Суха паста “Ежко – Бежко”
Всичко започна преди около седмица или две, когато в разговор с моята половинка, го попитах дали се сеща за някакъв десерт от детството, който мога да приготвя.
Той веднага се сети за едни пасти, които имали бял пължен и били кръгли.
Име не се досети.
Веднага започнах да търся в мрежата, обаче нищо не се показа.
Аз не се отказвам лесно от подобни предизвикателства, след няколко дни потърсих и изведнъж попаднах на Пасти “Ежко-Бежко”.
Когато той се прибра му показах картинките и той веднага се сети, че са те.
Следваше да издиря и опитам една, за да усетя вкусът й.
Оказа се, че почти не се произвеждат с това име, даже не открих за да опитам.
Последва ново издирване на крема на пастите, няма да скрия, че няколко пъти купувах приличащи на тези разни сладки, пасти, обаче да си призная вкусът им не ми хареса, а когато видях и съдържанието се отчаях. Ноо…това е друга тема, която не желая да коментирам.
Ще напиша, че предпочитам да опитвам домашни пасти, сладки, торти и сладкиши.
След поредно търсене на информация стигнах до заключението, че крема е белтъчен.
Успяла да разгадая рецептата, днес ви я поднасям, не претендирам, че е точната, защото рецепта за тези пасти няма в мрежата, явно е фирмена тайна.
Така, че тези от вас, които си спомнят вкусът на Ежко-Бежко и приготвят тези по тази рецепта, и опитат ще могат да споделят дали наистина това е типичният вкус.
Само преди това ще добавя, че винаги има разлика от фабричните десерти и домашните.
Проучването ми показа, че крема е белтъчен, обвивката е еклерова, а заливката ганаш и пръчици.
Белтъчния крем, този с който са напълнени в момента е втория, който направих.
Първия не стана по рецептата, която намерих в мрежата.
Към него се добавяше захарен сироп, при влагането му към белтъците те спаданаха.
Затова не рискувах повече със сиропи, ами го направих по моя преценка.
Когато стегнаха и моят съпруг ги опита заяви, че това е вкусът, който помни.
Радвам се, че успях и реализирах тази рецепта.
Необходими продукти:
200 мл. прясно мляко
250 гр. брашно
200 мл. вода
50 гр. масло
50 мл. олио
4 яйца
щипка сол
щипка захар
за крема:
4 белтъка
130 гр. пудра захар
2 ванилии
щипка сол
за ганаша:
300 гр. натурален шоколад
шоколадови пръчици
Не пропускайте да разгледате и специалните предложения и намаления на продуктите с логото “Домашни вкусотии”
Натиснете ТУК за повече информация!
Приготвяне:
Първо се прави пареното тесто.
В тенджера слагате млякото, водата, маслото и олиото.
Когато течността заври, добавете брашното.
С енергични движения бъркайте, докато тестото се събере на топка в средата.
Махнете от котлона и оставете за 5-10 минути да се охлади.
Добавете едно по едно яйцата.
Преди да вложите следващо яйце, предходното трябва да се е усвоило от тестото.
Охладете тестото.
Покрийте тава с хартия за печене. С помощта на лъжица вземете от тестото и поставете в тавата. Не търсим идеални форми.
Загрейте фурната на 120 градуса.
Поставете тавата, първите няколко минути печете на 120 после вдигнете на 150 градуса.
Не съм засичала време, защото наблюдавах кога ще са готови.
Когато започнат да стават златисти, спрете фурната.
Аз ги оставям вътре докато се охладят.
Едва тогава пека следващата тава, ако има такава.
Когато всичко е изпечено и охладено, направете крема.
В сух съд разбийте белтъците с щипка сол.
Постепенно добавете пудрата захар и ванилията.
Готовия крем се слага в пош и се пълни в бъдещата паста.
Преди да ги сложите да стягат, покрийте и с ганаша.
На водна баня разтопете шоколадите.
Докато ганаша е топъл, залейте Ежко- Бежко.
Веднага поръсете и с пръчици, за да полепнат добре.
Едва тогата охладете в хладилника за няколко часа.
Ето това е моята версия на този скъп спомен. От това количство продукти получих около 10 бр. но те не са малки.
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” !
Благодаря ви !
Всичко започна преди около седмица или две, когато в разговор с моята половинка, го попитах дали се сеща за някакъв десерт от детството, който мога да приготвя.
Той веднага се сети за едни пасти, които имали бял пължен и били кръгли.
Име не се досети.
Веднага започнах да търся в мрежата, обаче нищо не се показа.
Аз не се отказвам лесно от подобни предизвикателства, след няколко дни потърсих и изведнъж попаднах на Пасти “Ежко-Бежко”.
Когато той се прибра му показах картинките и той веднага се сети, че са те.
Следваше да издиря и опитам една, за да усетя вкусът й.
Оказа се, че почти не се произвеждат с това име, даже не открих за да опитам.
Последва ново издирване на крема на пастите, няма да скрия, че няколко пъти купувах приличащи на тези разни сладки, пасти, обаче да си призная вкусът им не ми хареса, а когато видях и съдържанието се отчаях. Ноо…това е друга тема, която не желая да коментирам.
Ще напиша, че предпочитам да опитвам домашни пасти, сладки, торти и сладкиши.
След поредно търсене на информация стигнах до заключението, че крема е белтъчен.
Успяла да разгадая рецептата, днес ви я поднасям, не претендирам, че е точната, защото рецепта за тези пасти няма в мрежата, явно е фирмена тайна.
Така, че тези от вас, които си спомнят вкусът на Ежко-Бежко и приготвят тези по тази рецепта, и опитат ще могат да споделят дали наистина това е типичният вкус.
Само преди това ще добавя, че винаги има разлика от фабричните десерти и домашните.
Проучването ми показа, че крема е белтъчен, обвивката е еклерова, а заливката ганаш и пръчици.
Белтъчния крем, този с който са напълнени в момента е втория, който направих.
Първия не стана по рецептата, която намерих в мрежата.
Към него се добавяше захарен сироп, при влагането му към белтъците те спаданаха.
Затова не рискувах повече със сиропи, ами го направих по моя преценка.
Когато стегнаха и моят съпруг ги опита заяви, че това е вкусът, който помни.
Радвам се, че успях и реализирах тази рецепта.
Необходими продукти:
200 мл. прясно мляко
250 гр. брашно
200 мл. вода
50 гр. масло
50 мл. олио
4 яйца
щипка сол
щипка захар
за крема:
4 белтъка
130 гр. пудра захар
2 ванилии
щипка сол
за ганаша:
300 гр. натурален шоколад
шоколадови пръчици
Не пропускайте да разгледате и специалните предложения и намаления на продуктите с логото “Домашни вкусотии”
Натиснете ТУК за повече информация!
Приготвяне:
Първо се прави пареното тесто.
В тенджера слагате млякото, водата, маслото и олиото.
Когато течността заври, добавете брашното.
С енергични движения бъркайте, докато тестото се събере на топка в средата.
Махнете от котлона и оставете за 5-10 минути да се охлади.
Добавете едно по едно яйцата.
Преди да вложите следващо яйце, предходното трябва да се е усвоило от тестото.
Охладете тестото.
Покрийте тава с хартия за печене. С помощта на лъжица вземете от тестото и поставете в тавата. Не търсим идеални форми.
Загрейте фурната на 120 градуса.
Поставете тавата, първите няколко минути печете на 120 после вдигнете на 150 градуса.
Не съм засичала време, защото наблюдавах кога ще са готови.
Когато започнат да стават златисти, спрете фурната.
Аз ги оставям вътре докато се охладят.
Едва тогава пека следващата тава, ако има такава.
Когато всичко е изпечено и охладено, направете крема.
В сух съд разбийте белтъците с щипка сол.
Постепенно добавете пудрата захар и ванилията.
Готовия крем се слага в пош и се пълни в бъдещата паста.
Преди да ги сложите да стягат, покрийте и с ганаша.
На водна баня разтопете шоколадите.
Докато ганаша е топъл, залейте Ежко- Бежко.
Веднага поръсете и с пръчици, за да полепнат добре.
Едва тогата охладете в хладилника за няколко часа.
Ето това е моята версия на този скъп спомен. От това количство продукти получих около 10 бр. но те не са малки.
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Можете да ме последвате и в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” !
Благодаря ви !
Подобни постове Повече от Автора
Галерия “Уфици”
Избрах първия ден от Новата година за тази публикация,
Сушени портокали
Време беше да направя сушени портокали и мандарини
6 Коментари
Leave a Reply
Последно от блога
- Мусака с тиква 26.11.2020
- Пълнени сухи чушки с карфиол 22.11.2020
Това бяха любимите ми десерти. Днес само една фирма ги произвежда и трайността им е супер малка. Мисля че беше Пернишка фирма. Но ако намерите – е няма такава вкусотия
Явно не се намират в страната на всякъде. В Пловдив не ги открих.
Моите спомени обаче са за тежък шоколадов яйчен крем.
Радост, обмислям още един вариант. Така, че ще представя и с другия крем. 🙂
Пастите Ежко-Бежко са типичен десерт за гр.Омуртаг. Произвеждат се от много години, както и в момента и са запазили същия вкус. Кремът е много по различен от вашия, но нямам представа, как се прави. Ако имате пътуване, към този район, непременно си купете.
“Ежко Бежко” е и мой любим десерт към ,който съм пристрастена . В Пловдив го има в хранителните магазинчета в ” Кършияка ” под бл” Г . Гигант ” . Изкушава ме със шоколадовия си пълнеж ,който е точно същият ,какъвто го помня от дете . И тази вечер се прибрах с тарелка еклери и след като ги опитах ,за пореден път потърсих рецептата за пълнежа в мрежата . Така попаднах на тази статия и бързам да потвърдя и доуточня информация за производителя ,която зачитам директно от етикета . Наистина се оказаха произведени в гр Омуртаг – фирма ” Естеер “ЕООД . Потвърждавам , че вкусът им е непроменен през годините и е шоколадов .Теодора ,вашите еклерчета също изглеждат много апетитно ,но не са точно ” Ежко Бежко” от преди повече от 40 години . Опитайте ги и ще се радвам , ако споделите и новата рецепта ! Стискам палци да е максимално близка до оригинала !