Питка “Цвете”

Дори когато използвам суха мая си я разтварям и активизирам предварително.
В една купа слагам маята, чаена лъжица сол, супена лъжица захар, супена лъжица брашно и хладка вода.
Разбърквам добре и оставям за около 10 минути.
През това време разбивам яйцата и млякото .

В дълбока купа сложете около 500 гр. брашно, сложете супена лъжица сол.
Изсипете маята,млякото и яйцата и олиото и разбъркайте.
Започнете да омесвате тесто, като добавяте брашно.

Тестото трябва да меко,еластично и да не лепне по ръцете.
Може да месете на плота.
Вложете цялата си положителна енергия и любов, насладете се на процеса.
Толкова е успокояващо и приятно.

Ето крайния резултат.
Получилото се тесто поставете в тенджера, която е леко намазана с олио.
Внимателно намажете и тестото и го оставете да си почива, до като не удвой обема си.

Втасалото тесто разделете първо на все по-големи половини ,след това всяка на още две.
Оставете малко тесто за средата на питката.
Идва реда и на маслото.
Добре е да е на стайна температура.

Пригответе си тавата ,в която ще печете, като я покрийте с хартия за печене.
Разточете първия лист, сложете го в тавата и го намажете с масло.
Това се прави с останалите части от тестото.
Внимателно направете разрези на тестото .
Трябва да са осем части.
Вижте снимката по-горе.

Внимателно хванете единия край и го обърнете към стената на тавата.
Така се оформя цветето.
В средата сложете останалото тесто.

Оставете питката да втаса.
Когато е готова намажете с разбитото яйце и поръсете със семена.

Покрийте питката с фолио и я печете на 180 градуса около 30 минути.
Следете я ,към 15-тата минута може да махнете фолиото.
Моята фурна е по-особена, всяка фурна е различна ,за това посоченото време може да при вас да не е точно.