Menu
Рецепти за Великден, едни от любимите ми.
Месец преди Великден у дома се тестват всякакви великденски рецепти.
Като се започне с рецепти за козунак на конци, премине се през бабини великденски курабии и се стигне до торта за Великден или пък до тази моя любима рецепта за пухкави козуначени курабии пълни с божествено вкусен крем.
Можем да ги наречем и пухкави козуначени хапки с крем.
Толкова вкусни се получиха тези козуначени курабии, че в еуфорията, им направих над 500 снимки и изядох 5-6 още докато ги подреждах!!
Така че ще се опитам да ви дам точна бройка, като прибавя и тези, които опитах.
Знаете, опитването е много важно, все така казват по разни кулинарни състезания, но и без техните съвети, като помириша ухание на козунак или козуначено тесто и не пропускам!
Още преди месец, съвсем без срам сритах кантара под леглото и реших, че след Гергьовден ще го извадя и почистя от прах и паяжини.
Сега, с тестването на толкова много рецепти за Великден, как да го погледна..
Оставям шегата настрана.
Веднъж в годината е Великден, а и както са казали велики фейсбук умове, не е важно какво ядеш от Великден до Гергьовден, а колко си хапваш от Гергьовден до Великден.
Приемам, че месец-два отпуска за кантара са приемливи и продължавам с малко повече информация за тези великденски козуначени курабии.
Смело и съвсем отговорно споделям, че с тази рецепта за великденски козуначени курабии ще оберете всички похвали от близки, роднини и комшии.
Сигурна съм, че комшийката ви, като ги опита, ще поиска веднага да си извади телефона и да ви лайкне снимката във фейса.
При мен се получи така, че моята свекърва, усетила аромата, дойде и въпреки че трябва да спазва безглутенов режим, набързо похапна едно-две от тези приказни изкушения.
Пухкави, меки като памук, че дори и с крем, наистина това са идеалните великденски курабии.
Приготвих ги, като използвах Кристална Фруктоза на Биосет, Суха мая отново на Биосет и още няколко неща от асортимента на Биосет.
Кристалната фруктоза препоръчвам горещо за печива и козунаци.
Разликата във финалния резултат е значителна и това се дължи изцяло на нея.
Да, може да я замените със захар, но резултатът ще е друг.
Това, което виждате на снимките и в самата рецепта е изпълнено с тези продукти и количества и всяка замяна може да доведе до друг резултат.
Ще ви опиша всяка стъпка подробно и ще видите продуктите на снимките.
Тук в сайта ми “Домашни вкусотии” ще намерите много рецепти за печива с кристална фруктоза и ще видите, че наистина има разлика.
Вижте рецептата за Пухкави кремки, кифлички с кокос, Козунак с конци и още много други изпитани рецепти тук.
Първата стъпка от рецептата за великденски козуначени курабии с крем е активирането на маята.
За да я активирате, трябва да стоплите млякото. То трябва да е с приятна на допир температура. В млякото се слагат две щипки кристална фруктоза и маята.
Разбърква се и се оставя да си почине за няколко минути.
Ето и активираната мая.
Докато маята се активира, ние разбиваме яйцата, фруктозата и мекото масло.
Трябва да получим пухкав крем, към който слагаме настърганата кора от лимон и портокал.
Брашното се пресява.
Правим кладенче в средата и в него изсипваме маята и разбития крем.
Омесваме меко и еластично тесто, като не добавяме повече брашно.
Ако тестото лепне, намажете ръцете си с мазнина.
Оставяме тестото на топло място за 30 минути.
След тези 30 минути имаме това тесто.
От него оформяме топчета с размер на орех.
Подреждаме ги в незалепваща тавичка или тава, покрита с хартия за печене.
Оставяме топчетата да си починат за около час, час и половина.
Приготвяме крема.
За него ни трябва тенджерка или касерола, в която се слага ваниловата захар и захарта, яйцето,нишестето и млякото. Всичко се разбира много добре с помощта на тел за разбиване.
Сместа се слага на умерен котлон и се бърка до сгъстяване на крема.
Внимание, много е важно да не го изядете, моля да се сдържате въпреки аромата и примамливия му пухкав вкус.
Добавете маслото и разбъркайте добре.
Кремът се пълни в пош с тънък накрайник.
Нашите бъдещи козуначени курабии са си починали и са на път да станат супер пухкави. С помощта на пръстите на ръцете се правят дупки в средата на топчетата.
тези дупчици могат да бъдат и по-големи или по-малки, вие решете.
Съветът ми е да са малко по-големи, за да има повече крем в тях.
Пълните с крем.
Печете ги на горен и долен реотан на 180 градуса за 20-25 минути.
Не веднъж съм споделяла, че фурната ми е ветеран и няма програми за печене.
Моля да следите вашите великденски козуначени курабии, защото самото изпичане и време много зависи от модела фурна.
Още топли поръсете изпечените курабии с пудра захар.
Харесвам пудрата захар на Биосет, защото е много фина и не е на кристали, като много други видове пудра захар.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Приятели, ето виждате, че няма нищо сложно в тази рецепта за козуначени курабии с крем. От това количество продукти получих около 40 броя пухкави козуначени курабии за Великден.
Ще очаквам да приготвите рецептата и споделите резултата в кулинарните ми групи или на страницата на приятелите ми от Биосет, току виж сте спечелили и нещо от тях…
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX