Свинско месо Су вид

Описание на рецептата

Рецепта за Готвене Су вид

 

Свикнали сме да гледаме този метод за готвене в кулинарни предавания или да пробваме ястия приготвени по метода на су вид в по-изисканите ресторанти.
Днес ще ви покажа, че е възможно да се готви по метода на су вид и в домашни условия. Ще видите, че няма нищо сложно и притеснително.
Така, че продължете да четете или пък изгледайте видеото ми тук.
Преди да опиша подробностите около рецептата, ще дам и малко повече информация за този метод на готвене.

Рецепта за Готвене Су вид

„Су вид“ произлиза от френския израз „sous vide“, което буквално означава „под вакуум“. Методът е готвене на различни продукти във вакумирани торбички при ниска температура продължително време.

Храните приготвени по метода су вид притежават вкусове и текстури, които не могат да се дублират с помощта на който и да е друг традиционен метод на готвене. Но най-големите плюсове на метода са, че готвенето при ниска температура не разрушава и не отнема от полезните качества на храната, тя запазва и натуралния си вкус. Всички меса, които по принцип са жилави или сухи, стават невероятно крехки. „Су вид“ методът не позволява на продуктите да се обезводнят, изсушат или в някоя част да останат сурови. Зеленчуците и плодовете, приготвени във вакуум на ниска температура, също запазват напълно вкуса и цвета си.

Готвенето по този метод има редица предимства.
Скоро ще го пробвам и с други рецепти, така че не спирайте да ме следите тук и в социалните мрежи.

 

Уреди за готвене на Су вид

aeno sous vide

Преди да премина към рецептата, ще дам и малко повече информация на уредите, с които можете да готвите по метода на су вид.
Не веднъж съм споделяла с вас колко съм доволна от уредите на AENO.

AENO е нов бранд, в портфолиото, на който има чудесни уреди за дома.
Когато видях, че имат уред за Су вид, нямаше как да пропусна да попълня кухнята си с него. Така, че ако се питате какъв уред за су вид ви трябва, аз ви препоръчвам ето ТОЗИ модел от AENO.

За да се насладите на перфектното ястие приготвено на су вид, ще ви трябва и уред за вакуумиране. Ето го и него, вижте тук повече информация за уреда за вакуумиране на AENO.

Напомням, че може да използвате моя промо код за сайта на www.ozone.bg.

Въведете код за 10 % отстъпка Tedi10 и вземете избраните от вас уреди  с намаление още днес.

Кодът е валиден за всички уреди на Аено на редовна цена.

Ако пък искате да пробвате късмета си, елате в инстаграм профила ми, тук.
Има изненада за последователите ми.

Приятели, този уред и истинско бижу и се радвам, че е достъпен за всеки дом и всеки, който желае да предизвика кулинарните си усещания и способности.

Днешната ми рецепта за свинско су вид е супер лесна, а вкусът е топ.
Поднасям моето крехко и сочно свинско месо глазирано с барбекю сос.
Комбинацията е невероятна и ви препоръчвам да пробвате тази рецепта за свинско су вид с барбекю сос и гарнитура от картофки с розмарин. Петзвездно меню у дома.

Свинско месо Су вид
Съставки
Видео
Стъпки за изпъление
1

Уреди за готвене на Су вид

Първата стъпка от рецептата за свинско су вид е подготвянето на месото. То се подсушава добре с кърпа, след което се овкусява с подправките.
С помощта на машината за вакуумиране се вакумира в плик.

Следва подготвянето на готвенето на су вид.
Уредът за су вид има щипка, с която се закрепва към съд.

Аз използвам дълбока тенджера.
На самият уред има означения MIN и MAX.
В съда или тенджерата се слага вода с температура 55 градуса.
Водата трябва да е над минималното означени еи под максималното означение.

Аз слагам по средата между тях.
Месото се слага в съда и уреда за готвене на су вид се включва в контакта.

От бутона за пускане и спиране се стартира, а от бутона за настройки се избира времето за готвене и градусите.
Аз настроих уреда за су вид на 62 градуса по целзий за 4 часа.

Уреда стартира готвене, когато вода във съда стане 62 градуса или иначе казано, когато водата в съда достигне зададената температура на готвене.
Можете да оставите уреда да си готви.

Когато зададеното време изтече той се изключва.

2

 

Приготвяне на барбекю соса.
В тиган се слагат сухите съставки и се запичат за кратко.
Към тях се добавя оцета и доматеното пюре.

Сместа се бърка интензивно, защото сосът се сгъстява много бързо.

Малко преди времето за готвене да е изтекло е хубаво да се приготвят картофките с розмарин.

3

методът су вид

Картофите се режат на средни по големина парчета и се поставят в тава.
Към тях се слага маслото и малко зехтин.
Поръсва се с пресен розмарин нарязан на ситно, сол и черен пипер.

За повече свежест се слага и сока на половин лимон плюс малко вода.

Картофките с розмарин се запичат до готовност в топла фурна на 200 градуса.

4

свинско месо в су вид с барбекю сос

Готовото свинско месо су вид се маха от плика и се поставя в тавичка.

Намазва се обилно с барбекю соса и се запича за 15 минути в топла фурна на 200 градуса или докато получи изкусителен глазиран вид.

Абонамент
Абонамент

Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!

Финални думи

крехко свинко су вид

Приятели, това свинско месо в су вид с барбекю сос е идеалното празнично ястие, което мисля да поднеса тази година.
Очаквайте скоро и предложението ми за десерт в су вид.
Така, че не спирайте да ме следите тук и в социалните мрежи.
Ако сте фенове на класическите вкусове, то вижте рецептата ми за Плескавици тук, Рецептата за пилешко вретено тук. Направете вкусни Коледни сладки по тази рецепта или млечна баница по тази рецепта.
За постещите пък има една чудна супа с червена леща тук.

Поставям линкове към платформите, в които можете да ме откриете и да подкрепите работата ми.

Подобни рецепти
Филтрирай