Домашен кашкавал

Описание на рецептата

Как да си направим домашен кашкавал

 

Бърз домашен кашкавал, това ще ви покажа днес.

От няколко месеца започнах отново да правя домашно сирене и домашен кашкавал.

Харесваме вкуса на домашния кашкавал и опредено не е никак трудно да се приготви.

Тук в сайта Домашни вкусотии имам рецепта за домашен кашкавал от краве мляко, като има няколко варианта на рецепта за домашен кашкавал с чубрица, домашен кашкавал със сушени домати, домашен кашкавал с маслини.

Рецептата, която днес показвам е за домашен кашкавал с мая за сирене.

Домашен кашкавал с мая за сирене

Рецепта за домашен кашкавал

Това е моята изпитана рецепта за домашен кашкавал от овче мляко.
Искам да отбележа, че рецептата е изпълнима с всеки друг вид прясно мляко.
Просто аз използвам овче мляко, а то е с висока масленост. Разликата от останалите видове млека е в крайния резултат. Или иначе казано, в количеството готов кашкавал.

Това е комбинирана рецепта за домашен кашкавал с лимонтозу и домашен кашкавал с мая за сирене.
Заснех и подробно видео, което можете да видите тук.
От личен опит зная, че когато се захващаме за първи път с подобна рецепта, имаме много въпроси и притеснения, затова има видео, а тук ще опиша всичко супер подробно. Разбира се, че при въпроси, можете да ми пишете в социалните мрежи или на имейл към сайта, който е в категория:Контакти.
Обмислям да пробвам още няколко подобни рецепти за домашен кашкавал с кисело мляко и домашен кашкавал с месене, така че ако сте фенове и искате да пробвате различни рецепти следете сайта, видео канала и социалните ми профили.

 

Домашен кашкавал с лимонтозу

Домашен кашкавал рецепта

 

Започвам с малко подробности. Приготвям домашен кашкавал с 2 литра мляко, споменах вече, че използвам овче мляко.
От два литра овче мляко, получих 450 гр готов за консумация кашкавал, след сушене 2 два дни. За справка споделям, че преди да го сложа да се суши, кашкавал тежеше 470 грама. Сигурно ви прави впечатление, че количеството кашкавал от 2 литра мляко е доста добро, това е защото използвам овче мляко, при краве мляко ще е друго количеството. Но знаете ли, пробвайте. Само така ще разберете дали това е за вас.

Тази рецепта за домашен кашкавал

е сравнително бърза за приготвяне, така че намерете си хубаво прясно мляко. Давам веднага малко инфо, ао не сте от село и не можете да намерите. Проверете дали във вашето населено място има млекомати, провери за близки ферми. Например докато издирвах козе мляко преди няколко месеца, установих, че в района на София има много производители, които доставят дори до адрес в София. Както обичам да казвам, само желание трябва.

Въоръжете се с мотивация и желание, и съм сигурна, че кашкавала ви ще се получи перфектен.

Съставки
Видео
Стъпки за изпъление
1

Първата стъпка от рецептата за домашен кашкавал е сваряването на млякото.
Направете го тих огън, като внимавате млякото да не се захване за дъното на тенджерата.
Сложете 2 с.л. сол.

2

Когато млякото е сварено, можете да преминете към рецептата.

Сложете 13 капки мая за сирене, аз използвам троянска мая за сирене.
Разбъркайте добре.
Засечете 10 минути, през които не трябва да бъркате млякото.

То трябва да къкри, но да не ври.

Предвидете по-голяма тенджера, нека има разстояние между млякото и ръба на тенджерата.

3

Рецепта за домашен кашкавал

Когато изминат тези 10 минути, сложете лимонената киселина и разбъркайте.

Засечете отново 10 минути, през които не трябва да бъркате.

Използвайте времето, за да се подготвите.
Вземете тензух, гевгир и подходящ съд за отцеждане на суроватката.

След като добавите лимонената киселина, млякото се пресича т.е. став ана малки бучки.
Това е нормално, не се притеснявайте.

Вижте видеото тук, за повече подробности.

4

След изтичането на последните 10 минути, млечната смес се изсипва върху тенджуха.

Трябва да окачите тензуха, за да изтече суроватката.

Оставете за известно време.
Подгответе тежести, с които да претиснете кашаквала.

Аз използвам камъни.

Опаковам ги в пликове за съхранение.

Поставете кашкавала в гевгир и притиснете отгоре с камъните.

Те тярбва да са отгоре докато спре д аизтича суроватка.

Оставате за 2-3 часа.

5

След като измине това време, следва подготовката за следващия етап от рецептата.
Вземете три дървени бъркалки и една по-дълбока чиния или купа.
Подредете бъркалките през определено разстояние.

Поставете бъдещата пита кашкавал.

Тази пита, няма да е идеална и ще се различава от фабричната, но това е нейният чар, както и неповторим вкус.

Сложете кашкавал върху дървените бъркалки и го поставете в хладилника за 2 дни.

Така кашкавала се оставя да зрее. Разбира се, че може да го оставите за по-дълго време, но съм сигурна, че липсата на търпение ще ви завладее и ще го опитате още след 24 часа.

Установихме, че след 2-3 дни ни харесва най-много.

Абонамент
Абонамент

Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!

Финални думи

домашен кашкавал от овче мляко

Приятели, пробвайте тази рецепта за домашен кашкавал и споделете отзиви с мен.

Ще с ерадвам да пробвате.

Поставям линкове към платформите, в които можете да ме откриете и да подкрепите работата ми.

Подобни рецепти
Филтрирай