Домашен кашкавал с маслини

Описание на рецептата

През последния месец ви запознах с няколко варианта на домашен кашкавал.
Приготвих Домашен кашкавал със сушени домати,Домашен кашкавал с ронена чубрица, а сега ви предлагам да приготвите кашкавал с маслини.
Получи се невероятно вкусен и ефектен!
В тази публикация отново ще обясня подробно техниката на приготвяне на домашен кашкавал, която научих от Пенето-Антон Борисови и една моя близка роднина!
Още веднъж Благодаря за напътствията и съветите, благодарение, на които правя за пореден път вкусен домашен кашкавал.
За осъществяването на тази идея използвах половин доза т.е. вместо 6 литра краве мляко 3 литра.

Съставки

3 л. прясно краве мляко

5 гр. лимонена киселина

2-3с.л. сол( солата е въпрос на вкус,може и без нея ако не я ядете)

15 бр.маслини

тензух

тежест

кутия на дупки или гевгир

Стъпки за изпъление

Много често в моята кулинарна група “Домашни вкусотии” има теми за приготвянето на кашкавал отново ще обясня подробно и в тази публикация как се научих да го правя аз.
Ще се опитам да бъда максимално точна и подробна.
Слагате млякото в тенджера и пускате котлона на умерена температура.
Трябва да следите млякото, защото момента на добавяне на лимонената киселина е най-важния за вашия успех.
През това време НЕ бъркайте млякото.

Когато млякото направи коричка и започне леко да се надига, точно преди да заври трябва да сложите киселината.
Тогава вече се бърка и се маха от котлона.
В другите публикации има снимка на млякото и киселината.
Тук наблегнах на вече пресеченото мляко, ето как трябва да изглежда:

Оставете пресеченото мляко за няколко минути.
През това време почистете и нарежете маслините.

Пригответе останалите ви необходими подръчни средства.
Вземете дълбок съд, леген, тенджера или кофа върху нея сложете гевгир, а него покрийте с тензух.
Изсипете млякото вътре.

Аз използвах една тенджера, върху която сложих гевгира,така като изсипах млякото остана течност и по-лесно се разбърква солта и в случая маслините.

Разпределете маслините равномерно като разбъркате,както споменах се слага и солата.
Хванете краищата на тензуха и ги завъртете или вържете.
Оставете в гевгира или в пробита кутия и притеснете.
Притиснат с тежест кашкавала трябва да стой минимум 30 минути, може и до час.
Ето как изглежда кашкавала след около 40 минути.

Получилия се кашкавал е около 400 гр., завийте го в найлон и приберете в хладилника за ден.
Ние само толкова издържаме преди да го опитаме, колкото повече стой става по – вкусен.