Чийзкейк с рикота и череши

Малко преди сезона на черешите да отмине реших, че е редно да ги уважа, като направя чийзкейк.

Имах рикота и използвах и нея, резултата определено беше впечатляващ.

В приготвянето на този чийзкейк се развихрих тотално със съставките, в крема с рикота сложих и горски плодове и малини, желето отгоре е от компот от череши и вишни, абсолютна смесица на червени плодове.

Важното е, че се получи и хареса.

Продукти:

за основата:

Бисквити за чийзкейк

100 гр. меко масло

за крема:

500 гр. рикота

250 мл. сметана за разбиване

1 ч.ч. горски плодове

10 гр. желатин

200 гр. пудра захар

за черешовото желе:

500 мл. сок от череши и вишни

1 ч.ч. череши

10 гр. желатин

Приготвяне:

Първо се приготвя основата от бисквити, аз използвам такива за чийзкейк. Смилам ги в робот заедно с мекото масло.

Тавичката, в която приготвих чийзкейка е 24 см. и има махащ се ринг.

Слагате бисквитената основа и притискате, след това оставяте в хладилника да стегне, докато приготвяте крема.

Крема от рикота се приготвя много лесно, аз смесвам сиренето, захарта, плодовете и сметаната и пускам робота. Много бързо всичко се смесва и се получава еднородна смес.

Желатина разтварям, като изсипвам съдържанието на пакетчето в 30 мл. вода, оставям го набъбне и го пускам за 10 секунди в микровълновата.

След това го смесвам с млечния крем и изсипвам сместа върху бисквитената основа.

Тавата се поставя в хладилника.