Шоколадови трюфели

Домашни шоколадови трюфели

Бонбони трюфели се приготвят много лесно и на практика само от две съставки – шоколад и сметана. Шоколадови трюфели могат да се приготвят лесно в домашни условия, това е най-вкусната,
най-шоколадовата и най-кратката
рецепта за домашни бонбони трюфели рецепта.
Могат да се нарекат и Коледни трюфели, защото те са идеалната добавка към празничното меню за Коледа или Нова Година.
Какво по-вкусно начало на новата година от шоколадови трюфели в компанията на чаша първокласно вино.

Сладки трюфели, чийто вкус се допълва с вкуса на виното, което избрах да налея с тях. Днес ще се опитам да представя пред вас класическата рецепта за шоколадови трюфели, но преди това ще споделя и тяхната история.

История на трюфелите

Трюфел началото

След кратко проучване успях да намеря информация на историята на класически шоколадов трюфел.

Действието се развива през далечната за нас 1895 година
в навечерието на Коледа.
Държавата е Франция градът носи името Шамбери, а името на френски шеф сладкар е Луи Дюфор.

Историята разказва, че в дните преди Коледа Дюфор останал без идеи какви да са коледните му сладки изненади. Тогава решил да пробва нещо ново. Забъркал малко смес от Ganache, направил я на топка, натопил я в шоколад след това в какао на прах. Опитал ги и вкусът им го грабнал.
Получените шоколадови изкушения изглеждали точно като груби кръгли черни гъби познати като ‘трюфели’.

По онова време трюфелите били отглеждани в гъстите френски гори. Виждайки ги за първи път хората споделили, че тези топки шоколад са именно като гъбите трюфели.
Така до наши дни шоколадовите трюфели не променят името си.

С какво вино да поднесем шоколадовите трюфели

Несъмнено шоколадът е един от любимите десерти на голяма част от хората, да не кажа всички. Напоследък освен с рецепти за домашни вкусотии аз искам да ви запозная и с едно изкуство за мен, което заедно с кулинарията се допълват до съвършенство. Няма по-голяма наслада от тази да сервираш вкусно блюдо с точното за него питие. Тогава насладата от храната е пълна. За мен познаването, дегустирането и избора на точно вино за всяко ястие си е изкуство.
Затова аз и приятелите ми от Златен Рожен искаме да покажем,
че храната е истински вкусна когато компания й прави
идеалното за нея вино.

Когато избирате меню за празник без значение дали е меню за Бъдни вечер или меню за Коледа, меню за Нова Година, хубаво е в зависимост от него да изберете и подходящо вино,
което да се допълни с цялостния вкус на храната.
Наскоро споделих с вас моето преживяване и разказах в специална статия как премина нашата дегустация във винарна Златен Рожен.
Може да прочетете разказа ми тук.

Вино и храна

Споделих с вас и една традиционна рецепта, която е любима на много българи от Плевен до Мелник. Рецепта за Катино мезе е тук, него поднесох с Мелнишки рубин и Каберне Совиньон на Златен Рожен.
Имам си любима селекция,
която препоръчвам горещо да опитате и това е Family Reserve.
Но трюфелите поднесете с този купаж от Сира и Мерло.
Хапвате трюфел и отпивате, а приятната пикантност, която се изпитва след глътката от него в комбинация от натурален шоколадов трюфел е цяло преживяване за небцето.
Усещане и удоволствие сравнимо с малко приятни удоволствие,
които изпитваме.
И това е само началото, защото от тази рецепта се получава доста шоколадови трюфели, които ще искате да опитвате без прекъсване.

Рецепта за шоколадови трюфели

Необходими продукти

400 грама натурален шоколад
200 мл животинска сметана за готвене
50 грама какао
златен захарен прах

Приготвяне на домашни шоколадови трюфели

Начупете натуралния шоколад на малки парчета и го поставете в купа.

Загрейте сметаната, не трябва да завира силно.
Като видите, че започва да образува малки мехури е топла, залейте
шоколада с нея.
Бъркайте докато шоколада се разтопи добре.

Покрийте тавичка със стреч фолио.
Исипете шоколада.

Поставете в хладилник поне за 4 часа.
Когато времето е отминало, с помощта на лъжичка загребвайте част от шоколада.
Оформете топчета.

Оваляйте ги в какао.
Златната захар направих като боядисах кафява захар със златна боя.
Изсуших я и я направих на пудра захар.
С получилия се златен прах поръсете шоколадовите трюфели.

Поднесете трюфелите с Червено вино от Сира и Мерло на Златен Рожен.
Довете се на рецептата и препоръката ми, за да се насладите на истински баланс между десерт и вино.