Домашни вкусотии

 Много често като дойде август чувам изрази описващи и настъпването на есента.
Има време и за нея, не бързайте толкова.
Лятото все още е тук и всеки ден ни радва.
Е, днес ще споделя с вас една рецепта за сладолед, която липсваше в блога ми.
Страчатела и преди да подскочите и да ахнете, че страчателата е със сурови яйца, ще ви успокоя, че моят сладолед не е със сурови яйца.
Приложих един трик, така че спокойно се отпуснете и дочетете написаното от мен. 🙂

 По време на семейната ни ваканция, опитах страчатела на една от вечерите.
Там беше с малини и много ми хареса.
Реших, че ще направя и аз.
По твърдение на мъжа ми (без да го принуждам или да му мрънкам) той сподели, че тази е по-вкусна.

  Отпочинала
напълно и презаредена с нови сили за нови рецепти, влезнах в кухнатя с един нов
уред. Но не какъв да е, ами за шеф готвачи, е вече може малко и да се
възгордея.

Това е мечта за всеки запален кулинар.
Кухненската машина е от лят алуминий, купата е от нераждаема стомана и събира 4,5 литра, а като тегло на продуктите 2,2 кг.
Мощността е 1000 вата, не е шега работа.

 Това монтирано чудо на машината е приставката за кубчета.
Това чудо реже плодовете и зеленчуците на идеални кубчета.
Към страчателата добавих нектарини, които нарязах на представката.
Сами виждате, че кубчетата имат идеална форма, като имате предвид, че плодовете са меки.

 Тази страчатела с нектарини се получи уникална на вкус.
Свежа и наистина по-хубава от онази, която опитах.
За да допълня десерта, направих сладко от нектарини, както виждате и се досещате те са на кубчета.

И за тези, които смятат, че страчателата е обикновен сладолед, ще добавя, че не е.
Разликата ли?
Ами пригответе я и разберете сами. 🙂

Приготвяне:

Първо използвах накрайника за разбиване на яйца.
В купата сложих яйцата и половината от пудрата захар.
Не пропуснах да добавя и ванилията тук.

С възможност за достинаге на 7 степени и максимална мощност, разбих яйцата за минутка или две.

Ето и разбитите яйца.

Идва ред на млякото.

На тънка струйка се добавя млякото, докато уредът си разбива.

Готовата смес се прехвърля в тенджера и се поставя на много тих котлон.

Тук трябва да проявите търпение, защото тайната е да сгъстите бавно крема, без да пресечете яйцата.
При мен отне около 20 минути на тих котлон.

Цветът на крема се дължи на факта, че яйцата са домашни.
Охладете крема напълно.
Не трябва да е топъл, а студен, когато преминете към следващата стъпка.

А тя се състой в това да се разбие сметаната с останалата част от пудрата захар.

Готова е и трябва да сменим преставката с К-образната кука.

Изсипваме крема към сметаната.

Кремът и сметаната са готови за поредното разбиване, този път заедно.

Ето и тази прелест е готова.

Готовият крем Страчатела е готов за слагане във фризера.
Изсипете сместа в подходяща кутия за замразяване.
Но не си мислите, че е това.
През час и половина ще трябва да разбиваме крема наново, за да не стане на лед вътре.

Крема разбивах два пъти с К-образната кука, преди да добавя кубчетата от нектарини.

Това е Страчателата, преди да се сложат нектарините.
Толкова е пухкава, че не мога да ви опиша.
Махнете костилките на нектарините и ги нарежете на кубчета.

Рязането не отне много време.

Реших, че като плода е нектарина и то добре узряла, ще затрудня приставката, но уви, тя се справи безпогрешно.

Докато на бавни обороти разбъркваме Страчатела, добавяме и кубчетата плодове.

Този път напълних Страчателата във форма за терин.
Сложих във фризера за една нощ.

Преди да изкарам Страчателата от фризера, направих сладкото от нектарини.
Нарязах плодовете на кубчета с уреда.
Сложих в тиган плодовете и захарта.
Сладкото стана бързо, махнах го от котлона когато се сгъсти и добавих лимоновия сок.
Охладих го и залях сладоледа с него.

Най-накрая имам и рецепта за Страчатела, но си стувало да се пригови и опита.