Menu
Тази рецепта си почива от доста дълго време и очаква своята поява на бял свят.
Знаете как, понякога по-важните случки и събития изместват във времето нещата, които уж сте планирали да се случат.
Тази рецепта за задушен заек по селски със зеленчуци се случи още през есента, но последвалите коледни рецепти я изместиха малко с публикуването и писането.
Исках да й отделя малко по-специално внимание, просто защото я усещам по-специална.
Искам да ви споделя толкова много неща. За целта трябва да се върна в началото на лятото, когато в ръцете си хванах книгата “Пътувам и ям из Андалусия”, не знам дали ви се е случвало, да вземете от рафта книга, да я разлистите и тя така да ви грабне, че без да му мислите и да се чудите, веднага я купувате. Това ми се случи за първи път.
Не съм човек, който взема спонтанни решения, но тази книга, тя ме спечели още през първите няколко секунди.
Излишно е да казвам, че я прочетох на един дух. Рецептите, разказите, историята в нея са превъзходни.
Набелязах си много рецепти, а след като през септември посетихме Мадрид, Валенсия и Барселона, се снабдих и с някой типични продукти и изпълнението на рецептата за задушен заек по селски беше повече от належаща.
Знаете, понякога събитията се подреждат от самосебе си.
Сдобих се с домашен заек, имах вече шери Педро Хименес, разполагам с невероятна рецепта от Андалусия за заек по селски и огромното желание да го приготвя.
Така и направих, сготвих заека по рецепта от книгата.
Разбира се, че промених някои съставки.
В рецептата се книгата се използвам младо бяло вино наречено фино, аз сложих шери Педро Хименес, сигурна съм че то промени вкуса на ястието, но това, което мога да добавя, е че е невероятна вкусотия.
За първи път слагам и толков амного чесън в гозба, но определено не и за последен, впечатляващо е колко вкусно се получава с такова количество чесън.
Накрая идва и една от най-важните съставки, може да звучи изтъркано, но отношението е важно.
Сготвих го с такъв трепет, че предадох на ястието всяка емоция, която книгата предаде на мен.
Тази година мечтая да посетя Андалусия и да се топотя в описаните пейзажи от книгата, и да опитам кухнята на маврите, която се пази и до наши дни.
Първата стъпка от рецептата за задушен заек по селски е подготовката на продуктите.
Нарежете много на ситно лука и подгответе останалите съставки.
Вземете чугунена тенджера или испанска теракотена касерола, в коята да сложите зехтина.
Запържете леко лука и чесъна.
Сложете зърната черен пипер и дафинов лист и гответе 5 минути.
Солта се смесва с брашното, оваляйте парчетата заешко в тях.
Сложете месото в тенджерата и гответе от двете страни, докато стане златисто.
Изсипете шерито или финото, а след него и бульона.
Настържете кората на лимона в тенджерата.
Оставете да заври, а след това намалете котлона и засечете 40 минути.
След това време, сложете капак и гответе още 1 час.
Когато заекът е вече сготвен добавете маслините и гответе 5 минути.
Поръсете с магданоз.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Приятели, готовото андалуско заешко по селски може да се поднесе със сварен ориз.
Аз направих ориз на пара по тази рецепта тук.
Вкусът му е невероятен.
Ако търсите интересна рецепта със заешко, различна рецепта със заек, сочен заек рецепта, то пробвайте тази.
Вярвам, че ще се хареса.
Всички рецепти със заек са тук.
Ако искате да се насладите на наистина качествени испански продукти, препоръчавам сайта на Evoo.bg
Ако си харесате нещо и решите да поръчате, използвайте промо кода ми ТЕДИ10, който ви носи 10% отстъпка от цената на поръчката.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX