Патладжани с кюфтенца

Патладжаните се режат на две хоризонтално. Посоляват се и се оставят за няколко минути, за да им се отдели горчивия черен сок.

През това време омесете каймата, принципа е на омесване на кайма за кюфтета.
Аз си меля каймата в робота, използвам месо от свински бут, слагам лук, подправки, яйце и напоена във вода филия хляб. Смилам всичко заедно в робота и така получавам идеално омесена домашна кайма. Ако нямате възможност да направите тази процедура, просто си използвайте готова кайма за кюфтета.

От нея оформете малки кюфтенца, размера трябва да е като топчета за супа, може и малко по-големи.

Отцедените патладжани се издълбават, за да се получат лодки.
Вземете дълбок тиган, в него сложете малко олио. Нарежете на много ситно лука и заедно със сърцевината на патладжана ги задушете в мазнината. Поръсете ги със захарта, така ще станат по-вкусни.

Когато са омекнали, добавете ситно нарязаните домати или пък, можете да си настържете на ренде. Това ще е соса ви.
Гответе го около 15 минути на котлона. Овкусете с билки, сол, пипер и чесън.

Вземете тава, в нея изсипете доматения сос. Подредете патладжаните, а тях и кюфтенцата.
Печете на 180 градуса от 30 до 40 минути.

Малко преди да са готови или след като ги извадите от фурната ги поръсете със ситно накълцан магданоз.
По ваше желание, можете да поръсите с кашкавал.