Menu
На Никулден българската трапеза неизменно се събира около едно от най-познатите и уважавани ястия – рибникът. Макар в някои краища да се приготвя в тесто, една от най-автентичните и широко разпространени версии е именно рибникът само от шаран, праз и ориз, изпечен така, че рибата да остане сочна, а плънката – ароматна и нежна.
Това е ястие, което съчетава простота и традиция. С малко продукти и много уважение към празника се получава класически празничен рибник, който носи уюта на домашната българска кухня.
Според българските вярвания Свети Николай е пазителят на моретата, реките и рибарите. Затова на 6 декември всяко семейство поставя риба на масата - за здраве, закрила и благополучие.
Шаранът е най-често избиран за този ден, защото традицията го свързва с изобилие, късмет и домашен мир. Казва се, че ако на Никулден се поднесе добре сготвен шаран, годината ще бъде „пълна“ и добра за дома.
Версията на рибник без тесто е характерна за много български региони. Тук основният фокус е върху самата риба и върху ароматната плънка от праз лук и ориз, която попива всички вкусове и ги разпределя равномерно в шарана. Шаранът остава сочен и нежен. Празът придава мекота, сладък аромат и домашен вкус. Оризът изпълнява ролята на връзка между всички компоненти, като попива мазнината и подправките и става изключително ароматен.
Това е рибник, който е едновременно лек, традиционен и много ценен на празничната трапеза.
Тук е представена моята изпитана рецепта за рибник от шаран с праз и ориз, без тесто и без допълнителни съставки.
В страницата съм добавил/а необходимите продукти и подробно описание на процеса, така че всеки да може лесно да приготви това традиционно ястие у дома.
А за тези, които предпочитат визуално представяне, рецептата е налична и във видео в моя YouTube канал, където показвам всички стъпки – от подготовката на шарана до финалното печене и поднасяне на празничната трапеза.
Първата стъпка от рецептата за рибник е нарязването на праза на ситно.
Шаранът е предварително пистен и измит добре.
Нарязаният праз се задушава в тиган с незалепващо покритие за около 5 минути.
Може да се добави много малко вода, за да се задуши.
Сложете капак върху съда.
Към празът се слага оризът и се разбърква добре.
Овкусява се с пушен червен пипер, черен пипер, малко сол и джоджен.
В тигана с ориза се изсипва една чаена чаша вода.
Готвим ориза докато поеме тази вода и го махаме от котлона.
Почистеният шаран се посолява и овкусява с черен пипер.
Правят се разрези по опашката и отпред до глава, за да се постави разперен върху ориза.
Оризът се изсипва в тавата, а към него се добавят две чаши с вода.
Шарана се поставя върху ориза.
Полива се с тънка струя мазнина и се слага да се пече.
Рибникът се пече около 30-40 минути на горен и долен реотан на 200 градуса.
Следи се готовността на рибата.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Готовият рибник се гарнира с резени лимон и се поднася.
Може да разгледате и останалите рецепти за шаран споделени тук в сайта ми.
За сайта на evoo.bg кодът ми е ТЕДИ10, той ви дава 10 % отстъпка от цената на поръчката.
За сайта на ozonе.bg за уреди с марка AENO Bulgaria Tedi5 дава 5 % отстъпка и важи за уреди на промоционална цена, а Tedi20 ви дава 20% отстъпка за уреди на редовна цена.
Кодът Tedi20 ви дава 20% отстъпка от цената на уреди с марка AENO Bulgaria на редовна цена за сайта на Ardes .
Tedi5 дава 5 % отстъпка и важи за уреди на промоционална цена за сайта на Ardes .
Кодът TEDI10 носи 10 % отстъпка от сайта на D’free и важи за всички продукти на редовна цена. Научете повече за D’free тук.
Може да се възползвате и от 20 дни безплатен достъп до Storytel, само последвайте ТОЗИ линк. Тази оферта е лимитирана, само за няколко дни.
Код: Dom ви носи 5%отстъпка от резервацията на лятна почивка в https://www.premierfort.com/bg
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX