Честит Рожден ден, кулинарна група “Домашни вкусотии”!
Неусетно минаха 4 години от деня, в който се осмелих да натиска бутона ” създайте група”.
Не веднъж съм споделяла с вас историята на групата, трудностите, неволите, неприятните моменти, както и безброй радостни събития.
Групата е уникална!
Всеки ден расте и се развива, “Домашни вкусотии” е едно 138 500 членно семейство, за което сърдечно благодаря на всеки един от вас.
Благодаря, че припознахте групата като “вашето” любимо място в мрежата.
Щастлива съм, че групата е причината да се родят дългогодишни приятелства и семейства.
Гордея се, че всеки ден споделяме трапеците си и се учим един от друг.
БЛАГОДАРЯ ВИ!
Понякога думите не стигат, човек да опише всичките чувства и емоции, понякога делата и постиженията показват и казват повече от самите думи.
Така се чувствам и аз сега, не намирам думи да изкажа всички чувства и вълнението, което ме обзема, когато трябва да пиша за кулинарната ми група, тя е институция, тя е живот, тя е истинска, тя е жива!
За празника на групата, бих искала да ви почерпя с една френска торта, която е уникално вкусна и има своята история, точно като “Домашни вкусотии”.
Това е Сент Оноре торта, която е съставена от хрупкава основа от многолистно тесто, пухкави еклери и божествен крем Чибуст, всичко това внимателно покрито с карамел!
Истинска фантазия за сетивата!
Тази торта носи името на Свети Оноре, който е закрилник на всички пекари и сладкари.
Не се стресирайте от много продукти и името на тортата, защото не е сложно.
Аз успях да приготвя тортата в рамките на два, три часа, така че не е трудно.
Първо се приготвят еклерите. В тенджера сложете млякото, водата, маслото и пуснете котлона.
Когато сместа започне да завира сложете брашното, като преди това в него сте добавили солта и захарта. Бъркайте енергично, до като тестото започне да се отделя от стените на тенджерата.
Махнете от котлона тестото и веднага към него добавете едно по едно яйцата, като първо слагате едното, бъркате до като тестото го поеме, след това добавяте другото и така.
Оставете сместа да си почине и охлади добре.
Ако за основа ще използвате замразено бутер тесто е добре да сте размразили предварително, аз направих грешката да сложа моето да се пече замразено и не бухна много добре.
Вземете тава и я покрийте с хартия за печене. Пуснете фурната на 150 градуса, за да се стопля.
Изрежете основата на тортата с размер 24 см. от бутер тестото. Поставете в тавата бутер тестото и го надупчете с вилица.
Напълнете в пош с широк край еклеровата смес и направете върху бутер тестото два пръстена от еклеровото тесто, а около основата направете няколко еклера.
Печете в топлата фурна до готовност и приятен загар.
Пригответе другата тава и оформете останалите еклери.
Изпечете и тях.
Оставете еклерите и бутер тестото да се охладят.
Приготвяне на Крем Чибуст:
Разделете белтъците от жълтъците.
Разделете захарта на две равни части по 50 гр.
В съд разбийте жълтъците със захарта ( 50 гр.) и брашното.
Вземете тенджерка изсипете млякото в нея, заедно с ванилията и разбитите жълтъци.
Сложете на котлона и бъркайте до като заври и започне да се сгъстява.
Пригответе желатина, като изсипете в малак купа желатина и сложите студена вода. Когато набъбне го загрейте за 10 секунди в микровълнова фурна, добавете топлия желатин в топлия крем. Бъркайте до като крема се сгъсти.
Махнете го от котлона и го оставете да се охлади много добре.
Разбийте белтъците с останалата захар и щипка сол.
Получилата се гъста смес добавете внимателно към крема.
Разбъркайте много нежно.
С помощта на пош с тънък край напълнете еклерите от долу.
Разтопете захарта и направете карамел.
Вземете бутер основата, сложете я в подходящ поднос, отгоре където са двата пръстена, започнете да залепвате еклерите като ги потапяте в карамела и поставяте един до друг.
Направете втори ред еклери като ги поставяте между два еклера от първия ред.
Залейте подредените еклери с карамел, а между тях декорирайте с останалия крем Чибуст.
Върху хартия за печене направете форми от разтопения карамел, когато се втвърдят декорирайте тортата.
Определено с Торта ” Сент Оноре” ще впечатлите както с вкус така и с вид близките си или гостите ви.
Надявам си, тази виртуална почерпка да е достойна и за 4-та годинка на “Домашни вкусотии”!
Рецептата адаптирах от тук .
Благодаря ви, че следите блога, и че сте част от кулинарната ми група!
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX