Турска баклава

Турска баклава с орехи

Оригинална турска баклава слънце с орехи, това е моята гордост.
Не за първи път правя рецепта за баклава, но за първи път вкусът на баклавата ми напомня този на традиционна турска баклава.

На пръв поглед обикновена баклава, но не е точно така.
И както много често срещаме израза” Не просто баклава, а слънце”.
Специално за тази с ръка на сърцето споделям, че надмина всички мои очаквания.

Турска баклава как да си приготвим в домашни условия

Приятели имам огромно желание да приготвя точена торска баклава, но все още не съм попаднала на изпитана рецепта за баклава, която се разточва. Точно тези тънкости при баклавата ми се иска да разуча преди да направя класическа баклава.
Ако някой от вас знае тайната на турската баклава, която се прави с точени кори, нека сподели с мен.
Аз днес се спрях на тази лесна турска баклава.
Съвсем случайно попаднах на клипче с рецептата й. За съжаление не го откривам.

Ще се опитам подробно да опиша всяка стъпка за тази чудно вкусна рецепта за баклава с орехи.

Видове турска баклава

Сигурно има над сто вида турска баклава. Среща се турска баклава слънце, като тази, която днес ще споделя с вас.
Накъдрена баклава и други.
В сайта Домашни вкусотии ще намерите баклава с кексова плънка, баклава от кадаиф, баклава саралия, баклава с фъстъци, баклава с бутер тесто, баклава с тиква.

За днешната рецепта за баклава слънце използвах орехи, канела, малко грис и турски кори за баклава. Сироп за баклава приготвих предварително и го охладих за една нощ.
Ще споделя и други тънкости в рецептата за да се насладите на истинския вкус на турската баклава.

Турска баклава рецепта

Необходими продукти

400 грама турски кори за баклава
100 мл олио
150 грама масло
250 грама смлени орехи
2 супени лъжици грис
5 грама канела

Сироп за баклава

500 грама захар
500 мл вода
резен лимон
1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
1 пръчка канела

Приготвяне на Турска Баклава слънце

Първата стъпка е приготвянето на сиропа или шербет.
Смесете захарта с водата.
Добавете канелата, резена лимон и настърганата кора от портокал.
След като заври, намалете котлона и оставете да ври 10 минути.
Охладете дори изстудете сиропа.
В касерол сложете олиото и маслото.
Поставете на тих котлон, докато маслото се разтопи.
Вземете тава моята е с размер 28 см, в която да подредите баклавата.
Разделете корите на две равни части, около 200 грама.

Плънката

Пригответе плънката от орехи, канела и грис.
Смесете ги и ги разбъркайте много добре.
Намажете тавата с готовата мазнина.

Подреждане на корите

Корите се редят по следния начин:
Вземате една кора, слагате в тавата.
Намазваме с мазнина.
Вероятно ще има част от кората, която излиза от тавата или се скъсва, защото турските кори за баклава са много, много тънки.
Не се тревожете ако се късат.
Просто това, което се скъса или излиза от тавата го завийте навътре и поставете върху листа, който сте поставили.
Много е важно да мажете всяка кора с мазнината.
Това е тайната баклавата ви да стане хрупкава.
Подредете равномерно корите за баклава.
Когато подредите половината кори разпределете плънката.
Постарайте се да има навсякъде поръсено от нея.
Сложете малко мазнина.
Следва подреждането на втората половина от корите.
Отново слагайте мазнина на всяка кора.
Когато подредите и последната кора, оправете корите по стените на тавата.

Внимателно ги подгънете надолу.
Нарежете баклавата с остър нож.
Оформете всяка кора, която се раздели от мястото си.
Финално намажете баклавата с останалата мазнина.
Трябва да има обилно намазване.
Печете баклавата в топла фурна на 180 градуса около 40 минути.
Може да сложите фолио, за да не изгори.
Когато бакалвата се изпече и докато е още топла се залива със сиропа за баклава.
Поръсва се с още смлени орехи.
Оставете за една нощ в хладилника преди да поднесете.

Категорични сме всички, които опитахме баклавата,
че вкусът й е уникален.
Типичен богат на сладост, хрупкавост и аромат вкус.
Тази рецепта за турска баклава слънце с орехи се нареди сред любимите ни рецепти за баклава и въобще сред любимите ни сиропирани десерти.