Menu
Често приготвям домашна пица, но не успявам да снимам, защото това е едно от най-трудните неща.
Да снимаш топла, ароматна пица, а около теб да има гладни любимци от всякакъв вид, не е лесна работа.
Почти се отказах да снимам рецепти за пица.
Обаче този път се мотивирах, а имах обещание от любимците, че ще бъдат търпеливи, за да направя видео и снимки.
Така днес имам удоволствието да споделя с вас моята пица Калцоне оригинална рецепта от мен.
Ще споделя любимата плънка за пица Калцоне, както и ключа към истинското тесто за пица, с всички тънкости и подробности.
Така, че приятели днес ще правим Пица Калцоне с всички добавки и подробности.
Може да видите видеото, което заснех, то е тук.
За да се насладите на наистина вкусна пица у дома, доближаваща се до оригиналната италианска пица, ще се наложи да ми се доверите и да следвате всяка стъпка от рецептата за тази пица.
За да получите пухкаво и леко тесто за пица, което да се превърне в наистина шедьовър, трябва да изберете тесто за пица.
Аз използвам брашно за пица на София Мел, то е тип 00, точно такова тесто използват в италия за направата на пица. София Мел Пица тип 00 е произведено от 100% висококачествено бяло брашно от мека пшеница.
Тестото от това брашно е много еластично и може лесно да се моделира веднага след замесване. Сила на брашното W 280-340. Печивата с това брашно имат хрупкава, тънка коричка и всяка хапка напомня на вкуса на Италия. То е подходящо за тънки пици тип италиански, фокачи, домашни пърленки, гризини.
Тестото за пица се прави от вода, мая, сол, зехтин и брашно.
От видеото и от снимките ще видите, че оставям тестото много меко и водно. Премесвам го през 30 минути 4 пъти или общо 2 часа.
Така получавате наистина перфектно тесто за пица. Пробвайте, ще видите разлика в крайния резултат. Тесото трябва да е меко, не твърдо замесено.
Понеже искам да се пренесем в любимата Италия, плънката ми за пица Калцоне днес с доматен сос, твърда моцарела, прошуто кото, сушен босилек и пресен босилек.
За мен това е иделаната плънка за пица Калцоне, а и любимците потвърдиха, като хапнахме всички 4 пици, след снимките.
Да, на видеото и снимките ще видите три пици, просто защото тавата ми събра три, четвъртата изпекох сама.
Пропорциите са за 4 пици Калцоне.
Първата стъпка от рецептата за пица Калцоне е приготвянето на идеалното тесто.
За целта в дълбока купа сипете водата, маята, солта и зехтина.
Добавете брашното и бъркайте с дървена лъжица или омесете в кухненски робот.
Получава се ето такава консистенция като на снимката.
Както казах, не добавяйте повече брашно в сместа.
Покрийте със стреч фолио и засечете 30 минути.
След това пак се разтегля тестото.
Това се прави общо 4 пъти за време от 2 часа.
Накрая ще получите идеалното тесто за пица.
Поръсете плота обилно със брашно.
Изсипете тестото, оформете го като поръсим малко брашно.
Разделете тестото за пица на 4 части.
Оформете кръг от тестото.
нанесете доматен сос, поръсете с босилек.
Разпределете прошутото.
Поръсете с твърда моцарела.
Може да сложите струя зехтин.
Оформете пица Калцоне.
Готовите оформени пици Калцоне се намазват отгоре с доматен сос, поръсват се с моцарела, зехтин и босилек.
Пицата се печете в предварително затоплена фурна на 200-150 градуса за 30 минути или до готовност на пицата.
Приятели, готовата пица може да се поръси със свежа рукола и отново да се полее със струя зехтин.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Пренесете Италия у дома, като пробвате тази невероятна пица Калцоне.
Може да видите рецептата за Пица капрезе тук, рецептата за Пица бягащо пиле тук. Всички рецепти за пица са тук.
Ще се радвам да споделите отзиви с мен.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX