Долмадес - лозови сарми по гръцки - рецепта

Долмадес – лозови сарми по гръцки

Днес ще споделя с вас сарми от лозови листа по гръцки наречени Долмадес – изпитана рецепта лично от мен и семейството ми.
Как да приготвим Долмадес- сарми от лозови листа по гръцки?
Няма да забравя когато за първи път опитах Лозови сарми по гръцки.
Бяхме на остров Корфу, поднесоха ни ги като предястие.
Бяха толкова вкусни, усещах наситен лимонов вкус и самите сарми бяха приказно вкусни.
Към тях имаше божествен лимонов сос наречен Авголемоно.
Рецептата за Авголемоно сос е тук.

Тези Лозови сарми по гръцки или Долмадес с Авголемоно сос няма да забравя.
Приготвих ги и смело мога да споделя, че станаха същите.
Пренесохмесе в Гърция и по-специално отново на Корфу до брега на Йонийско море.
Гръцки сармички / Долмадес със сос Авголемоно са едно истинско кулинарно преживяване.
Реших да спазя вкуса, който опитах и приготвих рецепта за постни лозови сарми по гръцки.
Рецепта за постни гръцки лозови сарми с ориз и сос авголеномо, мислих така да нарека рецептата, но става прекалено дълго заглавие.
Така реших да остане само рецепта за лозови сарми по гръцки.

Винаги когато посещавам някое ново място се старая да опитам различни неща, за да мога да добия впечатления за вкусовете и после да ги споделя с вас.
Тези вкусни лозови сарми са едно кулинарно преживяване, което с удоволствие споделям.
В менютата ще ги срещнете с името Dolmades me Avgolemono.
Тези лозови сарми се варят, аз ги сварих във водата, в която попарих листата, така поемах още повече аромат и вкус от лозовите листа.

Рецепта за лозови сарми по гръцки / Долмадес

Необходими продукти:

1 глава лук
20 мл зехтин
150 грама ориз
2 скилидки чесън
сока на един лимон
50 лозови листа
200 мл вода
свежи;джоджен, мента, копър, магданоз
черен пипер
сол на вкус
щипка канела

Рецепта за Сос Авголемоно тук!

Приготвяне на лозови сарми по гръцки
Първо почистете лозовите листа от дръжките.
Кипнете около 1,5 литра вода.
Попарете за 10 секунди листата и веднага ги поставете в ледена вода.
Водата от попарването запазете за да сварите в нея сармите.
В тиган задушете много ситно накълцания лук заедно със зехтина.
Добавете чесъна, черния пипер, канелата и солата.
Ориза гответе не повече от 5- 7 минути.
Нека остане почти суров, все пак ще варим сармите и ориза трябва да стане вкусен, а не разварен.
Накрая добавете свежите джоджен, мента и магданоз.
Вземете едно лозово листо, поставете в края една чаена лъжичка ориз и завийте.
Сармите се поставят в тенджера, която е покрита с няколко лозови листа.
Подредете завитите сарми.
Залейте ги със сока от лимон, още 20 мл. зехтин и водата от попарените листа.
Сложте и копъра.
Течността трябва да е не повече от 2 см над последния ред сарми, който е притиснат с чиния.
Може да сложите и малко сол.
Ако не желаете да варите сармите с тази вода, сложете вместо нея пилешки или зеленчуков бульон.
Варете Долмадес 20 минути.
Оставете сармите в тенджерата да поемат и да си починат.
Поднесете ги с нарязан лимон и сос Авголемоно.

Гарантирам, че този вкус ще ви отнесе директно в Гърция на някой красив плаж .

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната група “Домашни вкусотии” или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !

Можете да ме последвате и в Инстаграм- ТУК! Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди! Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” ! Благодаря ви !