Домашни вкусотии

Какво представлява Кейл, Къдраво зеле, Листно зеле

Този зеленчук представлява култивиран вид зеле, което образува само листна маса без глави, както останалите подобни видове зеле.

История и произход на къдраво зеле

Кейл е един от най-разпространените зелени зеленчуци в цяла Европа в края на Средновековието.
Има сортове на къдравото зеле, които са се срещали в Гърция през четвърти век преди новата ера. С годините древните сортове се изменят и до нас достигат познатите видове къдраво зеле, което се превръща в предпочитан хранителен продукт в редица държави.

Полезни съставки на къдравото зеле

Кейл е изключително богат на много полезни вещества.
Започваме със състава на витамините в него:
А, В1, В2, В3, В9, С, Е, К.

Къдравото зеле съдържа и редица минерали като калций, мед, фосфор, магнезий, желязо.
Към плюсовете добавяме и съдържанието на фолиева киселина.

Листното зеле е богато на антиоксиданти и има противовъзпалителни свойства. Действа детоксикиращо на клетъчно ниво, защитава стомашната лигавица и укрепва организма.

Коя държава как готви къдраво зеле

Когато търсих интересна информация за къдравото зеле, освен на ползите попаднах и на една интересна селекция от информация.
Прочетох в кои държави се готви с кейл, рецепти с кейл, кейл как да го сготвим.
Ще споделя с вас част от тези ястия, на които попаднах.
Къдравото зеле се оказва любим зеленчук на много страни по света.

Например с интерес научих, че в Италия кейл е съставна част от супа, която носи името Риболита.

Освен в тази супа кейл се поднася като част от много ястия.
Пример за такова италианско ястие с кейл е “casseoula”
(свинско задушено), полента с къдраво зеле, Фонтина и картофи, и още други кулинарни шедьоври.

Къдраво зеле в Ирландия се смесва с картофено пюре за да се направи традиционното ястие “colcannon”.

Листното зеле е популярен зеленчук в Китай, Тайван и Виетнам, където обикновено се комбинира с говеждо ястие.

В Португалия, например кейл се среща в традиционната португалска супа “caldo verde”. Това е комбинация от нарязан кейл, пюре от картофи, зехтин, бульон и пикантни наденички.

Къдравото зеле се използва в Дания и Югозападна Швеция задължително в традиционното ястие за региона “julbord” и обикновено се сервира заедно с коледна шунка.

В Швеция, то често се яде като супа, с основа от шунков бульон и добавяне на лук и свински наденички към нея.
В Шотландия, къдравото зеле е част от традиционна диета.

Къдравото зеле се среща в още много национални кухни.
В България не е толкова популярно, но напоследък се среща често в хранителните вериги и все повече ще се използва.

Подготвям рецепти с кейл, които скоро ще споделя с вас в сайта Домашни вкусотии.
Ще научите как се готви кейл.
Рецепти с къдраво зеле или рецепти с кейл.
Хубаво е да го включим в менюто си, защото както научихте от прочетеното той е изключително полезен зеленчук.

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите

За феновете на блога, създадох нова група, която се казва: Сготвено с “Домашни вкусотии”.
Заповядайте в нея, натиснете ТУК за да се присъедините още сега!

Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !

Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!

Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” !

Благодаря ви !