Хляб с пръжки
Наскоро разглеждах една книга с италиански рецепти. В раздела за видове хляб попаднах на два вида, за които научих от книгата. Италиански хляб с пръжки познат като “пане кон и грасети” прикова вниманието ми. Хареса ми идеята за хляб с пръжки, направих аналогия с тутманик с пръжки. Такъв помня като дете, че правише баба. Обаче […]
Прочети повече
Паста ELICHE с гъби шийтаке
Като ценители на италиаснката кухня и култура, няма как да не се вклюбя в тази паста. Специално тези ELICHE купих при едно от пътуванията ни до Италия. По принцип правя и домашна паста, както знаете, но се изкуших от формите и видовете на сухата паста. Този сос и комбинация от шийтаке са в такъв синхрон, че […]
Прочети повече
Лампредото/ Lampredotto
Лампредото/ Lampredotto е традиционна вкусотия за Флоренция! Казвам ви този сандвич с шкембе ме вманиачи. У нас хапваме шкембето основно на чорба или с масло, но форентинци знаят и те как да го хапват. Опитахме го и буквално вкусът му ни спечели. Не бях яла до сега така приготвено шкембе, толкова вкусно и неповторимо. Преди […]
Прочети повече
Panpepato di Siena / Панфорте
В публикацията за Сиена, която можете да прочетете тук, ви обещах и вкусни истории за града. Днес ще ви представя малка част от историята на един сладък хляб, създаден през далечната 1205 година. Всъщност от тогава датира и първият документ, в който се споменава и описва рецептата за Панфорте. Сиенци се гордеят с този сладкиш […]
Прочети повече
Pizza CR7 или пицата на Кристиано
Днес с тази рецепта ще ви отведа отново в Италия или по-точно в областта Венето и още по-точно Венеция или курорта към Венеция, Лидо ди Йезоло. Както си спомняте наскоро ви разказах или дори ще си позволя да кажа, отведох във Венеция. Ако сте пропуснали иторията, спокойно сега можете да я прочетете, посетете ТОЗИ ЛИНК. След […]
Прочети повече
Пиле Салтимбока
Имам удоволствието да споделя поредната вкусотия с вас. Тази рецепта е от онези…онези, които се знаят по цял свят, което значи, че винаги предизвиква вълнение и спорове.. Идва от Италия и се прави с телешко месо, но до нас в днешно време достигат всякакви вариации на ястието. В България се среща във варианта с пилешко […]
Прочети повече
Фокача със суроватка
Напоследък редовно си правя Домашно крема сирене или Извара , а от направата им остава цвик или суроватка. Като една истинска домакиня, не изхвърлям суроватката, а приготвям различни домашни вкусотии. От нея правя: Катми със суроватка рецептата е ТУК, Рецептата за хляб от суроватка е ТУК. Сега реших да приготвя и тази фокача. Получи се пухкава и прекрасна. […]
Прочети повече
Ризото с манатарки
Мечтаех си за такова ризото с пресни манатарки. Щастлива съм, че получих около килограм манатарки и с тях сътворих чудеса… Е, не е кой знае какво, но за мен си е много! Вкусът на ризотото стана вълшебен, когато храната е толкова вкусна, щастието идва непосредствено след нея. Изпълних всички кулинарни съвети за невероятно ризото. Приготвих […]
Прочети повече
Сос със сметана и каперси
Най-вероятно ще подходите нерешително към тази рецепта, заради малко познатите каперси. За първи път ги използвам, купих ги преди доста време и едва сега се реших да ги използвам. Подминавах бурканчето на рафта, правейки се, че не го виждам. Ето, че накрая го видях. Направих този уникален сос към една вкусотия, която скоро ще сподлея […]
Прочети повече
Осо буко
Приятели, знаех, че Осо Буко ще е вкусно, но не предполагах, че ще се получи такова чудо. Невероятно! Има защо тези ястия да са част от светоната кулинария. Съжалявам само за едно и то е, че едва сега се реших да го приготвя. Дали заради името, дали заради мисленето, че няма да се справя, все […]
Прочети повечеПица с бабек
Когато правя домашна пица, съпругът ми е най-доволен и щастлив. Казва, че било празник за него. Той е абсолютен, тотален фен на пицата, и ако има възможност ще я яде всеки ден. Сега ще обясня и името, защото една част ще ме разберат идеално що е това чудо “бабек”, но за някой сигурно е нещо […]
Прочети повечеРизото с патешко
Ризото с патешко е един мой успешен експеримент в кухнята. Като повечето рецепти тук в моя блог и тази не е била предварително планирана, тя просто се получи след поредица от решения и идеи. Първо купих един патешки фенер. Като една истинска домакиня, зная, че месото по тези фенери е доста, и е сред най-вкусното. […]
Прочети повече
Салата с паста, сирена и спанак
Съвсем откровено ви споделям, че мога да ям само салати. Като по-голямата част от нежния пол, има ли вкусна салата с повечко от любимите ми съставки, друго не ми трябва. Тази салата приготвих изцяло по моя вкус и си хапнах с най-голямо удоволствие от нея. Имаше и желаещи да я опитат, съответно и те я […]
Прочети повече
Табуле със звездички
Приятели, днес ще разчупя една класическа рецепта. Ще я приготвя и ще й се насладя, както аз си я харесвам. Знаете, че обичам да правя промени по рецептите, доста често се получават още по-вкусни от преди. Така се получи с това табуле. Според мен стана много по-вкусно с тези звездички от Кръстев! За първи път […]
Прочети повечеФетучини с манатарки и сметанов сос
Сигурно вече знаете, че обожавам италианската кухня. Това може би се дължи и на екскурзиите до Италия, когато човек се потопи в културата и историята на някоя държава, неизменно опитва и кухнята. Съпругът ми се шегува, че след като посетим Франция, ще променя отново предпочитанията си. Шегуваме се, и докато хапваме тези вкусотии се пренасяме […]
Прочети повече
Последно от блога
- Ньоки с доматен сос 19.01.2021
- Сладка пица 16.01.2021