Menu
Отдавна бях решила, че ще правя лозови сарми. В интерес на истината, до сега не съм правила такива. Тези са първите, които приготвям.
Още сутринта подбрах около 60 бр. листенца от лозето вкъщи.
Преди да продължа с описанието, (ако и вие като мен приготвяте сармички от лозови листа за първи път) избирайте само крехки листа от малък до среден размер.
Не използвайте големи листа, защото са жилави.
След листата набрах и подправките за ориза. Избрах постен вариант.
Времето предразполага да хапваме по-леки храни.
От градината си откъснах зелен лук, чесън, див лук, джоджен, копър, риган, салвия, целина и девисил.
В ориза сложих от тези свежи аромати, в комбинация от вкуса на лозовите листа, получих истинска вкусотия.
Листата на лозите имат много приятен свеж вкус, определено сармичките станаха много вкусни и се харесаха единодушно.
Поднесох ги върху млечен сос със солидно количество чесън и копър.
Перфектната комбинация!
Както написах по-горе, подберете лозовите листа да са по-млади.
Почистете ги от дръзката.
В тенджера сложете вода, когато заври потопете листата в нея за около минута.
Така омекват и се завиват много по-лесно.
Отцедете ги и ги оставете да се охладят добре.
В подходящ съд сложете зехтина и маслото. Нарежете лука на ситно, настържете моркова на ренде. Когато мазнината е топла, добавете лука и моркова.
Задушете ги за няколко минути.
Изтеглете ориза и го измийте.
Сложете го в тигана.
Запържете го за 2-3 минути, заедно с лука и моркова.
В този момент можете да добавите черния пипер, червения пипер, куркумата и кимиона.
Разбъркайте много добре, за да се смесят съставките.
Едва тогава сложете първата чаша вода.
Когато ориза я усвой добавете втората чаша.
Не гответе ориза до пълната му готовност.
След втората чаша вода, не слагайте друга.
Нарежете свежите подправки и махнете от котлона.
Оставете ориза да си почине.
За да сготвя лозовите сарми, аз използвах глинен съд.
Покрийте гювеча с лозови листа, може и зелени, които не са попарени.
Вземете една чиния, вземете листо и го сложете в чинията, върху него поставете ориза и навийте на сарма.
Подредете сармите в гювеча.
Когато сте готови с всички сарми, покрийте със зелени лозови листа.
Сложете вода, колкото да ги покрие.
Гювеча се слага в студена фурна, която се пуска на 150 градуса.
Печете час и половина.
Поднесете с млечен чеснов сос.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
С риск да ви пиша едно и също, вкусът е много свеж и типично сезонен.
Насладете се на свежестта, с която ни дарява природата.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX
