки
Рецепти за пай
Рецепти за палачинки
Рецепти за паста
Рецепти за питки
Рецепти за пица
Рецепти за предястия и мезенца
Рецепти за разядки
Рецепти за риба и морски дарове
Рецепти за салати
Рецепти за сладки
Рецепти за сокове, компоти и плодови напитки
Рецепти за солени рула
Рецепти за соленки
Рецепти за сосове
Рецепти за тарти
Рецепти за храна за работа
Рецепти за чийзкейк
Рецепти с Crock-Pot
Рецепти с банани
Рецепти с гъби
Рецепти с кокос
Рецепти с круши
Рецепти с патладжан
Рецепти с тиква
Рецепти с череши
Рецепти с чери домати
Рецепти с ябълки
Рецепти с ягоди
Хрумки и идеи
1 Коментар