Козунак “Леопард”

Прясното мляко трябва да е сварено и с приятна топлина.
В него се слага маята,една лъжица захар и една лъжица брашно.
Разбърква се добре и се оставя настрани да се активизира маята.
През това време яйцата и захарта се разбиват добре .

Захарта трябва да се е разтворила почти напълно.
Вземете една по-голяма тава и сложете около 500-600 гр.брашно.
Направете кладенче.
Когато маята е готова и яйцата разбити със захарта,може да преминем към месенето.

Сложете солта ,ванилията ,кората на лимона към брашното и изсипете маята,олиото и яйцата.
Започнете да месете с едната ръка,като разтворите пръсти и ги събирате като свивате дланта.
Маслото трябва да меко,то се добавя постепенно.
До като месете в тавата ,слагайте по малко брашно,за да оформите меко не лепнещо тесто.

Отделете една част от тестото и го омесете с какаото.
Омесете тесто както от какаото така и от останалото тесто.
Месете тестото до като остане много малко масло.
Тестото трябва да е меко,но не лепнещо по ръцете,трябва да е еластично .
Брашното е приблизително,защото самото тесто ще ви ориентира точно колко да сложите.
Оставете двете теста да втасват по отделно.

Втасалото тесто се обработва като се оформят няколко дълги ленти от какаовото тесто.
Ако желаете да има два нюанса какао ,единия да е по-тъмен,а другия по-светъл ,разделете тестото и в едната част сложете 1-2 с.л. какао .

Така ще получите по-автентичен вид на леопардови петна.
Вземете форма на терин , подмажете я с мазнина и я покрийте с хартия за печене.
Вземете от светлото тесто ,разточете или с помощта на ръцете си разстелете от него.
Поставете в средата от какаовото тесто и навийте.
Подредете получената пура в терина.

Аз направих два реда от така посочените пури.
Оставете да втасат за около 20-30 минути.
Намажете с разбит жълтък и олио.
Покрийте с фолио и печете на топла фурна (170 градуса) до готовност.

Разтопете глазурата.
Като изкарате козунака го напръскайте с малко вода и го покрийте с кърпа за около 5 минути.
След това го залейте с глазурата и поръсете отгоре с орехите.