Козуначени кифлички

Прясното мляко трябва да е сварено и с приятна топлина.
В него се слага маята,една лъжица захар и една лъжица брашно.
Разбърква се добре и се оставя настрани да се активизира маята.

През това време яйцата и захарта се разбиват добре .
Захарта трябва да се е разтворила почти напълно.
Вземете една по-голяма тава и сложете около 500-600 гр.брашно.
Направете кладенче.

Когато маята е готова и яйцата разбити със захарта,може да преминем към месенето.
Сложете солта ,ванилията ,кората на лимона към брашното и изсипете маята,олиото и яйцата.
Започнете да месете с едната ръка,като разтворите пръсти и ги събирате като свивате дланта.
Маслото трябва да меко,то се добавя постепенно.

До като месете в тавата ,слагайте по малко брашно,за да оформите меко не лепнещо тесто.
Сложете малко брашно на плота и прехвърлете тестото на плота.
Започнете да месете и да добавяте маслото.
Месете тестото до като остане много малко масло.
Тестото трябва да е меко,но не лепнещо по ръцете,трябва да е еластично .
Брашното е приблизително,защото самото тесто ще ви ориентира точно колко да сложите.
Намажете една голяма тенджера с малко и олио и сложете тестото.
АЗ го омесих към 22 и 30 вечерта и на сутринта към 6 и 30 изглеждаше така.

Сложете малко брашно на плота ,изкарайте тестото и го разделете на две равни части.
Разточете първата част и я нарежете така:

Сложете локум и навийте кифличките.
Покрийте тавата с хартия за печене и наредете първата доза кифлички,които са с локум.
Разточете втората част от тестото и отново нарежете по същия начин ,този път сложете течен шоколад и навийте.
Оставете кифличките около 30-40 минути да втасат пак.
Разбийте жълтъка с олио и намажете кифличките отгоре,покрийте с малко захар.

Сложих ги в затоплена фурна на 50 градуса на вентилатор.
Когато фурната достигна 50 градуса вдигнах градусите на 80 накрая до изпекох на 150 градуса.

Готовите кифлички напръсках леко с малко вода и покрих с кърпа.
Станах много меки и вкусни…