Домашни вкусотии

Улични гевреци

• Teodora Titova
• 14.03.2019
• 2
• Рецепти за хляб София Мел

От малко дете обожавам тези гевреци.

Преди години по пловдивските улици имаше едни малки бутки тип репчета, които бяха метър на метър, в тях се продаха от тези гевреци.

Обожавах ги.

Все исках да си избера с повече сусам, но той винаги беше много малко.

С времето гевреците ставаха по-твърди и жилави, а сусам липсваше напълно.

Вече и въпросните репчета липсват.

Не съм срещала улични гевреци от години.

Забелязвам по различните пекарни и баничарници, но те не са със същия вкус.

Не са варени.

Наскоро се сетих за тези улични сусамени гевреци, реших, че е време да си ги приготвя сама.

Еднолично взех решение да има много сусам и семена, ей така за компенсация на всички онези гевречета без сусам по тях. 

Когато споделих на съпруга ми, че ще правя именно това, той не беше във възторг, защото сподели, че не е фен на онези твърди гевреци.

Но после каза, “сигурно ще ги направиш вкусни и ще опитам”.

Получи се така, че опитването му премина в изяждане на два наведнъж.

Знаете ли, винаги съм си мислила, че се правят много сложно и трудно, и че не си струва да се захвана с тях.

Ами не е никак трудно.

Имате едно омесване на тесто, втасването е само веднъж.

Много по-лесно е от плетенето на питки или баенето на козунака да стане. 🙂

Разбира се, че за добрият резултат трябва и доказани с качеството си продукти.

Винаги се доверявам на   София Мел,

а в този случай на Брашно Класик.

Определено не сгреших в избора си, защото както виждате гевреците ми станаха много вкусни.

Вече когато ми се хапва уличен геврек ще си правя домашен.

Много по-вкусен стана.

Необходими продукти:

700 гр.  Брашно Класик на  София Мел

7 гр. суха мая

400 мл. хладка вода

1 с.л. сол

2 с.л. захар

20 мл. зехтин или олио

за намазване:

50 мл. олио

200 гр. сусам или микс от семена

за варенето:

1 с.л. мед

2л. вода

Приготвяне:

В приготвянето на тестото няма нищо сложно и ново.

Пресявате брашно в подходяща купа.

Слагате солта, захарта и маята.

Разбърквате ги.

Правите кладенче, в което слагате малко от водата и мазнината.

Започвате да омесвате тестото.

Добавяте останалата вода и оформяте меко и еластично тесто.

Оставете тестото да си почине и втаса.

Трябва да удвои обема си.

Пригответе олиото за намазване и семената.

Втасалото тесто се разделя на топки по 100 гр. всяка.

След това с помощта на ръцете се прави фитил.

В зависимост от дължината на фитила ще оформите и размера на гевреците.

Завивате фитила на кръг, на мястото, на което се срещат двата каря, притеснете тестото, така, че се оформи здрава връзка.

Сложете водата в тенджера, заедно с медът.

Оставете я да заври.

Оформените гевреци се намазват обилно с олио и от двете страни, след което се овалават в семената.

Оставете ги дапочиват докато водата заври.

Пригответе си тава за печене, покрита с хартия.

Слагате един по един гевреците в тенджрата, не на веднъж.

Не ги обръщайте във водата.

Те си изплуват на повърхността.

Когато геврека изплува отгоре му трябват около 2 минути, след което се изважда и поставя върху хартията за печене, с която сте покрили тавата.

Пускате фурната на 200 градуса на вентилатор.

Изпичате сварените гевреци до златисто.

Времето е от 20 до 30 минути при моята фурна.

Знете, че фурните имат различна бързина на достигане на температурите, а по-новите модели имат и програми за изпичане на ястията.

Съветвам ви да си следите печивото.

Ето ги моите красавци.

Ухаещи невероятно.

Охладете ги върху решетка.

Най-вероятно ще ги нападнете топли.

За да се доблежат максимално до познатият ни вкус на уличните гевреци, трябва да изсъхнат малко на стайна температура.

При нас това, разбира се не се случи.

Хапнахме ги доста бързо.

От това количество продукти получих 10 геврека.

Много съм доволна от вкуса им.

Препоръчвам ви да ги опитате.

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.

Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!

Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” !

Благодаря ви !