Menu
В публикацията за Сиена, която можете да прочетете тук, ви обещах и вкусни истории за града. Днес ще ви представя малка част от историята на един сладък хляб, създаден през далечната 1205 година. Всъщност от тогава датира и първият документ, в който се споменава и описва рецептата за Панфорте. Сиенци се гордеят с този сладкиш и има защо. През годините той търпи промени и вариации. По време на обиколката ни в града, Силвия ни разказа, че през този период търговията с подправки е била в разцвета си. Тогава например черният пипер и канелата са били по-скъпи от златото. Из цяла Сиена ухае на Панфорте.
Не пропуснах да си купя, но преди това опитах всички видове Панфорте. В Тоскана, може спокойно да опитате от асортимента на магазинчетата. Всички са усмихнати и любезни и ви канят да дегустирате: вино, салами, сирена или сладкиши.
Аз опитах видовете Панфорте, но вниманието ми спря именно Panpepato. Това е вариантът на сладкиша с черен пипер. И преди да се намръщите, ще ви кажа, че не люти. Съвсем нежно и прекрасно подчертава вкуса и аромата.
Това е панфортето, което купих и си донесох с мен.
В началото като го нарязох и опитах, реших, че съм се объркала и, че съм взела без пипер, защото не ми лютеше.
Обаче след като прочетох, видях, че е точно това, което трябва. А тези другите вкусотии, купих от Сан Джиминяно. За този град запазил средновековните си къщи тип кули ще ви разкажа скоро.
И ако се питате как се озовахме в Сиена и Сан Джиминяно, ще ви припомня, че бяхме на екскурзия с Руал Травел по тази програма: ТОСКАНА И ВЕНЕЦИЯ: ВЕНЕЦИЯ – ФЛОРЕНЦИЯ – СИЕНА – САН ДЖИМИНЯНО – ПИЗА – ЛУКА
И ето моята интерпретация на този славен десерт запазил популярността си векове наред. Обичам да приготвям такива вкусотии. За да запазят рецептите, вкусовете си…има защо. Направих моето Panpepato di Siena / Панфорте с налични продукти от тук. Но вкусът се получи с точност до 98% процента.
Нещо много важно за Panpepato di Siena / Панфорте , той е доста траен сладкиш. Добре опакован, издържа около месец , че и повече. Но едва ли ще го оставите за толкова дълго време.
И сега като се замисля, той е доста подходящ за вегетарианци и постещи хора. Не съдържа яйца и мляко. Идеална рецепта за вегетарианско ястие. Можете да ме последвате и в Инстаграм- ТУК!
Редовно споделям нещо интересно в Инстаграм, така че ударете едно рамо и ме последвайте.
Вземете дълбока купа. Изсипете брашното в нея.
Към брашното сложете нарязания на парчета сушен пъпеш и смокини. Сложете и двата вида корички. Разбъркайте добре всичко.
Прибавете ядките.
Смесете всички съставки с брашното.
Смесете захарта и меда. Разтопете ги на тих огън, като гледате да не завират. Само леко да се карамелизират и стопят.
Ето и сиропа.
Смесете двете съставки. И тук трябва да проявите сила и търпение. Сместа става лепкава и трудно се разпределя.
Ще има подобен вид.
Вземете форма за печене, за предпочитане тавака с незалепващо покритие. Поръсете я с брашно. Разпределете лепкавата смес равномерно. Ако ви е трудно, използвайте малко вода, но не повече от 2 с.л.
Печете в топла фурна на 180 градуса около 20 минути. Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят добре. Когато са студени ги поръсете обилно с подправките.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Направете си италианско кафе, одрежете си парче Panpepato и се насладете на този типично италиански вкус. Аз изпих кафето си и си хапнах Панфорте в компанията на новия каталог на Руал Травел. Разлиствайки каталога видях, че програмите за следващата година са готови.
Всички екскурзии за Тоскана са тук!
Тази Сиена, така ми липсва вече!
Прочетете и останалите публикации, вдъхновени от Тоскана!
Сиена – град на палиото, контадите и емоциитеЕдин ден във Венеция. Един ден в Пиза и Лука! И вкусотийте вдъхновени от тази екскурзия! Рецептата за пицата за Кристиано Роналдо.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX