Домашно кисело мляко

Описание на рецептата

Приготвям домашно кисело мляко от около 2 години.
Не мога да кажа,че всеки път става гъсто,но винаги се изяжда.
Детето не яде много неща,но кисело мляко хапва доста и съм доволна,че успявам да му давам домашно …
В началото си мислих,че е сложно ,но още от първия път стана.
Слагала съм плодове (ягоди) и с тях се получи.
Ще се опитам да обясня подробно как го приготвям аз, ще разберете,че никак не е сложно,и че нямате нужда от уреди или специални техники.
За още по-голямо улеснение направих и видео рецепта !
Обикновено го приготвям в бурканчета , в които е имало течен шоколад, но този път реших да придам автентичен вид на киселото мляко.
Ще посоча продукти за тези две гювечета,количеството мляко ,което ще квасите зависи от вас.
Моя съвет към тези,които за първи път ще квасят е да се пробват на едно малко бурканче или нормален буркан около 700 гр. !Обикновено аз квася около 2 л. прясно мляко
В този случай сложих 400 мл. мляко в едно гювече.

Видео рецепти

Съставки

800 мл. прясно краве мляко

3 с.л. кисело мляко 3,6 % (тук на снимките използвам домашно кисело мляко за квас,но като за първи път е добре да вземете 3,6 % )

одеяло

бурканчета или подходящ съд

Видео

Стъпки за изпъление

Сварете прясното мляко и го оставете да се охлади.
Проверявате дали е готово за квасене когато потопите пръст в него .
Млякото трябва да е приятно топло ,да не пари !
Киселото мляко,от което ще вземате квас трябва да не е много студено.
Аз го изкарвам от хладилника,когато започвам да варя прясното мляко ,до като стане време за квасене е достигнало необходимата температура.

В тези гювечета сложих 400 мл. прясно мляко ,ако вие използвате буркани с винт,които имат съвместимост около 700 мл. е добре да не ги пълните до горе,оставете 1 см. разстояние от отвора на буркана.
Слагате 1 голяма супена лъжица кисело мляко в прясното мляко и разбърквате .

След това слагате половин супена лъжичка кисело мляко и отново бъркате добре.
За 400 мл.прясно мляко аз сложих 1 1/2 с.л. домашно кисело мляко.
Ако квасите в буркан сложете 2 с.л. кисело мляко.
( това мляко от снимката е също домашно кисело мляко,
ползвам го за квас само веднъж и си купувам отново от магазина,пробвала съм да вземам втори път от новото мляко,но не винаги ми става достатъчно гъсто )

Разстилате одеялото ,слагате съда с млякото и го завивате добре.

Така завито държа млякото минимум 4 часа, проверявам го,ако е много течно още го държа повече.
Много често квася вечерта преди лягане млякото и на сутринта го прибирам в хладилника.

Ето го вече готовото кисело мляко.
За моя несполука не стана толкова гъсто колкото е ставало друг път,но според мен е важно описанието в случая…

Ето отново една лъжица от млякото,което стана идеално,това е отгоре “каймака”както казваше баба ми…отгоре е цялата масленост ….
Когато отворите буркан домашно кисело мляко отгоре би трябвало да има една малка жълта коричка ,а след нея каймака,които е на едни дребни малки топченца наподобяващи изварените ….