Сладко от касис

Описание на рецептата

Сладко от касис рецепта

Днес ще споделя с вас рецепта за сладко от червен касис.
Преди няколко години си купих един корен и той се превърна в плодороден храст, който тази година ни дари с добра реколта от червен касис.
Реших да приготвя сладко от касис и да споделят с вас моята рецепта за сладко от касис червен.
На същия принцип може да приготвите и сладко от бял касис и сладко от черен касис.
По време на живото готвене във фейсбук и тик ток ви показах моето домашно сладко от касис, а и го използвах за печените мекици.

Преди да опиша моята рецепта за домашно сладко от касис бих искала да споделя с вас и какви ползи има плода касис.

сладко от касис червен рецепта

Касис ползи

Касисът е един от плодовете, при които термичната обработка не влияе на витамин С, който пък е доста неустойчив.

Следващи по значение в списъка на касиса с полезни вещества са антоцианините, присъщи на всички червени, тъмночервени и сини плодове и зеленчуци.

В касиса има още много много микроелементи. Калият в малките плодчета е два пъти по-голямо съдържание от това в бананите. Още магнезий, калций, фосфор, манган, желязо, мед, цинк, йод. Омега 6-мастна киселина, представена от Гама-линоленична киселина, толкова рядко срещаща се в живи плодове и зеленчуци. Тя има значение за нервната система, общото добро състояние – от красива коса и нокти чак до репродукцията и психическата стабилност.

Това е много кратко инфо за ползите от касис, така че може да го хапвате спокойно.
Ние си хапнахме свежи плодове касис, но остана и за сладко от касис.
Така, че преминавам към необходимите количества плод и захар за да изпълните успешно рецептата за сладко от касис.

40 мин.
Лесна
6 порции
Сладка и конфитюри

Съставки

1 килограм касис в случая червен

800 грама захар

½ сок от лимон или 1 чаена лъжичка лимонена киселина

Стъпки за изпъление

Първата стъпка от тази рецепта за сладко от касис е да наберете тези малки плодчета френско грозде, както също се нарича касисът.
Освен брането, малко по-пипкаво е почистването на зрънцата от дръжките, но си струва.
Почистете и измийте плодовете касис.
Поставете ги в подходящ съд и ги засипете със захарта.

Сложете на котлона и внимателно разбъркайте.

Не добавяйте вода, защото плодовете ще освободят сокове.

Сладкото от касис не се вари много дълго време.
Трябват му не повече от 10 минути след като започне да къкри и захарта се стопи изцяло.
Нека това, че сладкото е по-течно не ви тревожи.
Касисът съдържа пектин и той помага сладкото да стане с идеалната консистенция.
Когато захарта се стопи и сладкото започне да завира засечете 10 минути.
След това добавете сока от лимон или лимонтозу.

Те ще спомогнат сладкото да не се захароса.

След добавянето на лимона оставете още 5 минути и спрете котлона.
Готовото сладко се пълни в бурканчета.
Затяга се добре и се обръща.
Аз не го стерилизира допълнително, но ако вие сте свикнали да го правите и се чувствате по-спокойно варете 5-10 минути бурканчетата със сладко от касис.