Вчера след като направих пюрето от чушки моята майка ми донесе около 6 кг. домати .
Днес реших да ги направя на кетчуп !
Няма да ви заблуждавам, че не отнема време ,напротив отнема си време и то не малко, но пък резултата си заслужава !
Получи се много вкусен и по наш вкус , много съм доволна !
Напълно импровизирах с някой от подправките …
Разглеждах доста рецепти из Интернет , но в повечето имаше нишесте и още един куб подобни неща, които ми се сториха излишни…
Нямам претенции тази рецепта е перфектната за кетчуп , но пък си е по моя вкус и ми харесва!
Подправките,билките,солта и захарта са изцяло по мой вкус ,ако нещо не ви допада не го слагайте , а и опитвайте, за да го направите по вкуса ви !
От изброеното количество продукти получих 2,5 литра готов кетчуп, които сложих в бутилки и бурканчета…
Така, смелете доматите на сок без люспи и семки.
Сложете в подходящ съд на огъня.
Още в самото начало сложете нарязания лук,бахар,зърна черен пипер,дафинов лист и малко чубрица.
Когато сместа е почти готова нарежете на ситно пресните билки,чесъна, подправете със сол,захар и останалите олио, и оцет.
Вие преценете колко гъст искате да бъде кетчупа ,както споменах по-горе моя сок се редуцира на половина.
Опитвайте го и ако ви се струва, че има нужда от подправка добавете му.
Когато малко се охлади , напълнете с него бутилки или бурканчета, варете около 20 минути за да се стерилизират капачките.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX