Menu
Дойде момента да споделя и тази рецепта в блога ми.
Преди да опиша как приготвям шкембето, бих искала да споделя, че това е моя начин, нямам претенции за автентичност на рецептата. Нямам претенции за класическа рецепта.
Просто аз си я приготвям така и вкъщи си я хапваме приготвена по този начин.
Напоследък когато коментираме подобни традиционни супи, като пача, шкембе и подобни. Много познати споделят, че не ги ядът, не им харесват и т.н….
Сериозно съм притеснена, защото след две поколения тези традиционни гозби ще са само мит.
Вярно е, че няма как насила да се принудят хората да харесват и консумират определени храни, но тенденцията е малко плашеща.
Силно се надявам да среша!
Вярвам, че един народ трябва да знае, спазва и почита традициите си, иначе губи своята идентичност!
Нарежете шкембето на резени с големина по ваше желание.
Сложете го в тенджера, изсипете водата и настържете лука на ситно ренде.
Настържете 3 скилидки чесън.
Оставете на котлона да заври.
Когато заври, засечете 20 минути.
Разтворете брашното в малко вода и го сложете към супата. След това разбийте млякото и жълтъка, внимателно ги смесете. За да не се пресече застройката е хубаво да темперирате с малко топла супа, разбърквате и връщате обратно в супата.
Накрая добавяте цялата застройка и разбърквате.
Спирате котлона, но нека тенджерата стой.
В тиган се слага маслото, когато се разтопи се добавя червения пипер, запържва се за не повече от минута. Ако червения пипер прегори ще горчи.
Изсипва се върху супата.
За финал настъргвате останалите скилидки чесън.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Хапнете още горещо с домашни люти чушки и при желание още чесън!
Стоплете душите си, освен тялото!
Добър апетит!
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX
