Торта “Моцарт”

Ето и моята интерпретация на тази класическа торта!
На външен вид не е като онази от кафе- сладкарница “Аида” в центъра на Виена, но пък е моето домашно творение.
Вдъхновена от Виена, която посетих с екскурзията : Виена и Будапеща, организирана от Руал Травел.
Обожавам да пътувам с Руал, защото програмите им са богати и винаги екскурзийте преминават незабравимо.
Започвам от начало, защото така е най-добре.
Имахме два дни във Виена, първия беше с изключително богата програма.
Втория ни ден беше свободен.
Тогава имахме достатъчно време да се потопя в кулианарна Виена!
Още в началото на главната улица на Виена се намира знаменитото кафе “Демел”.
Пълната история за кафето и споровете на великите сладкари можете да прочетете ТУК.
В ранните десетилетия на двадесети век започва съдебна битка между хотел „Захер” и сладкарска къща „Демел” за това кой има правото да използва запазената марка „Оригинална торта Захер”. Интересен факт е, че след смъртта на вдовицата на Едуард, Ана, през 1930 г, техният син (също Едуард) започва работа в сладкарска къща „Демел”, като по този начин им предоставя правото върху името „Оригинална торта Захер”.
Едва през 1963 г. двете страни стигат до извънсъдебно споразумение, което дава правото на хотел „Захер” да използва името „Оригинална торта Захер”, а на сладкарска къща „Демел” позволява да декорира своите торти с триъгълен печат, на който пише „торта Едуард Захер”.
Разликата между двата сладкиша е в това че „Оригинална торта Захер” има два слоя кайсиево сладко (един непосредствено под шоколадовата глазура и един между блатовете), а „торта Едуард Захер” има само един.
След такива сериозни спорове, не се реших да приготвя торта Захер, но посетих заветната сладкарница “Демел”.
В нея е позволено да се снима и не пропуснах тази възможност!
Витрините са декорирани с ядливи продукти, докато бяхме ние беше изложена виенската вафлена шушулка за сладолед и за приготвяне на вафлички.

Тортата се получи много вкусна, умерено сладка, защото онази, която опитах ми беше много, много сладка за моя вкус.
Така, че ако решите да поднесете торта с неповторим вкус, то тази е за вас.
Зеления пласт, който трябваше да се получи е от марципан и шам фъсътък, понеже ги смесвах вкъщи и ми се получи както виждате на снимката.
Онази от “Аида” , пласта марципан беше сякаш захарно тесто, а не марципан.
Не успях да го направя едно към едно, но все пак аз не съм “про” в сладкарството.