В духа на идващия Великден ние се стараем да приготвим както традиционни великденски курабии, така и други видове дребни сладки.
Смятам, че локумката е идеалната сладка.
А тази рецепта за великденски локумки ще разкрие пред вас един чудесен вкус.
Освен великденски козунак, великденски курабии аз реших да приготвя и великденски захаринки познати като великденски локумки.
Свикнали сме да приготвяме коледни локумки, но истината е, че тези любими традиционни сладки са срещани с различни имена, като родопски локумки, маслени локумки (каквито са моите днес), меки локумки с мас, а дори на места се срещат сиропирани локумки.
Как се наричат за мен не е от значение, защото водещото за мен е вкусът и лекотата на приготвяне на локумки.
Тези великденски сладки с локум не са просто едни локумки, те са приготвени с много любов и желание. Реших да приготвя мини локумки. Опитах тези малки сладки с локум преди няколко години по време на гостуване у наши приятели.
Признавам си, че ги харесах много повече отколкото курабийки с локум.Още тогава хапнах доста голямо количество, защото размерът им е за една идеална хапка.
И така тази година дойде ред и на тези сладки с локум.
Понеже се въоръжих с доста търпение, добър плейлист с музика и сериозна мотивация, направих всичките 150 броя локумки.
Да, изброих ги и си признавам бавно и
внимателно навих тези мини локумки.
У дома всички казаха, че това е лудост, защо ги правя толкова малки?
Като се замисля, може би са прави, то всичкото това, което правя изисква доста упоритост и известна доза лудост…и не говоря само за локумките.
Е, повече няма да се хваля
Ами ще ви успокоя, че не е задължително да
правите 150 мини великденски курабии с локум.
Разбира се, че винаги може да направите едни бързи локумки с доста по-голям размер, но аз останах впечатлена точно от малките локумки, които имат са идеалната хапка, с идеалната сладост, хрупкавост и локум точно колкото трябва в тях.
В рецептата за тези локумки с кисело мляко добавих още сода бикарбонат.
Зная, че в доста рецепти се срещат локумки с амонячна сода, локумки с мас и кисело мляко. Аз максимално олесних рецептата за тестото.
За моите великденски сладки с локум
избрах да използвам Брашно за козунак на София мел.
Много съм доволна от това брашно, както и цялата секция брашна с марката София мел.
Освен, че получих чудесни локумки, аз се включих в кампанията им.
Вижте под етикета дали печелите. София Мел празнуват 35- години, през които приготвеното с любов у дома е мотото, което спечели и мен.
Пригответе необходимите продукти за приготвянето на локумки.
В подходящ съд за разбиване сложете захарта, ванилията и разтопеното масло.
Разбийте много добре сместа.
Целта е захарта да се разтвори максимално в маслото.
След това сложете яйцето и отново разбийте.
Към киселото мляко се слага содата и се оставя да шупне.
Изсипете млякото към маслената смес.
Разбъркайте с помощта на шпатула.
Добавете брашното.
Омесете тесто, което да е меко и д ане лепне.
В зависимост от размера на яйцето е възможно да ви трябва и малко повече брашно за да доо месите тестото.
Разточете част от тестото.
Изрежете кръг с диаметър 12 см, аз използвах купа, която обърнах обратно.
Всяко кръгче нарежете на осем части.
Сложете парче локум, който предварително сме нарязали на малки топчета с размер на грах.
Навийте като кифличка, като завиете леко.
Стремим се да добие формата на кроасан, но в доста умален вариант.
Подредете мани локумките в тава, която е покрита с хартия за печене.
Печете локумките на 180 градуса до променя на цвета.
Имайте предвид, че са малки и доста бързо се изпичат.
Следете фурната, за да не ги изгорите.
Аз ги пекох в средата на горен и долен реотан.
Когато всичките локумки са изпечени се събират в найлонов плик.
Слагате около 100 грама пудра захар, хващата плика отгоре и го завъртата леко.
Не трябва да излиза пудра захар.
Започвате да овалваме и раздвижвате плика, така че пудрата захар да покрие всички локумки.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX