Menu
Колко хубаво нещо са традициите.
Традициите създават идентичността на един народ.
Безспорно, когато говорим за традиции и обичай, няма как да пропуснем и трапезата.
Винаги когато се замислим за традиционно българско ястие, може би първото нещо, което се сещаме е боб в гърне или боб яхния, или боб с наденица или боб по манастирски. Факт е, че се сещаме за боба, поне аз.
Имам удоволствието да споделя с вас едно традиционно ястие, което заема почетно място на трапезата за Бъдни вечер.
Боб в гърне-традиционно и много вкусно ястие.
Няма български дом, в който тази гозба да не е на почит, нали?
Затова реших, че няма по подходящ момент да споделя с вас моят боб по селски в гърне. Ще ви споделя и точно колко време се вари боб в гърне и ще научите какви подправки за боб в гърне добавям.
А за да съм ви максимално полезна направих и видео, което може да изгледате тук.
Когато става дума за традиции и отговорност към българското, няма как да не спомена моите приятели от Крина.
Знаете ли, че някога, преди много години, около средата на XVII в. на територията на сегашната българска държава хората започнали да отглеждат фасул. По времето на социализма фасул отглеждали основно в Северна България.
През 70-те и 80-те години на XX в. били засявани по 220 хил. дка годишно и българският боб бил известен с вкусовите си качества в цяла Европа.
В началото на 90-те производството на фасул намаляло наполовина, но не спряло. След 2001 г. настъпил драстичен спад на посевите, достигнал през 2014 г. едва 8 хил. дка.
Днес Крина разказва историята на българското производство на зрял фасул и с гордост ви предлага български боб, произведен в района на Добруджа и Плевен.
С него може да приготвите любимите си боб чорба, зрял фасул с наденица или боб по манастирски. Да си спомним заедно златните години на българското земеделие с Крина "Имало едно време..." и с поглед към бъдещето да започнем плавното му възстановяване.
И сега, когато е важно за съхраним традицията и българското, нека консумираме български боб, който е най-вкусният на света.
Може да си вземете и вие от тук.
Научете повече за “Крина едно време” тук.
Препоръчам ви да видите как да си приготвите Боба на баба Фанка, Сармите на баба Райна, Рецепта за бобена запеканка, рецепта за боб с ребра, рецепта за разядка от боб, рецепта за салата от боб.
Първата стъпка от нашата рецепта за традиционен боб в гърне е накисването на боба във вода. Хубаво е боба да се накисва във вода за 8 часа.
Отцедете боба от водата и го сложете в глинено гърне.
Напълнете с вода.
Количеството вода, което се слага в гърнето е 500 мл
Гърнето се слага на котлон.
Котлона се включва на ниска степен, докато гърнето започне да се затопля.
Бобът трябва да къкри, не да ври силно.
Бобът къкри във водата на ниска температура 2 часа или докато уври добре и зърната са му меки.
Към увелия боб си слагаме морков, праз, целина, целина листа, сух джоджен, червен пипер, сушените домати и сушената пиперка.
Не слагаме сол, все още не.
Гърнето продължава да е на котлона за още един час.
Тогава всичко в него ще се е превърнало в прекрасна гозба с боб.
Добавяме сол, отново няколко стръка нарязана зелена целина и ронена чубрица.
Приготвяне на запръжка за бял фасул.
В подходящ съд си слагаме олио, когато се сгорещи към него се добавя супена лъжица брашно и супена лъжица пушен червен пипер.
Бъркаме интензивно.
Изсипваме запръжката в гърнето с боба.
Отново разбъркваме.
Така овкусяваме нашия боб с гърне.
Получава се невероятно вкусен боб в гърне, който е способен да събере всички около себе си на празничната трапеза.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Приятели, в навечерието на най-светлите празници, нека се обърнем към корените и традицията и подкрепим българското, то си е наше и е най-хубаво!
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX