Кулич крафин

Тази
година ще добавя към видовете козунаци и Кулич крафин.

Кулич
е руски вид козунак.

Различава
се доста от нашия козунак.

Той
има висока характерна форма, и е уникално пухкав и мек.

Вкусът
му е невероятен.

Дори
след ден е мек и пухкав, което е рядкост за нашенския козунак.

Радвам се, че го приготвих, защото вкусът му ме спечели.
Опитайте го и вие.

От количеството тесто и продукти оформих три.
Един по-голям и два по-малки.
На снимките ще видите и виждате два, защото имаше банда гладни, желаещи да опитат и единия падна “жертва” в “битката” за снимане на другите.

Кулич се поднася с глазура или поръсен с пудра захар.
Както виждате единият е с глазура отгоре, а другия потопих в глазурата в основата.

Доволна съм от резултата, а той е такъв благодарение на моя верен помощник в кухнята
Кухненската машина

MultiOne на KENWOOD.

Месенето, разбъркването и още куп кухненски приготовления не са от особена трудност, когато имате MultiOne.

Наближава Великден, а какъв по-приятен празник за подарък, нали?

Необходими продукти:

350 г брашно

7 г суха мая
110 г хладко мляко

50 г меко масло

1 цяло яйце

2 жълтъка

80 г захар

50 г стопено масло

щипка сол

ванилия

настъргана кора на портокал

за глазурата:

2 белтъка

200 гр. пудра захар

1 с.л. сок от лимон

за плънка:

стафиди – бели и тъмни

филирани бадеми

нарязани на ситно орехи

шоколадови капки

Приготвяне:

Пригответе всички продукти, така че да ви е удобно, когато започнете с процеса на омесване.

В топлото мляко добавете маята, 2 с.л. захар и 2 с.л. брашно.
Разбъркайте и покрийте с кърпа за около 5 минути.

През това време поставете в купата на MultiOne яйцето и жълтъците.

Добавете захарта и ванилията.

С помощта на К- образната бъркалка разбийте добре.

Трябва да получите бял крем от захарта и яйцата.
Изсипете шупналата мая и добавете кората на портокала.

Отново всичко се разбива добре.

Сменяме К- образната бъркала с тази за омесване на тесто.
Добавяме в купата половината брашно.

Когато брашното се усвой от сместа се изсипва разтопеното масло.

Следва ново разбъркване.

Идва и последната част, а именно добавянето на останалото брашно.

Омесете няколко минути с MultiOne.

След това прехвърлете тестото на плота, с намазнени ръце омесете тестото, колкото и да е лепакаво НЕ ДОБАВЯЙТЕ повече брашно.
След минута две, ще видите, че тестото е меко и еластично.
Наистина не се изкушавайте да добавитре повече от посоченото брашно.

Вижте, че се получи.
Намазнете купа и поставете тестото. Покрийте със стреч фолио и оставете да стане двойно.

От това количество продукти можете да получите един голям кулич или да го разделите на няколко по-малки.
Аз разделих тестото на две. По-голямата част оставих за форма 15/ 10 см.
Другите две изпекох в гювечета.
Но преди това имаме още малко работа с тестото.

Набрашнете плота.
Разточете топките тесто с точилка, почти до прозрачност.
Колкото можете повече преди да се скъса листът тесто.

Тук ще използвате мекото масло и плънката.
Намажете кората с масло, поръсете със сушени плодове, шоколадови капки, орехи и бадеми.
Навийте на руло, като започнете с по-късата част.
Идеята е рулото да се получи по-дебело.
Завийте в стреч фолио всяко руло и оставете 30 минути на плота

След тези 30 минути, разтворете рулото и срежете с нож на две, на дълго, но не до края.
Оставете около 1- 2 см. неразрязана част.

Хващате единия край и завивате на охлюв, до ненарязаната част.
След това започвате да навивате другия край, като го поставяте върху първия.

Ако ще използвате гювечета като това, само го намажете обилно с масло и поръсете с брашно.
Сложете внимателно тестото, покрийте и оставете да втаса за около 40 минути.

Другите видове форми, които ще изпозлвате е добре да покриете с хартия за печене.
На основата и по стените.

Виждате втасалите бъдещи кулич крафини.
Печете в топла фурна на 180 градуса, покрити с фолио за около 20 минути.
След това намалете фурната на 100, махнете фолиото да добият цвят.
Ако започнат да изгарят или да губят златист цят сложете отново фолиото.
Печете още около 20 минути, но си следете печивата.
Може да проверите с клечка, дали излиза суха.
Спрете фурната и оставете кулича вътре, веднага след като го извадите от фурната, го махнете от формата и го поставете на решетка.
Охладен добре се маже с глазура.

С бъркалата за разбиване се прявят на сняг белтъците пудрата захар.
Докато се разбиват се добавя лимоновия сок.
Намажете кулич с глазура и декорирайте по ваше желание.

Реже се добре изстинал.

Опитах
го на следващия ден, то както казах, вече имаше ‘жертви’ на аромата.

Та…,
толкова мек и пухкав тип козунак и то домашен не съм опитвала.

MultiOne благодаря за помощта!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.

Каня ви, да се присъедините към кулинарната група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!

Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” !

Благодаря ви !

Домашни вкусотии