Питки с моцарела

Първо активизирайте сухата мая, като в една купа я изсипите добавите към нея 1 с.л. захар ,щипка сол, 1 с.л. брашно и топлата вода.
Покрийте с кухненска кърпа и след 10 минути маята ще е активна и готова за омесване.

В дълбока купа сложете около 500 гр. брашно, сложете 1 с.л. сол.
Разбийте айрана ,яйцата и олиото в отделен съд и ги добавете към брашното.Към тях сложете активната мая и омесете меко тесто , добавяйте брашно ,може и малко повече от посоченото да сложите.
Важно е тестото да е меко и еластично.
Придайте му цялото си желание и любов…

Омесеното тесто прехвърлете в купа, която е намазана с олио , леко намажете и тестото с него, така няма да съхне.
Покрийте със стреч фолио и оставете да втасва, тестото трябва да удвои обема си.
Когато това се случи го сложете на плота разделете го на две отделни големи части, всяка част разделете на по-малки.

Омесете малките топки ,разточете ги ,сложете в средата парче моцарела ,поръсете с чубрица , навийте и оформете топчета.
Всяко топче сложете в тава, покрита с хартия за печене, оставете малко разстояние между тях.
Омесените питки оставете да втасат за малко на топло …
Моята фурна беше топла , защото по-рано я бях използвала ,сложих ги в нея за около 15- 20 минути .
Намажете отгоре питките с разбит жълтък с малко олио, поръсете със сусам.

Печете на 180 градуса до готовност.