Осо буко
Приятели, знаех, че Осо Буко ще е вкусно, но не предполагах, че ще се получи такова чудо.
Невероятно!
Има защо тези ястия да са част от светоната кулинария.
Съжалявам само за едно и то е, че едва сега се реших да го приготвя.
Дали заради името, дали заради мисленето, че няма да се справя, все отлагах, до днес.
Оказа се, че не е никак трудно за приготвяне, защото ястието се готви на бавен огън.
Дори го оставих и си свърших останалата работа.
Решението да го приготвя сега си има и причина.
Сдобих се с телешки джолани, а и видях рецептата и се влюбих!
Невероятно вкусно!
Вдъхновена от популярността на това италианско ястие, реших, че моментът е настъпил.
Резултата ще ви плени.
Крехко, сочно и с перфектен вкус.
Типично за цяла Италия, можете да намерите вариации на рецептата.
Има Осо буко по милански, тоскански и т.н..
Може да се поднесе само със соса от готвенето, който е божествен, или да се направи гарнитура.
Възможни гарнитури са полента, ризото по милански, пюре, зеленчуци.
Но и така да го поднесете няма да сгрешите.
Може, разбира се и с любимото ни картофено пюре.
С гарнитурата се импровизира, но със самаото ястие ви съветвам да следвате стриктно рецептата.
Или поне основните техники.
Не спестявайте маслото или някои от останалите продукти.
Обещавам, че финалният резултат ще ви хареса.
Аз адаптирах рецептата от сайта на Руал Травел ето 👉 ТУК!
Ето и необходимите продукти:
1,2 кг. телешки джолан
1 глава лук
1 морков
1 с.л. доматено пюре
250 мл. бульон ( аз използвах домашен пилешки)
800 гр. белени домати от консерва ( моите са домашно приготвени от слънчеви домати)
1 чаша бяло вино
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
черен пипер
сол
1 с.л. нарязана целина
1 ч.л. девисил
80 гр. масло
2 с.л. зехтин
брашно за овалванена джоланите
за гремолата:
кората на един лимон
2 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
Приготвяне:
Приготвянето е много лесно и сега ще се убедите в това.
Телешките джолани се поръсват със сол и черен пипер от двете страни.
Това са необходимите подправки.
Оваляйте ги добре в брашно, като това, което е в повече се изтупва внимателно.
Нарежете лука на ситно, заедно с чесъна.
Морковът се реже на кръгчета.
Подгответе виното, доматите и подправките.
В тенджерата, в която ще готвите Осо буко- то, сложете маслото и зехтина.
Нямам снимки на този етап, защото от парата всички са замъглени.
Но ще опиша подробно.
Когато маслото се сгорещи поставете джоланите.
Запечатвате до златисто от двете страни.
Така сочността на месото остава в него.
Ако знаете какъв сос става от доматите и всички съставки…
Извадете в отделен съд джоланите.
В същата мазнина се задушават лукът и чесъна.
Отнема 2-3 минути.
Върнете джоланите в тенджерата.
Добавете морковите и бялото вино.
След около 5 минути се слага бульонът. Може да използвате телешки, аз нямах такъв и сложих домашен бульон от пиле, свърши страхотна работа.
Добавете подправките, целина, девисил, дафинов лист.
Не пропускайте доматеното пюре и консервата с белени домати.
Сега вече всичко е в тенджерата и чака да намалите котлона.
Нека е умерена до тиха температура.
Да къкри бавно.
Моето Осо буко се готви около 2 часа и половина, може и 3.
Както се описва по рецептите, месото трябва да се отлюпва и разпада.
Ами така си стана.
Нямам думи да ви опиша вкуса и аромата, трябва да го опитате.
Както споменах гарнитурата е по желание.
Реших да поръся ястието с гремола, това е типично италианска добавка за месо.
Придава свеж и приятен завършек на храната.
Приготвя се от ситно накълцан магданоз, счукан чесън и кората на един лимон.
Разбърквате и поръсвате ястието.
Резултатът е невероятен!
Приятели, заслужавате да опитате това божествено вкусно ястие и да участвате в играта на Руал Травел !
Все пак ако спечелите ще имате възможност да отидите на екскурзия 🙂
Не е за пропускане!
Успех и добър апетит!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” !
Благодаря ви !
Приятели, знаех, че Осо Буко ще е вкусно, но не предполагах, че ще се получи такова чудо.
Невероятно!
Има защо тези ястия да са част от светоната кулинария.
Съжалявам само за едно и то е, че едва сега се реших да го приготвя.
Дали заради името, дали заради мисленето, че няма да се справя, все отлагах, до днес.
Оказа се, че не е никак трудно за приготвяне, защото ястието се готви на бавен огън.
Дори го оставих и си свърших останалата работа.
Решението да го приготвя сега си има и причина.
Сдобих се с телешки джолани, а и видях рецептата и се влюбих!
Невероятно вкусно!
Вдъхновена от популярността на това италианско ястие, реших, че моментът е настъпил.
Резултата ще ви плени.
Крехко, сочно и с перфектен вкус.
Типично за цяла Италия, можете да намерите вариации на рецептата.
Има Осо буко по милански, тоскански и т.н..
Може да се поднесе само със соса от готвенето, който е божествен, или да се направи гарнитура.
Възможни гарнитури са полента, ризото по милански, пюре, зеленчуци.
Но и така да го поднесете няма да сгрешите.
Може, разбира се и с любимото ни картофено пюре.
С гарнитурата се импровизира, но със самаото ястие ви съветвам да следвате стриктно рецептата.
Или поне основните техники.
Не спестявайте маслото или някои от останалите продукти.
Обещавам, че финалният резултат ще ви хареса.
Аз адаптирах рецептата от сайта на Руал Травел ето 👉 ТУК!
Ето и необходимите продукти:
1,2 кг. телешки джолан
1 глава лук
1 морков
1 с.л. доматено пюре
250 мл. бульон ( аз използвах домашен пилешки)
800 гр. белени домати от консерва ( моите са домашно приготвени от слънчеви домати)
1 чаша бяло вино
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
черен пипер
сол
1 с.л. нарязана целина
1 ч.л. девисил
80 гр. масло
2 с.л. зехтин
брашно за овалванена джоланите
за гремолата:
кората на един лимон
2 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
Приготвяне:
Приготвянето е много лесно и сега ще се убедите в това.
Телешките джолани се поръсват със сол и черен пипер от двете страни.
Това са необходимите подправки.
Оваляйте ги добре в брашно, като това, което е в повече се изтупва внимателно.
Нарежете лука на ситно, заедно с чесъна.
Морковът се реже на кръгчета.
Подгответе виното, доматите и подправките.
В тенджерата, в която ще готвите Осо буко- то, сложете маслото и зехтина.
Нямам снимки на този етап, защото от парата всички са замъглени.
Но ще опиша подробно.
Когато маслото се сгорещи поставете джоланите.
Запечатвате до златисто от двете страни.
Така сочността на месото остава в него.
Ако знаете какъв сос става от доматите и всички съставки…
Извадете в отделен съд джоланите.
В същата мазнина се задушават лукът и чесъна.
Отнема 2-3 минути.
Върнете джоланите в тенджерата.
Добавете морковите и бялото вино.
След около 5 минути се слага бульонът. Може да използвате телешки, аз нямах такъв и сложих домашен бульон от пиле, свърши страхотна работа.
Добавете подправките, целина, девисил, дафинов лист.
Не пропускайте доматеното пюре и консервата с белени домати.
Сега вече всичко е в тенджерата и чака да намалите котлона.
Нека е умерена до тиха температура.
Да къкри бавно.
Моето Осо буко се готви около 2 часа и половина, може и 3.
Както се описва по рецептите, месото трябва да се отлюпва и разпада.
Ами така си стана.
Нямам думи да ви опиша вкуса и аромата, трябва да го опитате.
Както споменах гарнитурата е по желание.
Реших да поръся ястието с гремола, това е типично италианска добавка за месо.
Придава свеж и приятен завършек на храната.
Приготвя се от ситно накълцан магданоз, счукан чесън и кората на един лимон.
Разбърквате и поръсвате ястието.
Резултатът е невероятен!
Приятели, заслужавате да опитате това божествено вкусно ястие и да участвате в играта на Руал Травел !
Все пак ако спечелите ще имате възможност да отидите на екскурзия 🙂
Не е за пропускане!
Успех и добър апетит!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Можете да ме последвате и в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” !
Благодаря ви !
Подобни постове Повече от Автора
Шницели от кайма
Класическа рецепта за шницел от кайма Споменът
Leave a Reply
Последно от блога
- Шницели от кайма 04.03.2021
- Салата Лугано 02.03.2021