Домашни вкусотии

Пица с бабек

• Teodora Titova
• 20.02.2019
• 2
• Рецепти за основни ястия
• Италиански рецепти Рецепти за пица Рецепти с гъби

Когато правя домашна пица, съпругът ми е най-доволен и щастлив.

Казва, че било празник за него.

Той е абсолютен, тотален фен на пицата, и ако има възможност ще я яде всеки ден.

Сега ще обясня и името, защото една част ще ме разберат идеално що е това чудо “бабек”, но за някой сигурно е нещо странно.

Така, бабека е вид домашен суджук, така го наричаме по нашия край.

Рецептата можете да видите тук: НАТИСНИ ТУК!

Ако исках името на пицата ми да звучи по гурме или по-интернационално, щях да я нарека: Пица с чоризо.

Както казва моя съпруг, това е испански бабек.

Но аз искам да си нарека пицата по нашенски, защото това си е бабека за нашия край.

Сигурно слюнкоотделянето ви е започнало вече?

Нормално, въпреки, че хапнах от тази пица и моето се засили.

През години научих нещо много важно за пицата, и то е: “Никога не правете пица от типа изчисти хладилника”.

За да се насладите на истинския типичен вкус на пицата, не слагайте каквото видите в хладилника или по равтовете в кухнята си.

Слагайте съставки, които си подхождат вкусово, не са прекалено много, и тогава ще усетите типичния вкус на пицата.

Днес на тази пица сложих няколко съставки, наистина не прекалих.

Ето защо е и толкова вкусна.

Необходими продукти:

Рецептата за соса е тук: Сос за пица и паста

Рецептата за тестото и видео как да го омесите са ТУК: 

Трябват ви още:

Бабек ( около 50-100 гр.)

3- 4 бр. гъби печурки (мариновани)

3-4 бр. кисели краставици

120 гр. моцарела или кашкавал

мащерка

зехтин

От тези продукти ще получите около 4 пици с размер 20 см.

Приготвяне:

Преди всичко останало омесете тестото и го оставете да втаса добре.

Когато това се случи, разделете го на 4 топки.

С помощта на малко брашно, оформете с ръце ринга на пицата.

Не използвам точилка, а ръце.

Когато тестото е меко и еластично, то само се оформя.

Оформете хубав борд на пицата, така всичко ще се запази на нея при печенето.

Намажете оформената основа със соса за пица.

Можете да настържите малко чесън, ако сте любител.

Подредете резените краставица, бабек, и гъбите.

Поръсете с накъсана моцарела или с настърган кашкавал.

Друг изключително важен момент за получаването на идеалната пица е печенето.

Моята тайна се крие в използването на един сач, който е поне на 100 години.

Автентичен и истински.

Пека пицата на него, като между сача и тестото слагам хартия за печене.

Ако имате сач, опитайте да изпечете хляб или пица на него, става супер.

Поставям сача на дъното на фурната, директно, без решетки и подобни.

Пускам фурната на 200 градуса.

Слагам тестото едва когато сача е затоплен.

За няколко минути пицата е готова.

Ухае уникално и несъмнено води го изгорени усти и езици.

Но е толкова вкусна, че много бързо се забравя болката.

Опитайте тази пица, ще ви стане фаворит от първата хапка.

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.

Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!

Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” !

Благодаря ви !