Menu
Приятели, днес с огромно желание ви представям една традиционна рецепта от района на село Чифлик, Троянско!
Барабойник е малко познато ястие от българската национална кухня.
Много често се среща с названието Троянски лучник.
Научих тази рецепта за Барабойник от извора, което е безценно богатство.
Преди около седмица с моето семейство за първи път се докоснахме до красотата на Троянски балкан.
За наше щастие бяхме гости на Семеен хотел Блян.
С усмивка и отворено сърце ни посрещнаха Милена и нейната майка Илиана.
Щастлива съм, че Илиана се съгласи да приготви Барабойник по стара семейна рецепта. Каза, че знае как се прави от нейната майка.
Обичам да се докосвам до ей такива домашни рецепти с история, носещи в разказа си усещане за семеен уют и скъпи спомени. Приготвила съм барабойник, но по малко по-модерен начин.
Този си е калсически барабойник от троянски край.
Преди да продължа с рецептата използвам случая да споделя впечатленията си от Семеен хотел Блян.
Мисля, че добрите примери трябва да се показват.
В ресторанта на хотела се предлагат традиционни гозби, сготвени грижливо от Илиана.
Най-вкусните пърленки опитахме тук, пробвах Сватбарско жито, което се прави само в село Чифлик, опитах тяхния Наложник или качамак, отново по семейна рецепта.
И бобът им опитахме и е различен от познатия.
А за закуската и останалите менюта, които предлагат за вечеря ще кажа само, че са като у дома, сякаш си на гости при баба за лятната ваканция.
И за да ви е още по-хубаво, може да се отпуснете в топлия минерален басейн или да се разходите и да напълните очите си с красотата на планината.
Използвам случая да обявя, че някои от вас може да спечели две нощувки със закуски и вечери за двама в Хотел Блян.
Играта се провежда тук.
Тук пък е видео рецептата, която показва подробно как да си приготвите Барабойник у дома. Готви Илиана, на която благодаря отново за споделените рецепти, които скоро ще споделя пък аз на вас.
Тавата е с размер 30 см.
Първата стъпка от нашата рецепта за Барабойник е омесването на тестото.
Месим меко тесто, като преди това активираме маята.
Вижте видеото тук.
Използваме малко олио, колкото да до омесим тестото.
Оставяме го на почива докато нарежим продуктите за плънката или като време 20 минути.
Нарязваме лука и картофите на кубчета, малко по-тънки от тези като за мусака.
В подходящ тиган слагаме 20 мл олио.
Задушаваме лука и картофа.
Добавяме водата и готвим до омекването на картофа.
Може да се наложи да се сложи още веднъж вода.
Следим картофа.
Малко преди да е готова плънката за барабойника, овкусяваме с подправките.
Плънката се охлажда много добре.
Починалото тесто се меси с малко брашно.
От него се взема ⅓ и се разточва с дебелина 1 см.
С получилата се основа се покрива тавата, която е намазана с меко масло по дъното и стените.
Отгоре се разпределя охладената плънка.
Разточва се останалата част от тестото.
Слага се върху плънката.
Вижте видеото, за да добиете представа за самото оформяне на капака на нашия барабойник.
Отгоре се намазва с меко масло.
И се правят леки пробождания с вилица.
Оставяме го да почине, докато се затопля фурната.
Печем в топла фурна на 180 градуса до готовност на барабойника.
Всяка фурна пече различно, така че следете печивото си.
Готовият барабойник се покрива с кърпа и се оставя да почине за 20 минути преди да се разреже.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Приятели, понякога думите не стигат човек да опише емоцията, която изпитва.
Истината е, че в забързания и глобалистичен свят неусетно се откъсваме от спокойствието на ежедневието, което можем да имаме на места като Хотел Блян.
Хубаво е да те посрещнат като гост на хотел и да те изпратят като част от семейството.
Препоръчвам ви да се докоснете до това гостопримество.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX