Амарети / Amaretti – италиански бадемови сладки

Описание на рецептата

Редовно си припомням онова незабравимо изживяване, наречено Най-красивите италиански езера!
Отне ми доста време да осъзная видените красоти за тази седмица, изкарана на онези любимци на природата – италианските езера.
Пленителни малки крайезерни градчета, величествени планини, вдъхновяващи острови, градини, осеяни с неземно красиви цветя, омайващо вино и храна докосваща сетивата!
Можете да усетите и изживеете всичко това и вие.
Всяко магазинче предлага типични за региона продукти.
Местно вино, плодове, месо, паста и т.н…
Подмамени от аромат идващ от една пекарна, ние опитахме тези божествени сладки, наречени Амарети.
Още там, си казах, че ще ги приготвя!
Хрупкави отвън с приятна сладка мека сърцевина.
Просто върховни!
В комбинация и с италианското кафе…става едно истинско изживяване на вкусове и аромати.
Знаете, че обожавам кафе, но тези сладки са подходящи и за приятно питие.
Така, че сега като видите, колко лесно се приготвят, ще имате възможността да им се насладите.
Дали ще е с кафе, с чай, с фрапе или вино, няма значение!
Историята им датира още в ранни записи от 17-ти век и за техен изобретател се смята шев сладкаря на двореца в Савой – Франческо Мориондо.
Има и романтична версия за създаването на Амарети от малкото градче Сароно.
В него двама влюбени имали малка сладкарница, когато през 1719 година кардинал от Милано решил да посети тяхното градче, те много искали да направят специални сладки, с които да го почерпят, но нямали нищо освен кайсиеви ядки, горчиви бадеми белтъци и захар.
Направили дребни сладки и ги опаковали в прекрасна хартия, а кардинала се влюбил в този горчиво-сладък привкус.
Така постигнали успех за сладкарницата и градчето си.
Обичам тези истории съпътстващи вкусните рецепти.
Ето, че моите Амарети си имат моята история, създайте си и вие лична история за тях, така ще са още по-вкусни.

Съставки
Стъпки за изпъление
1

За получаване на бадемово брашно, почистих суровите бадеми от люспите им.
За да го направите лесно и бързо, залейте бадемите с вряла вода за 2 минути.
Отцедете ги и ги облейте с течаща студена вода.
След това лесно отстранете коричката.

2

Подсушете бадемите добре, смелете ги заедно със захарта в блендер, до получаване на брашно.
Белтъците заедно със щипката сол се разбиват на твърд сняг.
Когато са готови на етапи добавете бадемовото брашно и захарта.
Разбърквайте внимателно с помощта на шпатула.
Добавете ароматите.
Ако желаете и разполагате с ликьор Амарето, добавете 1 с.л. от него.

3

За да получите добре оформени Амарети, сложете сместа в хладилника за 2 часа или във фризера за 30-40 минути.
През това време покрийте тавата с хартия за печене.
Изсипете захарта в купичка.

4

Охладената смес за Амарети се вади от фризера или хладилника.
Оформете топчета, оваляйте ги в захар, подредете ги в тавата, поставете по един бадем в средата и ги изпечете в топла фурна на 180 градуса за 15 минути.

5

Твърде е възможно Амаретите ви да станат плоски при изпичането, не се тревожете, нормално е. Извадете ги от фурната, оставете ги да се охладят.
Ако желаете да са кръгли и хрупкави, можете да ги оформите на топчета, отново.

Абонамент
Абонамент

Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!

Финални думи

Повярвайте ми ще ги нападнете още топли, ние така направихме.
От тази смес и в зависимост от размера на топчетата можете да получите около 20 бр. Амарети.
Насладете им се с любимите си хора!

Подобни рецепти
Филтрирай