Какво да опитаме в Истанбул

Истанбул | Турска кухня | Улична храна в Истанбул

Приятели днес ще ви разкажа и какво успяхме да опитаме в Истанбул.
Досега споделих с вас трите части от посещението ни в прекрасен Истанбул.
Може да прочетете част първа, част втора и част трета.
Несъмнено част от цялостното преживяване по време на
пътуванията е и храната.
Преди да започна с разказа си и препоръките към вас коя е вкусната улична храна в Истанбул, искам да ви припомня, че посетихме Турция и по-точно Истанбул преди разгара на пандемията от ковид 19, преди карантините, маските за това на снимките ще видите какъв беше светът преди ковид 19.

Хапване в Истанбул

Безспорно турската кухня е титуляр сред световната кулинария.
Изобилието от подправки, аромати, вкусове извежда на преден план всеки един вкус.
Хапването в Истанбул е истинско удоволствие, където и да седнете ще получите първокласно обслужване и храна с пресни съставки.
Ние бяхме за три дни в Истанбул и за този период от време се опитахме да вкусим от типичните храни за града.
Преди да започна с храната на Истанбул, споделям и един кадър от закуската в хотела, която също беше прекрасна.

Къде да хапнем в Истанбул

Нашият хотел беше в квартала Бешикташ, той е сред големите централни квартали на Истанбул и изобилства от ресторанти.
Първата вечер намерихме един чудесен ресторант в близост до хотела ни.
В този ресторант опитахме Сек кавърма и Султанахмет кюфтеси.

Сек кавърма беше моят избор, а Светослав се справя на кюфтетата.

В менюто имаше голям избор на вкусотии, но ние искахме да опитаме нещо различно.
Понеже тук в България много хора обожават кавърма, аз исках да опитам тази, която ми хареса толкова много, че приготвих у дома.
Скоро ще споделя рецептата в сайта Домашни вкусотии.
Султанахмет кюфтеси са сочни агнешки кюфтета поднесени с пилаф и картофки.

Мисля, че е излишно да припомням, че турската кухня изобилства от вкусни деликатеси от агнешко и телешко месо, които винаги са приготвени много вкусно.
Очаквайте рецептата и за тези кюфтенца.

На втората вечер посетихме кебап ленд или малко семейно заведение специализирано в приготвянето на кебап.

В ресторанта имаше не повече от 4-5 маси, барбекюто или скарата беше запалена и тлееше, а ароматите приканват гостите да опитат.
Тук опитах салата хайдари, рецептата за нея вече споделих и я има ТУК.
Опитахме Адана кебап

Урфа кебап

Домат кебап

Хайдари и Кюнефе.

Порциите са с гарнитура и салата, което ги прави достатъчни за добро наяждане.
Всичко се приготвя пред вас на скарата, както казах пещта е буквално пред очите ти и виждаш целия процес на подготвяне на храната.
Вкусът е несравним.
Отново месото е основно агнешко и телешко.
Смело мога за споделя, че обикнах агнешкото месо именно в Турция.
Подправят го идеално, приготвят го перфектно. Остава сочно и вкусно.

Уличната храна в Истанбул

Улична храна в Турция е толкова различна.
Уличната храна в Истанбул е вкусна и много, много добра.

Какво задължително да опитаме в Истанбул?

Топ 5 улична храна в Истанбул, която задължително да опитаме

Започвам с едно любимо нещо, което има навсякъде, на всяка крачка.

Сусамов геврек Симид

Геврек Симид е предпочитан от гражданите на Истанбул и туристите на града още от 16 век. Хубаво е да го опитате рано сутрин, когато е все още топъл.
Но по което и време да му се насладите няма да сгрешите.
Може да го опитате натурален и с добавки от шоколад, например.
Комбинират го с плодове, сирене, чай или айрян. Хрупкав, с леко сладникав вкус, подчертан от пикантния печен сусам.

Печени кестени и печена царевица

Буквално през няколко крачки по големи булеварди ще срещнете от тях.
Ще усетите аромата им, ще ви се прииска да ги опитате.

Дюнер

Опитахме дюнерите в Истанбул и съм категорична, че нямат нищо общо с това, което виждаме тук при нас.
Взехме си пилешки и телешки и двата бяха с доста месо в тях, зеленчуци и сос.
Овкусени идеално, леки и с приятен вкус.

Риба в хлебче (Balik Ekmek)

Това е едно от любимите ни хапвания от Истанбул.
Опитайте задължително Балък екмек. Около сергийте се тълпят не само туристи но и месни жители, които не пропускат да се насладят на прясната риба в хлебче.

Прясната риба се пече на скара, пъхва се още гореща в парче топъл хляб и е готова за ядене. За разкош има салата и лук, комбинацията е невероятна вкусна.
Препоръчва да се пие със сок от зеле и цвекло.

Поръчайте си го в някое от малките ресторантчета на моста “Галата” (Galata Köprüsü) или направо от някоя сергия на рибния пазар.
Ние го опитахме и останахме възхитени от вкуса на сандвича.

Тази рецепта също ще споделя, така че следете сайта.
Подготвям рецептите за повечето вкусотии, които опитахме в Турция.

Кокореч (Kokoreç)

Предварително бях прочела, че не трябва да пропускаме да опитаме този турски деликатес.
Намерихме го между Египетския пазар и Капалъ чарши.
Кокореч представлява навити на шиш агнешки черва изпечени бавно и подправени уникално. Те се измиват внимателно, навиват се на шиш и се пекат бавно.

Поднасят се в питка хляб или дюнер питка (арабска питка) с доста люто, чушка и домат.

Този деликатес е чудесен. Опитахме го с огромно желание и вкусът му не ни разочарова.

Препоръчвам ви да го опитате когато посетите Истанбул.
Сега сигурно ще ви изненадам, но приготвям и рецепта за него.

Тези 5 вкусни улични храни не са всичко, с което Истанбул може да ви плени.

Има и други видове улична храна, но ние опитахме само тези.
Разбира се не трябва да пропускате да опитате мидите, които се предлагат заедно с Балик екмек, видовете бюрек, гюзлеми, сладолед, лахмаджун и хиляди видове сладки изкушения, които приканват да бъдат дегустирани.

За този кратък престой в Константинопол мога да кажа, че ще отидем отново, защото не видяхме всичко и определено има какво още да се опита.

Може да прочетете и Какво да опитаме в Прага?
Подготвям още една статия от поредицата Какво да опитаме в Одрин?
До тогава може да прочетете разказа ми от Един ден в Одрин.