Домашни вкусотии

Както направихме ние.

Парата се вижда, плънката е топла и вкусна.

Изпече се перфектно и около пълнежа.
Обикновено там понякога остава влажно тесто.

Няма да ви мъча повече, давам продуктите, за да си я приготвите и вие.

около 700- 800 гр брашно
10 гр суха мая
3 яйца
300 гр кисело мляко
30 мл зехтин
1 с.л. захар
1 с.л. сол

за плънката:
150 гр спанак
100 гр крема сирене
50 гр краве сирене
20 гр. кашкавал
1 яйца
3 стръка зелен лук
3 стръка зелен чесън
черен пипер

за намазване на питката:
50 гр масло
1 жълтък

Приготвяне:

   MultiOne има удобна дълбока купа, в която се разбиват яйцата и млякото и се омесва тестото.

Днес ще използвам една малка част от функциите му.

Яйцата и млякото се разбиват с К – образната бъркалка.
Разбийте ги добре.

Към брашното сложете маята, солта и захарта.

Когато сте разбили яйцата и млякото, сменете К – образната бъркалка с тази за омесване на тесто.

Добавете останалото брашно и зехтина.

След няколко минути тестото е идеално омесено.

Не се наложи да го доомесвам, то стана идеално.
Само го намазах с малко зехтин и го покрих със стреч фолио.
Оставих го на топло да почива и расте.

Докато тестото си почива, трявба да подготвим пълнежа на питката.
Вземете каната с ножа и я подгответе за работа.

Бланширайте спанака за 3 минути в топла вода.
Нарежете лука и чесъна.

В каната с ножа, сложете спанака, лука, чесъна, крема сиренето, краве сиренето и кашкавала, който е нарязан на кубчета.
Добавете едно яйца и черен пипер.

Смелете всичко заедно.
Нека не е напълно на пюре.
Две, три завъртания на бутона старт до 3-та степен.
Не повече.

Когато тестото стане двойно е време за оформяне.

Изсипете тестото на набрашнен плот.
Отрежете от основната част една потка около 50 гр.
Останалото с помощта на точилка разточете на лист.

С разтопено масло се маже разточената кора.
Поставя се плънка.
Навива се на руло до средата.
С помощта на остър нож, направете разрези.
Като на снимката.
Навийте до каря рулото.
Поставете в тава, която е предварително покрита с хартия за печене и намазана с масло.
Отделете два малка част от тестото.
Офоремете топка, в която да сложите пълнеж.
Поставете топката в средата на тавата.
После оформете тези плетки.

Едно по едно разточете две топки тесто.
Намажете с масло и поставете една върху друга.
Както е на снимката.
Разрежете на кръст.
После в сретата на всяка част направете разрез, но не до край.
Хванете ъгълчето и го прекрайте през прореза.
Така ще получите тази декорация.

При men се случи така, че остана едно малко топче тесто.

От него направих по-малките украси.

Намажете с масло, покрийте със стреч фолио и оставете за час да бухне отново хубаво.

Бухналата питка се маже с разбит жълтък с няколко капки олио.
Съвсем дискретно можете да поръсите със семена.
Следва печенето.
Моята фурна е доста силна и е истински ветеран в кухнята ми.
Не е като сегашните с програма за питки, хляб, пица, сладкиш и т.н…
Има си горен, долен реотан и вентилатор.
Така затоплих я на 200 градуса.
Покрих питката с фолио, защото зная, че при тези градуси ще е на въглен го 5 минути (при моята фурна е така).
И следва едно дебнене на прозорчето на фурната.
Първите 20 минути си беше на тези градуси.
След това я славалих на 100 градуса.
Махнах фолиото да видя как е отгоре питката.

Ето я моята лична гордост!
Пукавела, идеална за празника!

   Благодаря на KENWOOD и  MultiOne за помощта!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.