Пълнозърнести мъфини с банан

Рецепта за пълнозърнести мъфини с банан

Ето, че училището започна отново, а с него започна и ежедневното мислене за кутията за обяд. Сигурно си мислите, че Рая е голяма вече за кутия, но тя не желае да консумира храната, която предлагат около училището, затова продължаваме с кутията.
Не се оплаквам, радвам се, че с годините изгради усет към домашната храна и за нея, тя е най-вкусна и подхожда с недоверие към всякакви съмнителни сандвичи и закуски.
Тази година поради незавършен ремонт на училището й се наложи да учат в друго училище и то втора смяна. Това малко развали установения ред и график за сутрините ми, затова и не винаги успявам да споделям кутията й, защото я правя по-късно. Но поемам обещание да давам по някоя и друга идея, стига да са ви полезни.
Ще пусна анкета на стори в инстаграм, дали искате да върна поредицата с кутията за училище или за обяд за нас?

Тези невероятни пълнозърнести мъфини с банан са спасението ми напоследък за по-здравословен десерт както вкъщи така и за кутията.

Бананови мъфини с пълнозърнесто брашно

Преди да продължа с рецептата за пълнозърнести бананови мъфини ще ви кажа, че може да погледнете Солени мъфини с пълнозърнесто брашно, имам рецепта тук.

Така, че вижте и нея.
Не мога да кажа, че това са диетични мъфини с банан, но мога да кажа, че това са вкусни пълнозърнести мъфини с банан, кафява захар, домашно кисело мляко и домашно яйце. Така, че за мен са ок.
Най-важното, е че за Рая са ОК.
Знаете, че се съобразявам с вкусовете на семейството, когато готвим, това важи за всички. На мен ми се падна значително претенциозно дете на тема храна.
Затова, когато каза, че са супер, моментално рецептата се превърна в дежурна рецепта за десерт.

Ползи от пълнозърнестото брашно

Пълнозърнестото брашно е продукт, който се получава от смилането на цялото зърно – зародиш, сърцевина и обвивка. Обвивките съдържат голямо количество минерали, желязо, мед, цинк, селен, магнезий, белтъци, витамини от B-групата и високо съдържание на баластни вещества (растителни влакнини). Смилайки цялото зърно до получаване на пълнозърнесто брашно, получаваме продукт, в който се запазват всички полезни и ценни вещества на зърното.

Какво означава думата ТИП към брашното?

Много често ме питат каква е разликата между тип 500, 1150 и т.н? Сега обяснявам малко по-подробно и надявам се ясно.

Степента на пълнозърненост на брашната се определя по пепелното съдържание от брашното. Колкото по високо е пепелното съдържание, толково по-пълнозърнесто е брашното. Пепелното съдържание се илюстрира чрез типа на брашното – онези популярни цифри, които следват думичката Тип върху опаковката на брашното.
Когато се смели зърното и не се пресява по никакъв начин, се получава пълнозърнесто брашно тип 1850 (при пшеницата), наречено още "Грахам".
Тип 1150 е типово пшенични брашно,а тип 500 е бяло пшенично брашно. Колкото по-голямо е числото на типа брашно, толкова по-полезно е то, защото най-ценните съставки на зърната се крият в зародиша и обвивката.

Днес използвам Пълнозърнесто брашно на София Мел, то е тип 1850, което го прави изключително полезно, както е описано няколко реда по-нагоре.
Затова и съм толкова доволна, че мъфините ми с банани се одобриха.
С него приготвям доста неща, като например пълнозърнест бейгъл, пълнозърнести гризини, хляб, козунак, така че има рецепти, вижте ги тук.

От посоченото количество продукти получих 30 бр малки мъфини.