Капоната

Приятели днес споделям с вас моя прочит на популярното италианско или по-скоро сицилианско ястие наречено Капоната.
То е типично средиземноморско постно ястие със зеленчуци.
Може да го срещнете още със следните наименования: Сицилианска капоната, Лятна капоната, Италианска капоната, Зеленчукова капоната, Патладжан капоната, Патладжан по сицилиански. Всички тези имена на рецепти описват това божествено вкусно ястие. Аз го срещнах в групата „Домашни вкусотии“ , една дама ми писа, че моята салата „Апетитка“ за зимата е разновидност на капоната. Този коментар възбуди любопитството ми и аз реших да потърся повече информация за това Какво е капоната и как се приготвя капоната?
Приятели капоната е сицилианско ястие с основен продукт патладжан. Добавят се домати, може чушки, маслини и каперси.
И преди да решим, че това е имамбаялдъ ще споделя скромното си мнение, че има разлика във вкуса на двете ястия. Каперсите и маслините определено променят вкуса. Не се изненадвайте ако срещнете на места в капоната и риба. Много често се добавя аншоа, например. Името произлиза от думата capone, която в някои части на Сицилия се нарича златна скумрия . Привържениците на тази версия предполагат, че първоначално капоната е била ястие от риба в сладко-кисел сос, но по-късно скумрията е заменена с далеч по-икономичният продукт наречен патладжан. Не съм сигурна дали историята е достоверна, затова ако някой от вас знае повече да сподели в коментар.
Капоната – рецепта е едно от най-лесните за приготвяне ястие. За да я приготвя по-бързо използвах и фурната и котлона. Избегнах пърженето на патладжана, като го изпекох във фурната. Докато патладжана се пече, приготвих на тиган останалите продукти. Така за около 30 минути ястието беше готово. Използвах два вида чери домати, защото имам такива в градината.