Фрикасе
Обожавам фрикасе!
Най-вкусното фрикасе,което съм опитвала беше от детската кухня на детето ми.
Ухаеше на масло,изпечено брашно,а вкусът…беше неописуем…
Беше толкова вкусно…
От тогава се опитвам да приготвя в къщи точно това фрикасе…
Имах доста опити,които бяха неуспешни!
Преди няколко дни се видях с приятелки на кафе и заговорихме за това фрикасе…
Едната ми приятелка Галя ,сподели,че успява да го приготви на вкус като от детската кухня…
Тя сподели как го прави и аз веднага след като се прибрах реших да го приготвя.
Мисля,че успях на 95 % да го доближа до мечтания вкус…
Бях решена,че това ще е поредния опит и не мерих точните дози на продуктите,сега ще се опитам да посоча приблизителни.
Всичко зависи от количеството на бульона и желаните порции за приготвяне.
Аз готвя за трима поне за две хапвания.
Така,че посочените продукти ще са за около 5-6 порции.
Продукти:
Около 400 гр. пилешко месо (бутчета,гърди или за готвене)
около 1,5 л.вода
60-70 гр.масло
40 мл.олио
5-6 пълни с.л. брашно
сол
кимион
черен пипер
Приготвяне;
Аз използвам пилешко месо ,което е от домашен бройлер в този случай използвах кокалите ,които са около пилешките гърди.
Може да се каже,че месото ми от гърди,защото след като ги сварих обезкостих и получих бяло месо.
Пилешкия бульон се запазва.
В тенджерата ,в която ще правите фрикасето сложете около 65-70 гр .масло заедно с олиото.
Когато маслото се стопи и започне да се пържи сложете брашното и бъркайте.
Брашното се пържи няколко минути.
Трябва да добие тъмен цвят и да усетите приятен аромат.
Постепенно сложете пилешкия бульон.
на няколко етапа го добавяйте и бъркайте.
Ако сте пържили брашното на по-силен огън сега го намалете.
Постепенно сложете целия бульон ,разбъркайте и оставете малко на бавен огън да се сгъсти.
Добавете пилешкото месо и подправки на вкус.
Някой хора добавят и сух чесън,но аз не сложих ,защото веднъж прекалих с него във фрикасето и не го харесахме.
Накрая когато спрете котлона,добавете още малко масло и разбъркайте до като се разтопи.
Фрикасето ухае прекрасно , а вкусът му е чуден…
По желание може да сложите малко магданоз.
Обожавам фрикасе!
Най-вкусното фрикасе,което съм опитвала беше от детската кухня на детето ми.
Ухаеше на масло,изпечено брашно,а вкусът…беше неописуем…
Беше толкова вкусно…
От тогава се опитвам да приготвя в къщи точно това фрикасе…
Имах доста опити,които бяха неуспешни!
Преди няколко дни се видях с приятелки на кафе и заговорихме за това фрикасе…
Едната ми приятелка Галя ,сподели,че успява да го приготви на вкус като от детската кухня…
Тя сподели как го прави и аз веднага след като се прибрах реших да го приготвя.
Мисля,че успях на 95 % да го доближа до мечтания вкус…
Бях решена,че това ще е поредния опит и не мерих точните дози на продуктите,сега ще се опитам да посоча приблизителни.
Всичко зависи от количеството на бульона и желаните порции за приготвяне.
Аз готвя за трима поне за две хапвания.
Така,че посочените продукти ще са за около 5-6 порции.
Продукти:
Около 400 гр. пилешко месо (бутчета,гърди или за готвене)
около 1,5 л.вода
60-70 гр.масло
40 мл.олио
5-6 пълни с.л. брашно
сол
кимион
черен пипер
Приготвяне;
Аз използвам пилешко месо ,което е от домашен бройлер в този случай използвах кокалите ,които са около пилешките гърди.
Може да се каже,че месото ми от гърди,защото след като ги сварих обезкостих и получих бяло месо.
Пилешкия бульон се запазва.
В тенджерата ,в която ще правите фрикасето сложете около 65-70 гр .масло заедно с олиото.
Когато маслото се стопи и започне да се пържи сложете брашното и бъркайте.
Брашното се пържи няколко минути.
Трябва да добие тъмен цвят и да усетите приятен аромат.
Постепенно сложете пилешкия бульон.
на няколко етапа го добавяйте и бъркайте.
Ако сте пържили брашното на по-силен огън сега го намалете.
Постепенно сложете целия бульон ,разбъркайте и оставете малко на бавен огън да се сгъсти.
Добавете пилешкото месо и подправки на вкус.
Някой хора добавят и сух чесън,но аз не сложих ,защото веднъж прекалих с него във фрикасето и не го харесахме.
Накрая когато спрете котлона,добавете още малко масло и разбъркайте до като се разтопи.
Фрикасето ухае прекрасно , а вкусът му е чуден…
По желание може да сложите малко магданоз.
Подобни постове Повече от Автора
Фритата от спанак, гъби и соев сос
Рецепта за омлет на фурна – Фритата от спанак,
Leave a Reply
Последно от блога
- Десерти от козунак 04.05.2021
- Крехко агнешко на грил тиган с Терияки марината 02.05.2021
1 Коментар