Лефер на фурна

Рецепта за Лефер на фурна  или рецепта за лефер във фолио

Време е за моята рецепта за лефер на фурна.
Съвсем случайно попаднах на пресен лефер на много добра цена и без да се замисля го купих. Не съм приготвяла лефер и нямам рецепта за лефер в сайта “Домашни вкусотии”, ето защо когато го видях го грабнах веднага.

Преди да споделя с вас как реших да приготвя лефара ще се опитам да споделя и малко информация и има ли разлика между лефер и чернокоп?

А дали да приготвя лефер на тиган, лефер на скара, лефер по гръцки си беше трудно решение. Затова се спрях на една любима моя класика чернокоп на фурна или лефер на фурна. Пържен лефер отпада като вариант, защото лефер е доста мазна риба и не се препоръчва да се прави пържен.

Разлика между лефер и чернокоп

Сега ще споделя и малко информация за риба лефер.
Леферът представлява хищна морска риба, която е единствен представител на семейство Леферови. Познат е под наименованията гофан и чернокоп.

Рибите около 200 грама се наричат чернокоп, от 200 грама до килограм и половина – лефер, а най-големите са гофан.

Риба Лефер се слави със своите отлични вкусови качества, поради това има висока цена. Приятели, съветвам ви да при избора на лефер да погледнете очите, които трябва да са бистри. Лефера се слави и с бързото си разваляне, така че не го задържайте дълго в хладилника.
Купите ли го, веднага го сгответе.
Месото на пресния лефер е бледо кремаво до синьо-сиво на цвят.
Не е изключено да има лек кафеникав оттенък.
Месото на лефера е влажно и сочно, а кожата му не се яде.

 Колкото по-голям е леферът, толкова по-изразен вкус има той. По време на термична обработка месото  изсветлява.
Лефера е добре да се изпече цял, а като подправка препоръчвам и избирам розмарин.

Лефер на фурна рецепта

След подбор на инфото и при липса на керемида или керамика за печене на риба, аз реших да направя моя лефер на фурна във фолио.
Оформяйки фолиото като лодка.
Така максимално добре се възползвам от възможността да усетим вкуса на лефера на фурна.
Понеже у дома хапваме често риба и се стараем да дегустираме различни видове, днес ако ме питате лефер или лаврак, ще кажа и двете риби.
Лаврак приготвям доста по-често и това се вижда по рецептите ми.

Може да видите как да си приготвите лаврак на фурна по гръцки, лаврак на фурна, рецепта за ципура на фурна, рецепта за ципура с горчица, рецепта за лаврак на фурна, вижте десетки изпитани рецепти за риба тук. И всички лаврак рецепти са тук.

Сега вече ще следя внимателно и когато има Лефер ще вземам, защото е страхотен на вкус. не подправям силно лефера и не правя марината з алефер, защото искам да усетя вкуса му. Розмарина е малко и само подчертава плътния вкус на рибата.