Menu
Днес е Ивановден !
Честит имен ден на моята майка и моята племенница!
Пожелавам на всички ,които празнуват преди всичко да са живи и здрави!
Когато човек е здрав има сили да постигне всичко,което си е поставил за цел!
Днес реших да публикувам точно този вкусен,мек и ароматен тутманик!
Смело мога да се похваля,че това е първия ми тутманик,който става толкова вкусен,равномерно изпечен и добре бухнал…
Реших да го приготвя след като видях една подобна вкусотия в моята кулинарна група “Домашни вкусотии” !
Ето ТУК е снимката на Lili Vekeva,която ме вдъхнови да приготвя тутманика.
Вчера сутринта я видях,но Лили сподели рецептата малко по-късно,аз реших да се захвана с тестото,защото омесването на тесто за тутманик и рецептата като цяло за тесто е универсална.
Избягвам да меся и пека питки ,защото все нещо бъркам някъде ,дали ще е омесването на тестото или изпичането.
Всеки път някъде греша,доста често нямам търпение да изчакам втасването на тестото.
Вчера се въоръжих с търпение и силно желание да замеся тесто.
Всеки път използвам робота ,за да меси,но сега се почувствах готова да се справя сама.
Толкова е приятно да се меси тесто,да го усещаш с ръце,да го оформяш…
Подейства ми доста релаксиращо.
Мисля,че точно за това постигнах такъв личен успех.
Не го правих на всяка цена,не бързах !
В дълбока купичка сложете сухата мая,супена лъжица захар и супена лъжица брашно.
Залейте с топла вода,разбъркайте и оставете маята да се активира.
Когато шупне може да започнете месенето.
Разбийте яйцето с киселото мляко.
Сложете около 500 гр.брашно в дълбока купа,направете кладенче ,сложете солата и захарта.
Добавете маслото,сместа от мляко и яйце и маята и омесете с ръце.
Ако тестото е много лепкаво добавяйте по малко брашно.
Изсипете тестото върху плота,които е добре да е леко набрашнен.
Започнете да месете с ръце и да добавяте брашно,тестото не трябва да лепне,а да леко и приятно при докосване.
Сложете омесеното тесто в купа,покрийте го с кърпа и го оставете да удвой обема си.
Когато тестото е втасало сложете малко брашно на плота и обърнете купата.
Разделете тестото на четири части.
Всяка част разточете и разделете на две.
Намажете частите с разтопено масло.
Разбийте 1 яйце и белтъка заедно със сиренето.
Намажете тестото с плънката ,завийте и оформете като възел.
Оформянето е по ваш избор.
Покрийте тавичката ,в която ще печете с хартия за печене.
Наредете всички оформени възелчета.
Ако ви остане плънка я сложете в средата на възелчетата.
На снимката се вижда !
Покрийте с кърпа и оставете на топло място,за да втасат.
Аз ги сложих под климатика.
Така за около час втаса много добре.
Останалия жълтък разбийте с лъжица олио и намажете тутманика.
Следва печенето.
За мен това е доста сложно,защото изпитвам страх от печенето на тестени продукти.
Пробвала съм какви ли не методи,студена фурна и започване от 50 градуса,не се е получавало особено добре.
Топла фурна ,изгаря ми отгоре и от долу ,а в средата остава неизпечено.
Сега реших да използвам само вентилатор!
Сложих тутманика на най-ниското отделение на фурната.
Пуснах на 150 градуса и изпекох само на вентилатор,като от време на време завъртах тавата.
Ето и резултата!
Този мой личен успех се дължи на няколко компонента,но най-вече на търпението в приготвянето на тутманика.
Много съм доволна от себе си,защото както споделих в началото на публикацията изпитвах ужас от изпичане на тестени изделия!
Сега съм малко по-уверена!
Тутманика не е като на големите майстори ,които споделят в групата техните красоти,но си е моя малък успех…
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Мек и пухкав…
Свърши за отрицателно време!
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX
