Памук погача

Моята памук погача

Тази домашна питка приготвих като празнична погача за празника днес.
Красивата празнична погача винаги е добър подарък за повод или просто да се приготви вместо хляб. Много съм доволна от резултата, толкова пухкава питка не бях правила.
В групата “Домашни вкусотии” има големи майстори на хубави питки и погачи, аз имам какво да уча още, но за сега съм доволна от моята памук погача за начинаещи.

Аз си падам по идеята за лесна питка, такава беше питка Елха, досега съм споделила с вас бърза питка, празнична пита, рецепта за питка с мая като питка слънце, питка охлюв.

Памук погача как да си приготвим в домашни условия

Всеки иска да приготви най-вкусната и мекичка памук погача, която да се топи в устата! Аз също и определено слагам тази пухкава погача в тази графа.

Много съм доволна от това тесто за питка, което ще споделя с вас днес. Заснех и самото оформяне на питката, доколкото успях. Може да се каже, че ще има и няколко снимки на памук погача стъпка по стъпка.

Лесна питка със суха мая

Много често срещам въпроси от този вид:
Колко суха мая се слага на килограм брашно?
Как се активира суха мая?

За да получим сполучливо тесто за питка или хляб, трябва да използваме и качествена суха мая. Друго много важно нещо, когато използваме суха мая, е нейното правилно съхранение и употреба.
Първо е изборът на суха мая.

За всички рецепти в сайта Домашни вкусотии, включващи мая, аз използвам маята на Биосет. Много съм доволна от резултата.
Винаги получавам идеално тесто за питка или тесто за хляб.

Как да съхраним сухата мая?

Приятели, колкото и да ви се стори странно, аз я съхранявам в хладилника.
Оставете вашата суха мая в хладилника веднага щом я купите от магазина. Така ще запазите най-добре нейните качества, а и винаги ще ви е под ръка.

Активиране на сухата мая.
За килограм брашно се използват 14 грама суха мая (2 пакетчета суха инстантна мая на Биосет).
Аз не активирам сухата мая предварително.
Слагам я от хладилника директно в брашното.
Препоръчвам да опитате.

Рецепта за памук тесто

Моята рецепта за памук тесто за погача ще опиша в рецептата.
Само ще добавя, че използвах пудра захар Биосет, вместо кристална захар и мисля, за да предотвратя хрупане на кристали или недобро разтваряне на кристална захар в тестото.
Преминавам към рецепта за памук погача, но преди това искам да ви поканя да харесате страницата на Биосет във фейсбук.
Всички рецепти, вдъхновени от продуктите на Биосет може да намерите ТУК!

Рецепта за памук питка

Необходими продукти

около 1 килограм брашно
2 броя суха мая Биосет
1 супена лъжица Пудра захар Биосет
1 супена лъжица трапезна сол Биосет
2 яйца + 1 белтък
250 грама кисело мляко
50 мл вода
50 мл олио
50 грама масло за намазване
1 жълтък +20 мл олио
Микс от семена
Чубрица по шопски

Приготвяне на рецепта за памук погача

Първата стъпка

замесването на тестото.
Както казах, сложете маята веднага от хладилника в брашното
(800 грама, оставете 200 грама за поръсваме и доомесване)
заедно със солта и пудрата захар.
Смесете яйцата и киселото мляко плюс водата.
Разбийте добре сместа.

Разбъркайте сухите съставки и направете кладенче, в което да изсипете яйчно-млечната смес, добавете и олиото.
Омесете меко и еластично тесто.

Оставете тестото да втаса добре.
Вижте моето колко много порасна!

Втората стъпка

От готовото тесто направете две равни части.
От едната част направете 7 еднакви топчета.
От втората част отделете две по-големи топчета и две по-малки.
Оформете 7-те топчета и ги разпределете в средата на тавичката.
От двете по-големи разточете платка.
Намажете с разтопено масло и нарежете на ленти, като на снимката.

Навийте на руло и усучете.
Поставете двете усукани части в тавата.
От останалите две топки разточете две платки с еднакъв размер под формата на кръг.
Нарежете на 8 триъгълника.

Оформете цветя от тях.
Подредете ги в тавичката.

Разбийте жълтъка с олиото и намажете обилно питката.
Поръсете със семена и чубрица по шопски.

Като на снимката.
Питката се оставя да втаса поне за 30 минути.
Поставете питката в топла фурна и я печете на 180 градуса 30 минути.
За да не изгори много бързо отгоре, може да сложите фолио, но изчакайте няколко минути, за да се запече леко отгоре, иначе рискувате тестото да полепне по фолиото.

Ето я и готовата питка.

Пухкава и вкусна.
Истинска памук погача.
Ето, че успях да приготвя и малко по-сложна питка, но сега като се замисля, не е толкова трудно да се направи хубава питка у дома.