Домашни вкусотии

Брациговска пита

• Teodora Titova
• 10.11.2018
• 0
• София Мел Традиционни рецепти
• Рецепти за питки

По-добре късно, отколкото никога!

Всички знаем тази поговорка, днес тя важи и за мен.

Още преди около година под една много интересна дискусия за традиционни рецепта в групата ми  “Домашни вкусотии” , Hristina Atanasova

сподели рецептата за традиционна Брациговска пита.

Обещах, че ще я приготвя и ето, че закъснях с около 10 месеца, но я приготвих!

Хриси ще каже, дали се е получила.

Аз мога да споделя, че стана толкова вкусна, че тази тавичка с вкусна пита се изяде още докато беше топла.

Одобрена на 100%!

Хриси, благодаря за рецептата!

Плънката е от праз, яйце и сирене, не пестих масло и свинска мас, както и праз.

Наистина е перфектна за сезона, препоръчвам ви да опитате.

Аз поръсих със сусам и сланчогледови семки, за да има приятна хрупкавост, освен коричката.

Използвах  Брашно Класик на  София Мел.

Следвах рецептата на Хриси, която сега ще споделя с вас.

Необходими продукти:

1,2 кг. Брашно Класик на  София Мел

400 гр. кисело мляко

2 бр. суха мая

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

1 ч.л. сода за хляб

400 мл. хладка вода

за плънката:

6 стръка праз

2 с.л. мас

2 с.л. олио

2 яйца

300 гр. сирене

щипка сол

1 ч.л. червен пипер

за намазване на тавата и тестото:

2 с.л. мес

2 с.л. масло

2 с.л. олио

за финала:

1 жълтъл + малко олио

сусам

слънчоглед

Приготвяне:

Сложете киселото мляко в купа и го разбъркайте много добре.

Добавете брашното, сухата мая, солта и захарта.

Разбъркайте с дървена лъжица.

Добавете содата, без да я активирате предварително.На етапи се добавя водата и още брашно.

Омесете меко и еластично тесто.

Оставете да си почине.

Докато тестото втасва, нригответе плънката.

Нарежете на ситно праза.

В подходящ тиган го запържете до златисто в 2 с.л. мас и олио.

Добавете 1 ч.л. червен пипер за сладост и аромат.

Охладете праза много добре.

Добавете яйцата и сиренето.

Разбъркайте добре плънката.

През това време тестото ще си е починало.

Вземете подходяща тава, намажете я с маста, маслото и олиото, които са смесени.

Поръсете с брашно тавата.

Разделете тестото на две равни части.

Едната част сложете като основа.

Отгоре поставете втората част от тестото.

Захванете краищата добре и оставете да втаса.

Когато е втасало, намажете с жълтък и посъсете със семена.

Затоплете фурната на 200 градуса и изпечете питата.

Ухае невероятно и е супер вкусна!

Благодаря на Хриси за прекрасната традиционна рецепта!

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.

Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!

Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” !

Благодаря ви !