

Козунак със сметана
- Teodora Titova
- 03.02.2018
-
0
-
Рецепти за Великден
-
Рецепти за козунак
Тази година тренировките за Великден започнаха малко след посрещането на новата година.
Има защо човек да тренира.
След третия опит, успях да се справя почти успешно с този козунак.
При първия, изпуснах бутилката с олиото и мазнината беше ужасно много, при втория прекалих с брашното и тестото стана на камък.
Сега всичко беше ОК, само формата не стигна за тестото и то малко излезе при печенето.
Обаче вкусът е перфектен!
Обичам да споделям с вас и провалите си, защото искам да знаете, че всеки човек има провали в кухнята, просто не се отказвайте!
Ако нещо не се получи от първия път, опитайте отново.
Веднъж гледах едно предаване, в което Гордъм Рамзи, сподели, че правил телешко Уелингтън нд 60 пъти, до като се получи перфектно. Така, че дерзайте, не се предавайте!
За първи път правя козунак със сметана, доволна съм.
Необходими продукти:
3 яйца
800- 900 гр. брашно
200 гр. заквасена сметана
14 гр. суха мая ( 2 пакетчета)
60 гр. масло
50 мл. олио
кората на лимон
кората на портокал
сока на половин портокал
1 ванилия
лимонова есенция
щипка сол
185 гр. фина захар
няколко кубчета локум
1 жълтък + 1 с.л. олио за намазване
захар за поръсване
Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват в кухненска мащина или с миксер.
Маслото трябва да е разтопено и охладено, а към него се добавя олиото.
Настържете корите на портокала и лимона.
Когато яйцата и захарта са добре разбити се добавя сметаната, разбивате перфектно съставките, следва добавяне на маята, щипката сол, настърганите кори, ароматите.
Отново разбивате всичко.
Следва добавянето на брашното, сложете половината от него, пуснете машината, до като тя меси, добавяйте на етапи маслото.
Редувате мазнина и брашно.
Аз доомесих на ръка тестото, което трябва да се получи меко и еластично.
Внимавайте с брашното и мазнината, защото както споменах в предишните опити, прекалих именно с тях и не се получи.
Оставете омесеното тесто в тенджера и покрийте със стреч фолио.
Нека удвой обема си два пъти.
Оформете три равни топчета, направете ленти от тях и сплетете.
Хубаво е да сложите в по-голяма форма, тази е 20 см..
Покрийте отново с фолио и оставете да почине.
Разбийте жълтъка с малко олио и намажете втасалия козунак.
Разположете локум и поръсете със захар.
За да стане на по-големи кристални бучки, стривайте захарта с мокри ръце.
Печете на 150 градуса, като в началото е добре да сложите фолио отгоре, за да не изгори.
Печете около 30 минути или до готовност.
Моята фурна е доста силно и много бързо препича нещата, за това и козунака ми има такъв вид.
Важното, е че е много вкусен!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Благодаря ви !
Тази година тренировките за Великден започнаха малко след посрещането на новата година.
Има защо човек да тренира.
След третия опит, успях да се справя почти успешно с този козунак.
При първия, изпуснах бутилката с олиото и мазнината беше ужасно много, при втория прекалих с брашното и тестото стана на камък.
Сега всичко беше ОК, само формата не стигна за тестото и то малко излезе при печенето.
Обаче вкусът е перфектен!
Обичам да споделям с вас и провалите си, защото искам да знаете, че всеки човек има провали в кухнята, просто не се отказвайте!
Ако нещо не се получи от първия път, опитайте отново.
Веднъж гледах едно предаване, в което Гордъм Рамзи, сподели, че правил телешко Уелингтън нд 60 пъти, до като се получи перфектно. Така, че дерзайте, не се предавайте!
За първи път правя козунак със сметана, доволна съм.
Необходими продукти:
3 яйца
800- 900 гр. брашно
200 гр. заквасена сметана
14 гр. суха мая ( 2 пакетчета)
60 гр. масло
50 мл. олио
кората на лимон
кората на портокал
сока на половин портокал
1 ванилия
лимонова есенция
щипка сол
185 гр. фина захар
няколко кубчета локум
1 жълтък + 1 с.л. олио за намазване
захар за поръсване
Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват в кухненска мащина или с миксер.
Маслото трябва да е разтопено и охладено, а към него се добавя олиото.
Настържете корите на портокала и лимона.
Когато яйцата и захарта са добре разбити се добавя сметаната, разбивате перфектно съставките, следва добавяне на маята, щипката сол, настърганите кори, ароматите.
Отново разбивате всичко.
Следва добавянето на брашното, сложете половината от него, пуснете машината, до като тя меси, добавяйте на етапи маслото.
Редувате мазнина и брашно.
Аз доомесих на ръка тестото, което трябва да се получи меко и еластично.
Внимавайте с брашното и мазнината, защото както споменах в предишните опити, прекалих именно с тях и не се получи.
Оставете омесеното тесто в тенджера и покрийте със стреч фолио.
Нека удвой обема си два пъти.
Оформете три равни топчета, направете ленти от тях и сплетете.
Хубаво е да сложите в по-голяма форма, тази е 20 см..
Покрийте отново с фолио и оставете да почине.
Разбийте жълтъка с малко олио и намажете втасалия козунак.
Разположете локум и поръсете със захар.
За да стане на по-големи кристални бучки, стривайте захарта с мокри ръце.
Печете на 150 градуса, като в началото е добре да сложите фолио отгоре, за да не изгори.
Печете около 30 минути или до готовност.
Моята фурна е доста силно и много бързо препича нещата, за това и козунака ми има такъв вид.
Важното, е че е много вкусен!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Благодаря ви !
Подобни постове Повече от Автора
Яйчена салата с майонеза и горчица
- апр. 21, 2020
- 0
Козунак Pasca
- апр. 16, 2020
- 0
Агнешка главичка в шкембе
- апр. 13, 2020
- 0
Траделник или Trdelník / Trdlo
- апр. 01, 2020
- 0
Кифлички с какао
- мар. 26, 2020
- 0
Leave a Reply Cancel reply
Последно от блога
- Sеk кавърма / турска кавърма 23.02.2021
- Добруджанки 21.02.2021
Категории
За да не пропуснете нито една от моите рецепти:
Тагове
YouTube канал
Веган рецепти
Гръцки рецепти
Здравословни рецепти
Извън кухнята
Италиански рецепти
Рецепти за азиатска кухня
Рецепти за аламинути
Рецепти за баклава
Рецепти за домашни бонбони
Рецепти за дробчета и карантия
Рецепти за зимнина
Рецепти за козунак
Рецепти за кутията за обяд
Рецепти за мъфини
Рецепти за напитки
Рецепти за пай
Рецепти за палачинки
Рецепти за паста
Рецепти за питки
Рецепти за пица
Рецепти за предястия и мезенца
Рецепти за разядки
Рецепти за риба и морски дарове
Рецепти за салати
Рецепти за сладки
Рецепти за сокове, компоти и плодови напитки
Рецепти за солени рула
Рецепти за соленки
Рецепти за сосове
Рецепти за тарти
Рецепти за храна за работа
Рецепти за чийзкейк
Рецепти с Crock-Pot
Рецепти с банани
Рецепти с гъби
Рецепти с кокос
Рецепти с круши
Рецепти с патладжан
Рецепти с тиква
Рецепти с череши
Рецепти с чери домати
Рецепти с ябълки
Рецепти с ягоди
Хрумки и идеи