Menu
След няколко неуспешни опита за сполучлива еклерова торта, дойде и моят момент…
Може да се каже, че успях.
Тортата не е идеална, нито пък перфектна, но тя си е предназначена и за домашна консумация.
Мисля, че се справих, защото тази торта изчезна за няколко часа след документирането й на снимки.
Направата й отне повече време от консумацията, но това е добър признак.
Споменавала съм, че обожавам еклери, особено ако преливат от пухкав крем.
Тортата е изцяло от пухкав крем, толкова ефирна и приятна, галеща съзнанието и небцето.
С времето и годините изкарани в кулинарни приключения се научих, че за да се получи нещо както искате, трябва търпение и време.
Просто се въоръжете с търпение, спокойствие и желание и нещата ще се получат.
Еклерите са пълни с шоколадов крем, блатовете са леко сиропирани , а крема е толкова нежен… просто трябва да се опита.
Рецептата за еклерите е ТУК.
Еклерите приготвям по тази рецепта: http://tedytitova.blogspot.bg/2017/05/blog-post_10.html
Блатовете се приготвят като се разбият яйцата и захарта до бял крем.
Към тях се добавя прясното мляко, есенцията и олиото. Отново всичко се разбива. Брашното и бакпулвера се пресяват заедно и се добавят на няколко етапа към яйчената смес.
Разделете готовата смес на две и изпечете в тава с размер 22 см.
Основите се пекат на 150 градуса до суха клечка.
Охладените основи се изрязват с размер 20 см.
Крема за тортата се приготвя като в тенджера сложите 800 мл. прясно мляко и белия шоколад.
Когато шоколада се разтопи и сместа започне да завира, трябва да разтворите в останалите 200 мл. прясно мляко 60-те грама царевично нишесте.
Добавете към млякото и сгъстете.
Сложете маслото и разбъркайте.
Отделете част от крема в една купа, около 3 черпака и добавете натуралния шоколад.
Разбъркайте шоколадовия крем. С него се пълнят еклерите.
Белия крем се охлажда напълно.
Сметаната се разбива на пухкав крем, отделете от нея половината.
останалата част сложете към белия крем и разбъркайте.
Ще получите пухкаво вълшебство.
След като основите са охладени, крема също, еклерите напълнени с крем. Сглобете тортата.
Вземете едната основа, внимателно я сиропирайте с компота, сложете бял крем, а след това и другата основа, отново сиропирайте.
Следва крем и ред сметана. Подредете еклерите.
Сложете тортата в хладилник за една нощ или поне 5 часа.
Разтопете натуралния шоколад заедно с останалите продукти и още топъл залейте охладената торта.
Върнете в хладилника за 30 минути.
След това можете да й се насладите.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Тортата е страхотна!
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX
